Ev toyu üçün menyu. Toy üçün ən yaxşı menyu

Toy, əlbəttə ki, çox mühüm hadisədir: qonaqlar dadlı və doyumlu olmalı, bol içki verilməli, rahat yerləşdirilməli və şənlənməlidir. Buna görə də, menyunun bütün nüansları, bayramın təşkili və əyləncə proqramı diqqətlə düşünmək lazımdır. Xüsusilə bütün bu sehrli aksiyanın evdə keçirilməsi planlaşdırılırsa. Belə bir ev toyu üçün "yemək" proqramının xüsusiyyətlərinə baxaq və evdə nikah masası üçün ən çox yayılmış yeməklərə baxaq.

Nə xidmət etmək

Ev toylarının əsas üstünlüyü, əlbəttə ki, bütün kəndlə geniş miqyaslı bir ziyafət olmasa, qastronomik üstünlükləri ilə yaxşı tanış olduğunuz az sayda qonaqdır. Məhz bu ehtiraslar, öz kulinariya istedadlarınız və maliyyə imkanlarınızla yanaşı, toy menyunuzda əsas müəyyənedici amillər olacaq.
Öz evində toy şənliyi zamanı menyunun tərkibində və ya yeməklərin təqdim edilməsində əsaslı fərq yoxdur. Xüsusi diqqət yetirməli olduğunuz yeganə şey yeməklərə xidmət etmək və bəzəmək və fəaliyyət miqyası, yəni həm yeməklərin sayında, həm də onların həcmində nə qədər "genişlənə" biləcəyinizdir.
Hansı kateqoriyalı qonaqları gözlədiyinizdən asılı olaraq, təxminən 2 menyu variantını ayırd edə bilərsiniz: ənənəvi və ekzotik. İndi reseptlər də daxil olmaqla, hər birində toy masası üçün hazırlanan nümunələrə baxaq.

Ənənəvi toy menyusu

Həmişəki kimi qəlyanaltılarla başlayırıq. Ənənəvi versiyada bu, rəngli aspik, rəngli sendviçlər, məcburi ət və tərəvəz kəsikləri, hər cür rulon, məşhur salatlar və turşular, ət və balıq piroqları ola bilər. Yeri gəlmişkən, bizə tanış olan ənənəvi salatlardan imtina etmək heç də lazım deyil - onları həm xaricdən, həm də onlara yeni, ləzzətli bir komponent əlavə etməklə "modernləşdirə" bilərsiniz. Məsələn, xəz palto altında çoxdan sevilən siyənək, bir az kulinariya təxəyyülündən istifadə etsəniz, tamamilə yeni bir şəkildə "səs verə" bilər. Bizim reseptimizdən istifadə edin - həm siz, həm də qonaqlarınız özləri görəcəklər.

Bir rulon şəklində bir xəz palto altında siyənək

Tələb olunan maddələr:

• qaynadılmış çuğundur (kiçik ölçülü) - 3 əd.
• alma (kiçik) - 1 əd.
• qaynadılmış yerkökü (kiçik ölçülü) - 2 əd.
• qaynadılmış kartof - 4-5 əd.
• soğan (kiçik soğan) - 2 əd.
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd
• hisə verilmiş balıq (siyənək və ya hər hansı digər) - 3 cəmdək
• yüngül duzlu siyənək
• mayonez - 3-4 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:
1. balıqları təmizləyin (həm hisə verilmiş, həm də azca duzlu), ondan diqqətlə sümükləri seçin və incə doğrayın;
2. tərəvəz və meyvələri doğrayın: yerkökü, alma, çuğundur, kartof və yumurtanı (ayrıca) rəndələyin, soğanı xırda doğrayın;
3. iş səthimizi örtün yapışqan film(0,5 m-ə yaxın bir yerə aparın) və rulonumuzu düzməyə başlayın: əvvəlcə çuğundur qatını bərabər paylayın, sonra kartof. Mayonezdən nazik bir təbəqə hazırlayın. Sonra, bir qat yerkökü və alma qoyun, mayonezlə örtün. İndi bir qat yumurta qoyun, yenidən mayonezlə yağlayın, soğan ilə səpin. Yenə mayonez qatını düzəldirik, balıqları düzürük və çox qatlılığımızı yenə nazik mayonezlə tamamlayırıq;
4. və indi ən vacib məqama keçək - rulonu diqqətlə filmlə bükün və soyuqda bir neçə saat, daha yaxşısı, daha uzun müddətə qoyun;
5. Orijinal balıqlarımızı bir xəz palto altında xidmət edin, otlar və limon dilimləri ilə bəzədilib, bir neçə hissəyə və ya hissələrə bölün.
Əsas yemək olaraq, ləzzətli doldurulmuş nərə balığı və ya çəhrayı toyuq təqdim edə bilərsiniz. Siz həmçinin orijinal reseptə uyğun olaraq kələm rulonları, qovurma və pirzola hazırlaya bilərsiniz.
Məcburi toy tortuna əlavə olaraq desert seçimi sizindir - özünüzü yalnız şirniyyatlarla məhdudlaşdıra bilərsiniz və ya şənliyi tortlarla davam etdirə bilərsiniz, meyvə salatları və dondurma ilə desertlər.
İçkilərə gəlincə, evdə ənənəvi toy menyusuna adi şirələr, mineral su, spirt (sizin istəyinizlə), həmçinin kompotlar və limonadlar daxildir. İstəsəniz çay və ya kofe hazırlamaqda da heç bir probleminiz olmayacaq.

Ekzotik toy menyusu

Burada qəlyanaltı kimi biz orijinal tartlet və kanepeler, çox qatlı sendviçlər və kokteyl salatlarını seçirik. Eyni zamanda, dəniz məhsulları, balıq və yüngül ət, həmçinin "xarici" tərəvəzlər və qeyri-adi souslar olan reseptlərə üstünlük verin. Bu vəziyyətdə toy masasına nə qoymaq üçün ən uğurlu variantlardan biri tartardır. Məsələn, qızılbalıqdan, sizə təqdim etdiyimiz resept.

qızılbalıq tartar "Mix"

Orijinal qəlyanaltı üçün bu resept bir qabda, tercihen kahı yarpaqlarında yerləşdirilə və xidmət edilə bilən 3 variasiya tartardan ibarətdir.
Tələb olunan maddələr:
- qızılbalıq - 750 q
- soğan - 3 baş
- turşu kapers - 1 osh qaşığı. l.
- soya sousu
- Worcestershire sousu
- limon, əhəng
- soğan - 1 dəstə
- zeytun yağı
- təzə doğranmış zəncəfil - 1 tsp.
- Tabasko sousu
- küncüt yağı - 1 osh qaşığı. l.
- küncüt toxumu (azca qızardılmış)
- duz, istiot
Pişirmə üsulu:
1. inqrediyentləri hazırlayın: balığı xırda doğrayın və şüyüdləri çox incə doğrayın, həmçinin kapari və bir az da xiyar doğrayın (qalanı bəzək üçün istifadə olunacaq);
2. 1 nömrəli tartar: qızılbalığın həcminin üçdə birini, soğanın və kaparilərin yarısını, bir az soya sousunu, zeytun yağı və bibər, hər şeyi səpin limon suyu;
3. tartar № 2: qalan soğanı, kapariləri və qızılbalığın üçdə birini qarışdırın, bir az Worcestershire, zeytun yağı, bir neçə damcı Tabasco, istiot əlavə edin və əhəng suyu ilə səpin;
4. tartar No 3: qalan qızılbalığı zəncəfil və küncüt yağı ilə qarışdırın, duz əlavə edin və küncüt səpin;
5. Tərkiblərimizi sürətlə qəliblərə qoyun və yarım saat soyuducuya qoyun.

Toy süfrəsində əsas yemək kimi nə təqdim ediləcəyinin seçimi ekzotik menyuda da kifayət qədər böyükdür - bu, risotto və ya plov (dəniz məhsulları və ya toyuq ilə), lazanya, orijinal souslarda ət və ya balıq, folqa və ya sousda bişmiş ola bilər. qril.
Siz həmçinin qonaqlarınızı desertlə təəccübləndirməyə çalışmalı olacaqsınız - qeyri-adi şirin reseptlər seçin (tiramisu, musslar, çox qatlı desertlər və s.). Tort qeyri-trivial olmalıdır - reseptdə deyilsə, dizaynda.
İçkilərə ekzotik yanaşın - müxtəlif kokteyllər və qarışıqlar hazırlayın. Ancaq içkiləri qablarla birləşdirməyi unutmayın.

Bir toy üçün qəlyanaltılar çox müxtəlif ola bilər, çünki hər bir evdar qadın qonaqlarının yalnız yaxşı qidalanmasını deyil, həm də məmnun olmasını istəyir! Onların seçimi, necə deyərlər, hər zövqə və rəngə görə həqiqətən əladır. İsti və soyuq, bişmiş, qaynadılmış, tartletlər, sendviçlər, kanepeler - çox bişirə bilərsiniz və etməlisiniz! Unutmayın ki, belə bir tədbirdə xüsusilə məşhur olan qəlyanaltılar olacaq.

Məncə, əsas olan sadəlik və yığcamlıqdır. Hər kəsə tanış və sevilən, istənilən supermarketdə tapıla bilən və hətta bazardan alınan məhsullar – bizim seçimlərimizdir. Qonaqları sevindirmək üçün adlarını belə tələffüz edə bilməyəcəyiniz məhsulları axtarmağa ehtiyac yoxdur. Burada köhnə atalar sözünü xatırlamağa dəyər: "Sadə ol və insanlar sənə müraciət edəcəklər."

Bununla belə, qablara xidmət etməyi unutmayın. Burada geri dönə və təsəvvürünüzü məhdudlaşdırmaya bilərsiniz.

Bəlkə də tematik bir toy planlaşdırırsınızsa, o zaman yeməklərin dizaynında onun motivlərindən istifadə etməlisiniz. Bu müəyyən bir cədvəldə ifadə edilə bilər rəng sxemi və ya qəlyanaltıları maraqlı fiqurlarla bəzəmək.

Ümumiyyətlə, yaradıcılıq yalnız faydalı olacaq!

Toy üçün qəlyanaltıları necə hazırlamaq olar - 15 çeşid

İllər ərzində sübut edilmiş resept - qırmızı kürü ilə sendviçlər - həmişə qonaqlarınızı sevindirəcəkdir. Çox asan və tez hazırlanır və bir dilim limon və kiçik bir dəstə cəfəri şəklində sadə bəzəklər onu əsl şah əsərə çevirə bilər.

Tərkibi:

• Qırmızı kürü - 170 qram;
• Duzsuz kərə yağı- 60 qram;
• Baget - 1 ədəd;
• Limon - 1 ədəd;
• Cəfəri - 1 böyük dəstə;

Hazırlanması:

Əvvəlcə maddələr hazırlamalısınız. Cəfəri və limonu axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmalla qurudun. Limonu dilimlərə kəsin və cəfərini kiçik dəstələrə kəsin.

Sandviçlər hazırlamaq üçün bir az köhnəlmiş çörəkdən istifadə etmək yaxşıdır, o, çökməyəcək, gördüyünüz kimi, daha estetik görünəcəkdir.

Dilimlərə (1-2 santimetr) kəsin.

Hər bir parça kərə yağı ilə bərabər şəkildə yağlanır, onu əvvəlcə soyuducudan çıxarmaq lazımdır ki, bir az "ərisin".

Baget dilimlərinin üzərinə qırmızı kürü nazik bir təbəqəyə qoyun, limon dilimləri və cəfəri ilə bəzəyin. Biz onu boşqabda gözəl şəkildə süfrəyə veririk, siz də süfrəyə verə bilərsiniz.

Sadə və təvazökar bir resept yalnız şənlik süfrəsini bəzəyəcək, lakin şübhəsiz ki, qonaqlar tərəfindən dad hissi yaradacaqdır. Çox təsirli və gözəl çıxır və tez və asanlıqla hazırlanır.

Tərkibi:

• Crab çubuqları - 400 qram;
• sərt pendir - 160 qram;
• Yumurta - 3 ədəd;
• Sarımsaq - 3 diş;
• Şüyüd - 1 kiçik dəstə;
• mayonez - dadmaq;

Hazırlanması:

Qəlyanaltımız üçün inqrediyentləri hazırlayırıq. Crab çubuqları əvvəlcə əridilməlidir (bu, sözün əsl mənasında 30-35 dəqiqə çəkəcək). Yumurtaları qaynadın, qabıqları soyun. Şüyüdləri axan suyun altında yuyun və incə doğrayın

Ağları sarısından ayırın. Ağları bir qaba incə sürtgəcdən keçirin, sarısını isə digərinə sürün. Pendir və sarımsağı yumurta ağı ilə bir qaba sürtün. Biz də oraya şüyüd göndəririk və hər şeyi mayonezlə doldururuq, yaxşıca qarışdırırıq.

Hər bir cır çubuqunu açın və nazik bir doldurma qatı ilə örtün. Çubuqları borulara bükürük.

Hər bir çubuq hər iki tərəfdən az miqdarda mayonezlə yağlanır və sarısı ilə batırılır.

Çubuqları kahı yarpaqlarına qoyun və məzəmiz hazırdır!

"İstənilən supermarketdə belə balıq ala bilərsiniz!" - deyirsən. Bəli, haqlı olacaqsınız, amma özünüz duzlu balıqdan daha dadlı (və daha ucuz) nə ola bilər?

Tərkibi:

• qızılbalıq - 1 kiloqram;
• dəniz duzu - 2 yemək qaşığı;
• Şəkər - 1 xörək qaşığı;
• Qara bibər - dadmaq;
• Dəfnə yarpağı- dadmaq;
• Limon - 1 ədəd;

Hazırlanması:

Başlayaq! Somon balığımızı hazırlayaq. Mən onu dərhal götürməyə üstünlük verirəm, daha sürətli və asandır. Balıqları axan suyun altında yuyuruq və iki bərabər hissəyə kəsirik.

Duzlamanın özü üçün sizə qaba duz götürməyi məsləhət görürəm: daha çoxdur uyğun xassələri marinat üçün.

Duz və şəkəri qarışdırıb somon balığımıza sürtün.

Burada çoxlu ədviyyatlardan istifadə etməyə ehtiyac yoxdur, əks halda onlar balığın özünün dadını alt-üst edəcəklər. Biz qara bibər və əzilmiş dəfnə yarpağı ilə kifayətlənəcəyik.

Üstünə limon dilimləri əlavə edin və qabı plastik sarğı ilə örtün. Üstünə bir pres qoyuruq ki, balığa təzyiq etsin. Somonu tam bir gün soyuducuya qoyun.

Ertəsi gün mətbuatı çıxarın, mayeni boşaltın və başqa bir gün soyuducuya qoyun.

Balıqları incə dilimlərə kəsin və zövqünüzə uyğun olaraq xidmət edin!

Bu qəlyanaltı çox tez hazırlanır. Doldurulmuş yumurta yalnız toy masası üçün deyil, həm də hər hansı digər bayram üçün uyğundur.

Tərkibi:

• yumurta - 4 ədəd;
• Pendir - 80 qram;
• mayonez - 3 yemək qaşığı;
• qoz - 3 ədəd;
• Sarımsaq - 1 ədəd;
• Batavia salatı - xidmət üçün bir neçə yarpaq;
• duz - dadmaq;
• Bibər - dadmaq;
• Cəfəri - 1 kiçik dəstə;
• Nar - 15-30 dənə;

Hazırlanması:

Məhsulları hazırlayaq. Yaşılları axan suyun altında yuyuruq, sarımsağı və narı soyuruq. Yumurtaları qaynadın, qabıqları soyun.

Yumurtaları 2 yarıya bölün, sarısını çıxarın. Bir qabda sarısını çəngəl ilə əzin və onlara incə rəndələnmiş pendir əlavə edin.

Növbəti inqrediyent qozdur. Onları bıçaqla incə doğrayın və sarısına əlavə edin. Orada sarımsağı sıxın, duz əlavə edin və maddələri qarışdırın. 3 xörək qaşığı mayonez əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Kahı yarpaqlarını götürün və kiçik parçalara kəsin. Hər salat parçasını yumurta yarımlarının ağlarına qoyub içinə içlik qoyuruq.

Doldurulmuş yumurtaları cəfəri ilə bəzəyib əlavə edin parlaq vurğu- nar dənələri. İştahanı boşqaba qoyuruq və süfrəyə verə bilərik.

Bu qəlyanaltı sizə yay əhval-ruhiyyəsi və hətta ən tutqun payız günündə də pozitivlik bəxş edəcək və onu hazırlamaq çox, çox asandır.

Tərkibi:

• banan - 1 ədəd;
• Kivi - 1 ədəd;
• üzüm - 1 dəstə;
• Konservləşdirilmiş ananas - yarım qutu;

Hazırlanması:

Meyvələrimizi hazırlayaq. Onları axan suyun altında yaxşıca yuyun, banan və kivi qabığını dəridən soyun.

Hər bir ananas dairəsini 8 hissəyə kəsin. Diş çubuqlarının üzərinə aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: banan, kivi, ananas, üzüm (zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər).

Kanepələri boşqaba yerləşdirin və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Hər kəsin sevimli yunan salatının yeni təfsiri. Başlayaq?

Tərkibi:

• Albalı pomidorları - 9 ədəd;
• Zeytun - yarım banka;
• xiyar - 1 ədəd;
• pendir pendiri - 150 qram;
• Diş çubuqları - kanepələrin sayına hesablayın;

Hazırlanması:

Tərəvəzləri hazırlayın, albalı pomidorları və xiyarları axan suyun altında yuyun. Xiyarları üzüklərə, pendiri isə kublara kəsin.

Hər kəsi sevindirəcək tez soyuq qəlyanaltı.

Tərkibi:

• nazik pide çörəyi - 2 ədəd;
• Şüyüd - 1 kiçik dəstə;
• Cəfəri - 1 kiçik dəstə;
• yumşaq pendir - 350 qram;
• mayonez - 1 paket;
• böyük xiyar - 1 ədəd;
• Pomidor - 2 ədəd;
• yumurta - 4 ədəd;
• Crab çubuqları - 1 paket;

Hazırlanması:

Yeməyinizi hazırlayın. Tərəvəzləri və göyərtiləri su altında yuyun, yumurtaları qaynadın və qabığını soyun.

Pomidorları, cır çubuqlarını və xiyarları nazik zolaqlara kəsin. Yaşılları incə doğrayın. Yumurtaları kiçik kublara kəsin (yumurta dilimləyicisindən istifadə edə bilərsiniz).

Pide çörəyini düzün və ərinmiş pendirlə yağlayın. Xiyar və pomidorları düzün. Pide çörəyinin ikinci qatını yayın və bir qat mayonez ilə yağlayın, yumurta və göyərti qoyun. Üstünə xərçəng çubuqlarını əlavə edib pide çörəyimizi bükün.

Yaranan rulonu yapışqan filmə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.

Pide çörəyimizi kiçik dilimlərə kəsib süfrəyə veririk.

Bütün içkilərlə yaxşı gedən klassik kəsim.

Tərkibi:

• Pendir - 220 qram;
• duzlar - 250 qram;
• vetçina - 200 qram;
• Zeytun - 1 banka;

Hazırlanması:

Pendiri bərabər kublara kəsin. Duz və vetçina incə dilimlərə.

Bu qəlyanaltıda əsas şey təqdimatdır. Dəyirmi bir boşqab götürün və içliyi əlavə etməyə başlayın (məhsulları dəyişdirin). Qarnir kimi boşqabın ortasına zeytun qoyun.

Kiçik qonaqlar haqqında unutmamalıyıq, hətta ən sərt kiçik gurmeler də bu məzəni bəyənəcəklər.

Tərkibi:

• vetçina - 100 qram;
• Pendir - 100 qram;
• Yumurta - 3 ədəd;
• Sarımsaq - 1 ədəd;
• böyük xiyar - 1 ədəd;
• Mayonez - 4 yemək qaşığı;
• Albalı pomidorları - 10 ədəd;
• kahı - bir neçə yarpaq;

Hazırlanması:

Məhsulları hazırlayaq. Tərəvəz və göyərti axan suyun altında yuyun, yumurtaları qaynadın və qabığını soyun.

Vetçina və yumurtaları incə sürtgəcdən keçirin, bir qabda qarışdırın, sarımsağı sıxın. Pendiri, tercihen sərt pendiri eyni qabda rəndələyin, hamısına mayonez əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Şapkalar kiçik albalı pomidorlarından hazırlanacaq. Onları yarıya bölün. Xiyarları üzüklərə kəsin.

Yeməyi doğaçlama sahəsi ilə təşkil edirik - təzə salat. Göbələklərimizin əsası xiyar dilimləri olacaq. Milçək agaricinin ayağı vetçina, pendir və yumurta kütləsinə çevriləcəkdir. Ayaqlara pomidor qapağı qoyun. Ağarıqların məşhur olduğu ağ nöqtələr mayonezdən istifadə etməklə hazırlana bilər.

Yaxşı, hamısı budur, göbələklərimiz hazırdır.

Heç vaxt çox dəniz məhsulları ola bilməz, buna görə də burada duzlu balıq ilə başqa bir resept var.

Tərkibi:

• Yüngül duzlu qızılbalıq - 1 ədəd;
• Feta pendiri - 150 qram;
• kahı - bir neçə yarpaq;
• Şüyüd - 1 kiçik dəstə;
• Qırmızı kürü - kavanozun dörddə biri;

Hazırlanması:

Kahı yarpaqlarını yaxşıca yuyun, şüyüdləri yuyun və incə doğrayın.

Feta pendirini göyərti ilə qarışdırın. Somonu nazik dilimlərə kəsin və pendir qarışığı ilə fırçalayın, dilimləri rulonlara sarın.

Kahı yarpaqlarını bir boşqaba qoyun və rulonları qoyun, zirvələri kürü ilə oğurlayın. Rulolarımız hazırdır.

Mütləq həddi aşmayacaq tender və doyurucu bir məzə. bayram süfrəsi.

Tərkibi:

• Hazır tartlets - 14 ədəd;
• Filadelfiya - 2 yemək qaşığı;
• bildirçin yumurtası - 7 ədəd;
• Albalı pomidorları - 7 ədəd;
• Crab çubuqları - 80 qram;
• Yaşıl soğan - bəzək üçün;

Hazırlanması:

Yeməyi hazırlayaq. Albalı və soğanı axan suyun altında yuyun. Yumurtaları qaynadın, qabıqları çıxarın. Yumurtaları və pomidorları yarıya bölün.

Doldurma ilə başlayaq. Crab çubuqlarını kiçik kublara kəsin və Philadelphia pendiri ilə qarışdırın.

Tartletlərimizi doldurub yarım yumurta və albalı pomidoru ilə bəzəyirik. Bir-iki soğan çubuqunu əlavə edin və məzəmiz hazırdır!

Vetçina rulonları sadə və dadlı qəlyanaltıdır. İçliklərin böyük bir çeşidi var, gəlin ən sadəini - pendiri sınayaq.

Tərkibi:

• vetçina - 100 qram;
• Pendir - 150 qram;
• mayonez - 3-4 yemək qaşığı;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Diş çubuğu - rulonların sayına hesablayın;

Hazırlanması:

İçlik çox tez və sadə hazırlanır. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, üzərinə incə doğranmış sarımsaq və mayonez əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Jambonu incə dilimlərə kəsin. Parçaları pendir qarışığı ilə yağlayın və rulonlara yuvarlayın, diş çubuğu ilə bərkidin.

Kərə yağında pendir topları - dadlı və asan.

Tərkibi:

• Pendir - 250 qram;
• Yumurta - 2 ədəd;
• qoz-fındıq - 15-20 ədəd;
• Un - 100 qram;
• bitki yağı - 200 qram;
• duz - dadmaq;

Hazırlanması:

Əvvəlcə ağları sarısından ayırın. Sarıları çıxarırıq; onlara ehtiyacımız olmayacaq. Ağlara bir çimdik duz əlavə edin və mikserlə aşağı sürətlə döyün (köpük almalısınız)

Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və ağlara əlavə edin. Yaranan kütlədən bir top düzəldin və içəriyə əlavə edin. qoz. Topları unla səpin.

Tavaya çox miqdarda yağ əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.

Hazır topları bir boşqaba qoyun. Xoş iştaha.

İlin istənilən vaxtı üçün qəlyanaltı! Dadlı və sağlam.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 2 ədəd;
• yumşaq kəsmik - 200 qram;
• Mayonez - 2 yemək qaşığı;
• Şüyüd - 1 kiçik dəstə;
• duz - dadmaq;
• Bibər - dadmaq;
• Sarımsaq - 2 diş;

Hazırlanması:

Bibəri axan suyun altında yuyun və toxumları çıxarın. Yaşılları yuyun və incə doğrayın.

Yumşaq kəsmikə göyərti əlavə edin və sarımsağı, duzu və istiotu sıxın.

Bibərləri kəsmik qarışığı ilə doldurun və üzüklərə kəsin. İştahanı təqdim etmək olar!

Şampan olmadan hansı toy tamam olardı? Bu içki ilə meyvədən daha yaxşı nə ola bilər? Qazlı içki üçün sadə və asan meyvə dilimi.

Tərkibi:

• portağal - 1 ədəd;
• Kivi - 2 ədəd;
• Tünd üzüm - 1 dəstə;

Hazırlanması:

Meyvələr yaxşı yuyulmalıdır. Portağal və kivi qabığını soyun və dairələrə kəsin.

Boşqaba düzüb sətirlərə düzərək gözəl təqdim edirik. Üzümləri ortasına qoyun. Xoş iştaha.

Toyun vacib hissəsi bayramdır. Tədbirin uğuru yeməyin keyfiyyətindən və dadından birbaşa asılıdır. Evdə bir toy üçün menyunu düzgün yaratmaq üçün çox şeyi nəzərə almaq lazımdır. Dəvət olunanların dəqiq sayını, onların neçəsinin qadın, kişi və uşaq olduğunu, həmçinin bayram üçün ayrılan vaxtı bilməlisiniz.

Doğru yanaşma

Yeni evlənənlər restoran əvəzinə evdə toy seçməklə büdcələrinə xeyli qənaət etmiş olurlar. Onlar hər kəsin özünü rahat hiss etdiyi xoş, ailə mühitinə arxalana bilərlər. Ancaq belə bir bayram keçirməyin mənfi cəhətləri də var - vaxt itkisi və bayramın yaxşı keçməsini təmin etmək üçün çox səy.

Evdə toy üçün menyu yaratmazdan əvvəl gənclərin nəzərə almalı olduğu əsas qayda: yemək dadlı və lazımi miqdarda olmalıdır. Porsiyalar elə hesablanmalıdır ki, hər kəsə kifayət etsin və evdə çox qalıq olmasın.

Yeməkləri təqdim edərkən düzgün sıraya riayət edilməlidir. Əvvəlcə soyuq ət və balıq qəlyanaltıları, sonra isti yeməklər var. Salatlar, dilimlənmiş tərəvəzlər və göbələklər hər zaman masanın üstündədir. Axşamın ən sonunda desertlər və toy tortu verilir.

Evdəki bayram menyusunda əsas isti yeməklər olmalıdır. Daha böyük təsir üçün masaya bütöv hinduşka və ya donuz balığı, doldurulmuş balıq qoya bilərsiniz. Axşamın əvvəlindən gözü sevindirəcəklər və xidmət anında onlar qızdırılır və hissələrə kəsilir.

Menyu hazırlamaq

10 nəfər üçün. Yalnız ən yaxın qohumlardan ibarət evdə təvazökar, kiçik bir toy. 10 nəfərlik toy menyusuna müxtəlif tərkibli 2-3 salat daxil ola bilər. Məsələn, biri ət, digəri dəniz məhsulları və ya tərəvəzdir. 2 əsas isti yemək olmalıdır. Ən yaxşı həll toyuğa xidmət etməkdir. Ucuz və dadlı. Dilimlənmiş tərəvəzlər, kolbasa və pendirlər qəlyanaltı kimi seçilə bilər. Müxtəlif tərkibli sendviçlər, tartletlər və kanepeler qəbul edilir. Şirniyyat üçün qonaqlara toy tortu, dondurma və jele təklif oluna bilər. Əsas odur ki, spirt haqqında unutmaq və hər bir qonağın fərdi üstünlüklərini nəzərə almaqdır.

15 nəfər üçün. Evdə toya gələn qonaqlar masada vaxtaşırı təkrarlanan 3-4 növ salata arxalana bilərlər. Həmçinin 15 nəfərlik toy menyusuna bir neçə əsas yeməklər - ət və balıq daxildir. Soyuq yeməklər və soyuq qəlyanaltılar olmalıdır. Qonaqlar təzə və turşu tərəvəzlərin mövcudluğunu yüksək qiymətləndirəcəklər. Doldurulmuş göbələk və ya julienne təklif edə bilərsiniz. Gənclərin evdə öz həyəti varsa, o zaman manqal edə bilərlər. Yaxşı bir fikir, orijinal bir dizaynla tanış olmaq və onu birbaşa şişlərdə qızardılmış tərəvəzlərlə xidmət etmək olardı. Şirniyyat, spirtli içkilər və şirələr haqqında unutmayın.

20 nəfər üçün. 20 nəfərlik evdə toy üçün menyu yaratmaq asandır. Axı dad üstünlükləri yaxın insanlar çoxdan məlumdur. 3 növ salat və iki əsas yemək hazırlaya bilərsiniz. Bütün axşam masada olmalı olan qəlyanaltıları gözəl bəzəyin və xidmət edin. Mövsümi tərəvəz və meyvələr qəbul edilir. Şirniyyat və içkilər mütləqdir.

30 nəfər üçün. Evdə 30 nəfərlik bir toy menyusu planlaşdırarkən, pula qənaət etmək üçün sadə icra və müxtəlif yeməklərin təqdimatını seçməlisiniz. Toyuq ətini isti yemək kimi xidmət edin. Daha çox qəlyanaltı və kəsiklərdən istifadə edin. Bir neçə yan yemək hazırlaya bilərsiniz: bişmiş kartof və bişmiş tərəvəzlər. İçlikləri olan pancake əladır. Doldururlar və gözəl görünürlər. Hər kəs üçün kifayət qədər böyük bir tort sifariş etmək daha yaxşıdır.

40 nəfər üçün. Yeni evlənənlər 40 qonağı sayarsa, o zaman evdə kiçik bir toy qeyd etmək artıq mümkün olmayacaq. Nəyisə ayırmalı və ya qənaət etməli olacaqsınız. Masaya daha çox qəlyanaltı yerləşdirə bilərsiniz: balıq, ət, tərəvəz. Salatlar üçün ucuz maddələrlə reseptlər seçin. Əsas yemək bişmiş pike perch və ya toyuq ola bilər. Gözəl təqdimata diqqət yetirin və qonaqlar məhsulların sadəliyini hiss etməyəcəklər. Şirin üçün dondurma və ya pastalara xidmət edin və tortu qənaət edin.

60 nəfər üçün. Belə bir bayramı evdə qeyd etmək asan deyil. Gəlin və ya bəyin çoxlu sayda qonaq qəbul edə biləcəyi geniş yaşayış sahəsi varsa, bu, sadəcə gözəldir. 60 nəfərlik bir toy üçün menyu yaratarkən, porsiya sayını nəzərə almaq lazımdır. Süfrəyə 7 nəfərlik 1 salat qabı nisbətində qəlyanaltılar və salatlar qoyulur. Bu o deməkdir ki, yeməyi hər 7 yerdə təkrarlamaq lazımdır. Bir neçə növ isti yeməklər, 4-5 salat və müxtəlif doyurucu qəlyanaltılara ehtiyacınız olacaq.

Qonaqlarınızın sayına görə asanlıqla toy menyusu yarada bilməniz üçün adambaşı yemək hesabından istifadə etməyi məsləhət görürük. Beləliklə, hər qonaq üçün orta hesabla: 300 q şiş kabab (yarı toyuq və yarı donuz əti edə bilərsiniz), 200 q kartof, 1/4 bişmiş balıq, 300 q salat, 1 porsiya jele ət olmalıdır. və 100 q kələm rulonları. Üstəlik, kolbasa və pendir dilimlərini, həmçinin turşu, göbələk və kanepələri nəzərə almaq lazımdır. Bütün bu yeməklər 4 nəfər üçün ən azı 1 boşqab hesablanır. Soyuq içkilər və alkoqol haqqında da unutmayın, burada qonaqların üstünlüklərinə diqqət yetirməlisiniz (konyak, araq, şampan və ya şərab).

1. Uşaqlar evdə baş tutan toyda iştirak edəcəklərsə, onlar üçün ayrı bir menyu düşünmək lazımdır. Yeməklər yüngül və az yağlı olmalıdır. Qaynadılmış ət və ya balıq edəcək. Tərəvəz, meyvə və desertlər əlavə etməyinizə əmin olun. Rahatlıq üçün evdə uşaqlar üçün ayrı bir masa qoymaq daha yaxşıdır.
2. Yeni evlənənlər özləri toy menyusu yarada bilmirlərsə, o zaman ziyafət şənliklərində ixtisaslaşmış peşəkar aşpazlarla məsləhətləşməyə dəyər. Onlar xüsusi yeməklər və porsiya hesablamaları ilə hazır həll təklif edə bilərlər. Bütün bu ideyalar evdə həyata keçirilə bilər.
3. İkinci toy gününün menyusunda daha kiçik çeşidli yeməklər var. Evdə isti şorba, bir neçə qəlyanaltı və salat hazırlaya bilərsiniz. Dilimlənmiş təzə tərəvəz və meyvələr, turşu delikateslər və spirt olmalıdır.
4. Yayda toy olanda süfrədə daha çox təzə tərəvəz, göyərti və meyvə tapa bilərsiniz. İlk kurslar arasında okroshka çox populyardır.
5. Qış toy menyusu qidalandırıcıdır. Soyuq mövsümdə orqanizmin kaloriyə ehtiyacı olur. İsti əsas yeməkləri və qəlyanaltıları etibarlı şəkildə təqdim edə bilərsiniz. Evdə jele ət hazırlamaq məqsədəuyğun olardı. Bu bayramın əsas məqamı ola bilər.
6. Nümunə menyu tərtib edərkən dərhal zəruri məhsulların siyahısı və onların qiymətləri barədə qeydlər aparmaq məsləhətdir. Bu şəkildə büdcənizi təxmini hesablaya bilərsiniz.
7. Yeni evlənənləri qeyd şöbəsinə və fotosessiyaya müşayiət edə bilməyən qonaqlar üçün evdə bufet təşkil edə bilərsiniz. Beləliklə, əsas bayram başlamazdan əvvəl cansıxıcı və ac qalmağa vaxtları olmayacaq. Bəzi cütlər hətta bufet süfrəsi təşkil etməkdən ibarət olan evdə şənlik keçirmək üçün qənaətcil bir seçim seçirlər. Belə cəsarətli ideyanı birmənalı qiymətləndirmək olar. Kiçik bir gənc toy üçün uyğundur.

Hər gəlin bilir ki, qonaqlarla uğurun 90%-i yaxşı süfrədir. Mərasimdə gözəl gəlini, bəyin kostyumunu və dekorasiyasını qiymətləndirəcəklər, lakin ziyafətdə yeməkləri qiymətləndirəcəklər: onların miqdarı, keyfiyyəti və təqdimatı. Buna görə də, bir paltar, üzüklər və ziyafət zalı seçdikdən sonra, yeni evlənənlərin başqa bir sualı var - qonaqları necə qidalandırmaq lazımdır ki, hamı onu bəyənsin və eyni zamanda olduqca qəpiyə dəyməz. Rus ənənəsinə görə, yüngül bufetlər təşkil etmək adət deyil, qonaqlar bayramı yaxşı qidalanmış və məmnun tərk etməlidirlər, yalnız o zaman rus toyu böyük uğur qazandı.

Toy masası: menyu, reseptlər

Bayram günü süfrəyə nə veriləcəyi ilə bağlı xüsusi qaydalar yoxdur. Bununla belə, açıqlanmayan qaydalar var ki, bu, bir qayda olaraq, tamamilə qeyri-rəsmi bir bayram deyilsə, müşahidə olunur. Məsələn, içkilərə pivə daxil olmamalıdır. Bəlkə də şərab, şampan, araq, konyak, martini və ya kokteyl, amma pivə deyil.

Bütün restoranların öz menyusu var və ən çoxu müxtəlif variantlar və istənilən məbləğ üçün. Administrator və aşpazlar sizə nə seçmək üçün ən yaxşı olduğunu və qonaqlarınızı necə sevindirəcəyinizi söyləyəcəklər. Buraya bir neçə soyuq qəlyanaltı və iki isti, həmçinin çay və tort daxildir. Bu, adətən hər yerdə mövcud olan minimumdur. Rus toylarında ən məşhur yeməklərə baxaq.

• Qəlyanaltılara adətən dəniz məhsulları (balıq, karides, midye), kolbasa, pendir, ət və dilimlənmiş təzə tərəvəzlər daxildir.
• Toy masasının menyusunda bir neçə salat olmalıdır. Bir salat ilə bir böyük qabdansa, bir az, lakin çox yemək daha yaxşıdır. Olivier, xəz palto altında siyənək, toyuq ilə Sezar, göbələk ilə salatlar və tərəvəz varyasyonları Rusiyada məşhurdur. Siz yalnız 2 inqrediyenti qarışdıra bilərsiniz, məsələn, yaşıl lobya ilə toyuq, pomidor və pendir.
• Müxtəlif içlikləri olan tartletlər də məşhurdur. Həmişə doyurucu və dadlıdır. İçinə demək olar ki, hər şeyi qoya bilərsiniz.
• Qonaqlar həmçinin doldurulmuş tərəvəz və yumurtalardan həzz alacaqlar.
• Ət isti yemək kimi verilməlidir. Bu, düyü və ya tərəvəzdən hazırlanmış qarnir ilə balıq, donuz əti və ya mal əti bifşteksi və ya toyuq julienne ola bilər. Baxmayaraq gözəl ad, julienne sadəcə hazırlanır. Bunun üçün sizə yalnız toyuq filesi, süd, pendir, yağ və ədviyyatlar lazımdır. Çox dadlı, doyurucu və ucuz çıxır.
• Unutmayın ki, spirtli içkilərlə yanaşı alkoqolsuz içkilər də olmalıdır, məsələn meyvə şirəsi, mineral su, qazlı su.
• Tort adətən desert üçün verilir. Qonaqların yanına gəlib şirniyyat götürmələri üçün şirniyyat masası da hazırlaya bilərsiniz. Şirniyyatlar, kekslər, tortlar və peçenyelər yeməklər üçün uyğundur. Çay və ya qəhvə tələb olunur.

1 nəfər üçün toy menyusunun hesablanması

Uğurlu bir bayramın əsas qaydası hər şeyin dadlı olması və hər kəs üçün kifayət qədər olmasıdır. Amma eyni zamanda, külli miqdarda toxunulmamış yeməyin qalması arzuolunmazdır, çünki gənclər başqa bir şeyə xərcləyə biləcəkləri pulları ona xərcləyiblər.

Yemək və içkiləri hesablayarkən, yalnız qonaqların sayını deyil, həm də bayramın müddətini nəzərə alın. Ziyafət nə qədər uzun olsa, bir o qədər çox yeyib-içirlər. Orta hesabla toy 5 saat davam edir. Bu vəziyyətdə ən yaxşı seçim qonaq başına 1,5 kq yemək olardı. Soyuq qəlyanaltılar, salatlar və yan yeməklər ilə ət təxminən bərabər nisbətdə olmalıdır, daha çox isti yemək edə bilərsiniz, lakin daha az salat; Orta hesabla adambaşına hər məhsula 250-300 q yemək, yəni 250 q salat, 300 q qəlyanaltı, 400 q isti yemək və s.

Həmçinin qonaq başına 200 q meyvə və tort olmalıdır. Kiçik uşaqlarınız varsa, həcmi azalda bilərsiniz.

Çoxlu içkilər olmalıdır. Bu, çox uzun müddət xarab olmayan bir şeydir və açılmamış spirt varsa, başqa bir bayrama buraxıla bilər. Güclü içkilər (araq, konyak, viski) adambaşına yarım şüşə, zəif içkilər - adambaşına bir şüşə, təbii ki, uşaqlar nəzərə alınmır. Çox şampan lazım deyil, onu yalnız başlanğıcda içirlər, ona görə də üç üçün 1 şüşə götürün. Xüsusilə isti havalarda sərinləşdirici içkilər daha çox olmalıdır, adambaşına təxminən 1,5-2 litr.

Toy menyusu: necə yaradılır

Yeməklər seçərkən büdcənizi, ilin vaxtını, qonaqların sayını və ziyafətin müddətini nəzərə aldığınızdan əmin olun. Əgər sizindirsə və çoxlu qonaq dəvət etmisinizsə, hər kəsi yedizdirməyə və pula qənaət etməyə kömək edəcək bir neçə fənd var.

Dəvət olunanların hansı qidaları yemədiklərini, onların qida allergiyası olub-olmadığını və vegetarianların olub-olmadığını aydınlaşdırdığınızdan əmin olun. Qonaqlardan birində bir allergiya hadisəni ciddi şəkildə poza bilər və gəncləri qorxudur. Ancaq vegetarianlar problemli insanlar deyil. Tərəvəz yeməkləri ucuzdur və ət yeyənlər də onlardan zövq alacaqlar.

Yaş haqqında unutmayın. Uşaqlar çoxlu ədviyyat istəmirlər və yaşlı nəslin nümayəndələri rulonlar, Çin salatları və carpaccio kimi yeni hazırlanmış yeməkləri qiymətləndirməyəcəklər.

• 15 nəfərlik toy menyusu. Bu, yalnız ailə və dostların iştirak etdiyi təvazökar bir toydur. Belə ziyafətlər evdə tamamilə təşkil edilə bilər, özünüz hazırlayırsınız. 5 müxtəlif salat və ya 2-3 salat hazırlaya bilərsiniz, lakin bir neçə yeməkdə hər kəs üçün rahat olsun. Salatların tərkibində müxtəlif maddələr olmalıdır. Kiminsə nəyisə bəyənmədiyi halda hər yerə sadəcə toyuq və ya göbələk qoymağa ehtiyac yoxdur. Pul saxlamaq üçün 2 isti olduğundan əmin olun, toyuq götürə bilərsiniz; Qəlyanaltılar üçün hər hansı sendviç, pendir və soyuq kəsiklər uyğun gəlir. Şirniyyat üçün ənənəvi tort, xəmir, şokolad, dondurma, meyvə jeli, kekslər və ya hər hansı digər şirniyyat təklif edə bilərsiniz. Qonaqlar qəhvədəmləyəndə dəmlənmiş təzə qəhvədən həzz alacaqlar.

• 20 nəfərlik toy menyusu. Kotteciniz yoxdursa, evdə 20 nəfəri yerləşdirmək onsuz da daha çətindir. Çox vaxt müasir yeni evlənənlər hələ də kafe və restoranları icarəyə götürməyə üstünlük verirlər. Yemək bişirməyə, qab yumağa və yemək təqdim etməyə ehtiyac yoxdur. İştirak edən hər kəsin yemək götürməsini rahat etmək üçün hər yeməyi 3 boşqaba paylayın. Belə çıxır ki, hər 6-7 qonaq üçün salat, soyuq yemək və s. Sonra istədiyiniz qəlyanaltı üçün masanın digər ucuna qaçmağa ehtiyac qalmayacaq. Qonaqların cinsini nəzərə alın. Əgər kişilər qadınlardan çoxdursa, yemək miqdarını artırın. 3 salat, müxtəlif qəlyanaltılar olan bir neçə boşqab olmalıdır: tərəvəz, pendir, ət, kolbasa, balıq, həmçinin 2 isti yemək (tercihen ət və balıq) və desertlər. Bu qədər dəvətlilər üçün ən azı 10 şüşə şərab və eyni sayda daha güclü içkilər, həmçinin soda və mineral suyu nəzərə almasaq, ən azı 5 litr şirəyə sahib olmaq daha yaxşıdır.

• 30 nəfərlik toy menyusu. Bu hələ kiçik bir toydur, lakin artıq banket zalı icarəyə götürməyi tələb edir. Əgər pula qənaət etmək istəyirsinizsə, o zaman porsiyaları azaltmaqdansa, daha çox büdcəyə uyğun məhsullar seçin. Beləliklə, məsələn, donuz ətini toyuq ilə əvəz edə bilərsiniz, qırmızı balıq əvəzinə daha ucuz sortları seçə bilərsiniz, daha sadə doldurma seçsəniz, pancake ucuz olacaq, kanepeler və müxtəlif yüngül qəlyanaltılar da pula qənaət etməyə kömək edəcəkdir. Toyuq əti istədiyiniz şəkildə hazırlana bilər - ızgara ayaqları, doldurulmuş, bişmiş, qızardılmış, bişmiş. İsti yemək ya hissələrə bölünə bilər, ya da bir boşqabda paylaşıla bilər. Tort bütün qonaqlar üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. Ümumi çəki - ən azı 7,5 kq. Yayda tort əvəzinə meyvəli dondurma təqdim edə bilərsiniz.

• 40 nəfərlik toy menyusu. 40 nəfərlik nahar ucuz olmayacaq. Qəlyanaltıları kiçik boşqablara yerləşdirmək məsləhətdir ki, hər kəs hər şeyi sınasın və yemək üçün çox uzağa getməsin. Qəlyanaltılara badımcan, balıq və soyuq ətlər, turşu tərəvəzlər, zeytun və göbələklər daxil ola bilər. Ucuz salatlar arasında toyuq döşü, kartof, xiyar və yaşıl soğan ilə "Stolichny" var. Əsas yemək üçün ətli pancake, toyuq julienne, toyuq tütünü, bişmiş pike perch təqdim edə bilərsiniz. Bir tort əvəzinə, üzərində yeni evlənənlərin baş hərfləri ilə muffin piramidası edə bilərsiniz.

• Kafedə 50 nəfərlik toy menyusu. Evdə bu miqyasda bir bayram təşkil etmək mümkün deyil, buna görə də xidmət və yeməkləri peşəkarlara həvalə etmək daha yaxşıdır. Daha çox qəlyanaltı hazırlayıb masalara qoya bilərsiniz müxtəlif növlər: soğanlı qaraciyər, çörəkli balıq, kolbasa, ət, pendir, zeytun, mal əti dili, gavalı dolması, jele ət, sendviçlər, doldurulmuş yumurta, duzlu balıq. Rahatlıq üçün isti yeməkləri hissə-hissə etmək tövsiyə olunur. Doldurulmuş kələm rulonları, alma ilə doldurulmuş ördək, göbələk ilə qovurma və kömürdə bişmiş kartof ikinci yeməklər kimi gözəl görünür. Siz böyük və çox qatlı tort hazırlamalı və ya hər zövqə uyğun tortlar təqdim etməli olacaqsınız.

• Restoranda 60 nəfərlik toy menyusu. Bir ziyafətdə pula qənaət etmək üçün əsas yeməklər kimi toyuq və balıq verin. Bu, ən büdcə variantıdır və hamı toyuq və balığı sevir, məsələn, quzu haqqında deyilə bilməz. Salatlar üçün toyuq ilə "Sezar", dilli "Meyerhold", alma və pendir, xəz palto altında siyənək və tərəvəz salatları mükəmməldir. Ucuz qəlyanaltılara soğan ilə marinadlanmış göbələk, pendir boşqab, zeytun, toyuq rulonu və kolbasa daxildir. Tortu kekslər və ya xəmirlər şəklində hissələrə ayırmaq olar.

• Yayda 80 nəfərlik toy menyusu. Yay toylar üçün münbit vaxtdır. Bu dövrdə çoxlu təzə meyvə və tərəvəz var. Öz bağınız varsa, o zaman çox pula qənaət edə bilərsiniz. Bu qədər qonağı qidalandırmaq o qədər də asan deyil. Ən azı 4 müxtəlif sarğı və inqrediyentli salat olmalıdır. 1 və ya 2 vegetarian salatı edə bilərsiniz, məsələn, yunan. Bu yay üçün əla seçimdir. İsti yeməklər üçün tərəvəz və ya düyü yan yeməyi ilə quş əti və qovrulmuş mal əti, bişmiş kələm ilə qızardılmış qaz uyğun gəlir. Hər kəs üçün kifayət qədər tort olmalıdır, ona görə də böyük olacaq. Hər cür şirniyyatdan ibarət bir desert masasının olması məsləhətdir, əgər kimsə tortu çox kiçik taparsa.

• 100 nəfərlik yay toy menyusu. Bu, artıq böyük bir toydur, burada bütün bayram büdcəsinin böyük hissəsi ziyafətə sərf olunacaq. Qonaqlarınız yeni evlənənlərin gəlişini gözləyirlərsə, meyvə, yüngül qəlyanaltılar və şampan ilə kiçik bir bufet masası olmalıdır, onda heç kim cansıxıcı olmayacaq. Restorana özünüzlə nə qədər çox aparsanız, bir o qədər çox qənaət edəcəksiniz. Beləliklə, məsələn, özünüz bəzi qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz və kremli tort əvəzinə yayda yüngül meyvəli desert və ya dondurma təqdim edin. 100 nəfərə hesablandıqda qənaət nəzərə çarpacaq. Piroqlar, kürü ilə sendviçlər və ət rulonları qəlyanaltı kimi uyğun gəlir.

Açıq havada toy menyusu

Açıq havada keçirilən yay toyunun müsbət və mənfi cəhətləri var. Ofisiantları çölə çıxarmaq, masalar düzmək, həşəratlardan qurtulmaq asan olmayacaq. Amma ətrafda nə gözəllik var, quşlar oxuyur, hava təzədir. Tipik olaraq, açıq ziyafətlərə az sayda insan, manqal və sakit istirahət daxildir. Təbiətdə 60 nəfərlik bir toy menyusu üzərində düşünmək çətin olacaq, xüsusən də yeməklərin çatdırılmasının mürəkkəbliyini nəzərə alsaq.

Belə bir ziyafətin ilk qaydası odur ki, qəlyanaltılar təzə, içkilər isə soyuq olmalıdır. Siz kondisionersiz çöldəsiniz, ona görə də əvvəlcədən çoxlu buz və ya portativ soyuducularınız olduğundan əmin olun. Toz şirələrdən imtina etmək, onları təbii limonad və ya sadəcə buz və limon dilimləri ilə su ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Süfrədə çoxlu göyərti, təzə meyvə, tərəvəz, giləmeyvə olmalıdır. Salatlar və qəlyanaltılar üçün yağsız balıq və toyuq ətini seçmək məsləhətdir ki, istidə bədəni yağlı qidalarla yükləməsin. Tartlets, təzə tərəvəz kanepesi və zeytun da xoş gəlmisiniz. Əsas yemək üçün istənilən ətdən, barbekü qabırğasından, biftekdən və balıqdan hazırlanmış kabab mükəmməldir. Bu müalicə üçün sousları əvvəlcədən hazırlayın.

Təbiət üçün qaymaqlı tort ən yaxşı seçim, tercihen dondurma və ya meyvə. Şirniyyat üçün, həmçinin mürəbbə və ya meyvə mussu, sufle və əlbəttə ki, çay ilə qısa çörək səbətləri verə bilərsiniz.

Güclü içkilər içdikdən sonra qonaqların istidə həddindən artıq yorğunluq hiss etməməsi üçün buz və nanə ilə təravətləndirici kokteyllər verin. Hətta güclü spirti onlarla əvəz edə bilərsiniz. Meyvə ilə soyudulmuş sangria mükəmməldir. Alkoqol nə qədər az olsa, toy bir o qədər asan və əyləncəli olacaq. Bildiyiniz kimi, istilik və güclü içkilər bir-birinə uyğun gəlmir.

Masaya daha çox soyuq qəlyanaltılar qoymağa çalışın, onlar tez-tez alkoqollu qəlyanaltılar üçün istifadə olunur;

Bu gün yeni evlənənlər tez-tez evdə toy süfrəsi qurmağı planlaşdırırlar, burada ən yaxın adamlarını dəvət edirlər. Xüsusi tədbirin tarixi və qonaqların sayı məlum olduqdan sonra ziyafət haqqında ətraflı düşünməyə başlamalısınız.

Evdə toy üçün nə bişirmək lazımdır?

Büdcəniz varsa, yenə də qonaqlarınızın seçimlərinə əsaslanaraq yeməklər hazırlamağa çalışın. Bundan sonra ərzaq məhsulları üçün alış-verişə gedə bilərsiniz.

Özünüz rahatlıqla 15-25 nəfərlik toy menyusu yarada bilərsiniz. 4-5 və hətta daha az, müxtəlif inqrediyentlərlə salat hazırlamaq və bir neçə boşqaba qoymaq kifayətdir ki, qonaqlar onlara asanlıqla çata bilsinlər. Hər yerdə eyni maddələr əlavə etməməlisiniz, məsələn, toyuq, zeytun və ya göbələk. bilər sendviç, pendir xidmət edin, ət, balıq dilimləri.

Şirniyyat üçün tort və digər şirin delikateslər çay və ya qəhvə ilə verilir.

20-30 nəfərlik evdə toy menyusu üzərində düşünmək bir az daha çətindir - adi bir mənzildə bu qədər insanı yerləşdirmək artıq o qədər də asan deyil. Amma mümkünsüz heç nə yoxdur. Hər bir qab masanın müxtəlif uclarında yerləşdirilən üç boşqab üzərinə paylanmalıdır ki, hamı ona çata bilsin. Sonra altı və ya yeddi qonaqdan hər biri salatın bir hissəsini, soyuq yeməkləri və s. alacaq. Bu halda, bəyəndiyiniz qəlyanaltı üçün hər dəfə masanın əks kənarına qaçmaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Dəvət olunanlar arasında kişilər qadınlardan çox olarsa, yeməyin miqdarı artırılmalıdır.

Evdə toy menyusunun fotoşəkilləri

Olmalıdır ən azı üç salat, ət, balıq, pendir, kolbasa ilə bir neçə müxtəlif soyuq qəlyanaltılar. Və tercihen iki isti yemək. Bu qədər sayda insan üçün 10 şüşə şərab yığmaq lazımdır. Eyni sayda spirtli içki şüşəsi lazım olacaq. Ən azı 5 litr şirəsi, soda, mineral su.

Daha çox qonaqla belə bir bayram planlaşdırarkən, bunu etmək çox vacibdir tələb olunan məhsulların sayını hesablayın, həmçinin salatlar, ət, balıq, tərəvəz yeməkləri, meyvələr, şirniyyatlar və tortlardan ibarət 50 nəfərlik nikah masası üçün menyu yaradın. Hesablama qaydalarını başa düşsəniz, bu heç də çətin deyil.

Toy süfrəsində hazırlanmış yeməklərin fotoşəkilləri

Yayda pis hava belə qarala bilməz bayram əhval-ruhiyyəsi yeni evlənənlər. Şənlik bir ölkə evində, bir ölkə evində və ya bir mənzildə təşkil edilə bilər. Yay toyu üçün menyu yüngül olmalıdır, sərinləşdirici içkilərə diqqət yetirilməlidir. Süfrədə bol tərəvəz qəlyanaltıları, salatlar, meyvələr olmalıdır. Budur bəzi məsləhətlər:

1. Qeydiyyat ofisindən sonra isti havalarda bütün qonaqlar təravətləndirmək istəyəcəklər, buna görə çox miqdarda soyuq içkilər və buz hazırlamaq lazımdır. Supermarketdən alınan yeməklər çox uyğun deyil. Qoy daha yaxşı olsun parçalarla limon suyu meyvə. Bu içki ən yaxşı şəkildə buzlu böyük bir qabda verilir.
2. Yayda soyuq yeməklərə gəldikdə, onlar kahı yarpaqlarına təqdim edilməlidir. Bunlar ola bilər: bir neçə növ tərəvəz, pendir, dəniz məhsulları, qoz-fındıq. Balıqları qəlyanaltılara qoymaq daha yaxşıdır. Onlar adətən soyudulmuş şəkildə verilir, ona görə də xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda saxlanılır.

Vegetarian qonaqların kulinariya üstünlüklərini nəzərə almağı unutmayın, buna görə də masada ət və balıq olmadan çoxlu müxtəlif qəlyanaltılar olmalıdır.

IN nümunə menyu toy masası üçün ola bilər:

• Sezar, Yunan və s. kimi yüngül, təzə yeməklər;
• dəniz məhsulları, istənilən formada tərəvəzlər, meşə göbələkləri, qoz-fındıq, toyuq göğsü;
• pendir, ət və həmçinin balıq.

Yay istisində intoksikasiya daha tez baş verir. Buna görə yüngül alkoqollu içkilərə, buzlu kokteyllərə və təravətləndirici əlavələrə üstünlük verilir. Bu, "Mojito", "Sangria" şərabı və digər soyudulmuş şərablar ola bilər.

Evdə toy üçün masa necə qurulacağına dair fotoşəkil nümunəsi

Planlaşdırarkən bayram menyusu dəvət olunanlar arasında nə qədər qadın, kişi və uşaq olacağını nəzərə almaq lazımdır. Kişilər sevinir ədviyyatlı və doyurucu yeməklər, həmçinin spirt. Xanımlar şərabı, müxtəlif növ pendiri və balığı sevirlər. Onların yaşı da önəmlidir.

Toy üçün hansı salatlar hazırlanır

Bayram süfrəsində salatlar xüsusilə məşhurdur. Onları evdə bişirmək çox vacib bir vəzifədir, çünki etdiyiniz hər hansı bir səhv qonaqların ziyafətinə kölgə sala bilər. Böyük seçiminiz var. Çox cazibədar var yeməkdə salatlar: yay və qış, ədviyyatlı və şirin, şirniyyat və pendir, ət və vegetarian, göbələk və dəniz məhsulları. Toylar üçün salat reseptlərini diqqətinizə çatdırırıq , belə bir gündə süfrənin bəzəyi olacaq.

Puf "Toy valsı"

Dörd qat hazırlayın. Hər biri mayonez sousu ilə örtülmüşdür:

1. Qaynadılmış doğranmış toyuq, sarımsaq, qoz-fındıq şəklində qat.
2. Soğan ilə qızardılmış göbələklər.
3. Zülal.
4. Pendir (rəndələyə bilərsiniz).

"Toy üzüyü"

Kahı toy üzüyünün şəkli

Qızardılmış yerkökü və kartof, turşu göbələk, qaynadılmış ət, soğan, yumurta. Ara qatlar:

• kartof (3 əd.);
• göbələk (1 banka);
• soğan (1 ədəd);
• ət (400 q);
• yerkökü (300 q);
• yumurta (4 əd.);
• bir banka qarğıdalı - yeməyi bəzəmək üçün.

Hər şeyi mayonezlə yağlamaq lazımdır. Gözəl düz qabın ortasına yuvarlaq bir qab qoyulur. Onu salatla örtürlər - simvolu olan bir dairə çıxır toy üzüyü, parlaq qarğıdalı səpmələri ilə bəzədilib. Siz həmçinin iki halqadan keçə bilərsiniz.

Evdə toy qəlyanaltıları üçün reseptlər

Evdə nikah masası üçün soyuq və isti qəlyanaltılar olmalıdır. Bütün qonaqların onları alması üçün hissələri düzgün hesablamaq lazımdır. Onların hər birinin öz var kulinariya üstünlükləri, müxtəlif iştahlar. Hər bir şəxs üçün qəlyanaltının təxmini çəkisi 50-70 qramdır.

Unutmayın ki, dəvət olunanlar ilk 40 dəqiqə ərzində aktiv şəkildə yemək yeyəcəklər. Sonra daha çox içir və yeyirlər

Bayrama getməzdən əvvəl yüngül bir bufet təşkil edə bilərsiniz - tartlets, kanepeler, sendviçlər.

Toy masasında tartletlərin şəkli

Əsas cədvələ aşağıdakılar daxil ola bilər:

• doldurulmuş pancake,
• şampinonlar ilə şişlər,
• ədviyyatlı badımcan,
• soyuq pirzola,
• kürü ilə sendviçlər,
• xiyar rulonları,
• zeytun,
• pendir dilimləri,
• julienne,
• xəmirdə dəniz məhsulları,
• ət və balıq kəsimi,
• salat ilə səbətlər və s.

Daha yaxşı, əlbəttə bəzi yeməklər hazırlayın, bayram süfrəsində xidmət etmək ayıb olmayan.

Mal əti basturması

Mal əti basturmasının şəkli

1. Tencereye su tökün və üzərinə duz əlavə edin. Əti suya batırmaq üçün yüngülcə basaraq qoyun və ən azı bir gün soyuducuda saxlayın.
2. Əti yüngülcə sıxaraq çıxarın və suyun boşaldılması üçün bir gecədə bucaq altında bir presin altına qoyun.
3. Bütün ədviyyatları qarışdırın: 20 q üyüdülmüş qara bibər, 30 q “xmeli-suneli”, 10 q üyüdülmüş paprika, 10-15 q quru üyüdülmüş sarımsaq. Əti onunla səxavətlə örtün. Hər bir parçada bir deşik düzəldin və yivli bir ipə bağlayın.
4. Əti yapışqan film və ya doka ilə möhkəm sarın və iki həftə havalandırılan bir otaqda asın.

Somon və pendir ilə yuvarlayın

1. Masanın üzərinə böyük bir nazik pide çörəyini açın, ondan bir rulon hazırlamalısınız. Yumşaq pendir və ya kərə yağı, mayonez ilə bolca yağlayın.
2. Pide çörəyinin üstünə doğranmış yüngül duzlu balıq qoyun.
3. Rulet şəklində yuvarlayın və soyuducuya yarım saat qoyun ki, hopsun. Sonra parçalara kəsin və gözəl düzün. Yaşıllıqla bəzəyin.

Toy masası üçün isti yeməklər

50 nəfərlik şənlik ucuz olmayacaq. Toy yeməkləri isti verilməlidir. Buna görə də, ailənizdən birini əvvəlcədən isindirmək və onlara xidmət etmək üçün təyin etməlisiniz. Masada alma olan bir ördək ola bilər, bişmiş pike perch, toyuq tütün, ev üslubunda qovurma, tərəvəzli levrek, bişmiş donuz.

Toy masasında bişmiş pike perch şəkli

Torta alternativ olaraq zəncəfilli şadlıq evi

Ənənəvi olaraq, bayramın sonunda qonaqlara dəbdəbəli tort təqdim olunur. Bir gün əvvəl şirniyyatçıdan sifariş edilməlidir. Ancaq bunun əvəzinə zəncəfilli ev təqdim etməyi təklif edirik.

Bu məhsul xüsusi xəmirdən hazırlanır qədim zamanlarda meydana çıxdı Romada və tanrıların məskənini simvolizə edən bir formaya sahib idi. Rusiyada belə bir şirniyyat şah əsəri Milad dövründə hazırlanırdı.

İndi şirniyyat sənətinin belə şah əsərləri toy mərasimlərində tez-tez görünür.

Gingerbread evi gənclərin rahat həyatının təcəssümüdür - yeni və vacib bir şeyin başlanğıcını simvolizə edən hər şey. Bundan əlavə, incəlik tez-tez toy ruhunda stilize edilir: marzipan ilə bəzədilib ürəklər və göyərçinlər.

Toy zəncəfil evinin fotoşəkili

Bir sözlə, belə bir ev masada çox cazibədar görünəcək bir toy tortunun qeyri-adi bir dəyişməsidir. Belə qeyri-adi bir ev yeni evlənənlər üçün hədiyyə ola bilər və ziyafəti zərif şəkildə bəzəyəcək.

Resepti müalicə edin

Xəmiri hazırlamaq üçün un istifadə etməlisiniz - təxminən 300 q, 2 yumurta, bir stəkan bal, kərə yağı - 55 q, şəkər - 60 q və qabartma tozu - 1 tsp. Siz həmçinin bir neçə mixək götürməlisiniz.

Qlazuru hazırlamaq üçün (iki dəfə hazırlanır) 0,5 stəkan şəkər tozu, limon suyu və yumurtanın ağına yığmalısınız.

Dekor kimi draje və sprinkles edəcəyik.

Bir qazana balı qoyun adi şəkər və vanil, kərə yağı. Bu qarışıq aşağı istilik üzərində qızdırılır. Onu qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra soyuyur.

Kərə yağı-bal qarışığına ədviyyatlı yumurta əlavə edib qarışdırın.

Un qabartma tozu ilə qarışdırılır və bu qarışığa əlavə edilir.
Xəmir yoğrulduqdan sonra topa yuvarlanır və filmə bükülür. İki saat ərzində soyuyur.

Hamısı elementlərikağızdan kəsin. Dam üçün 12x14 sm ölçülü iki məhsul lazımdır, divarlar üçün də iki - 6,6x12 sm, fasad üçün - 16x12, divarın hündürlüyü 6,6 sm olmalıdır.
Xəmiri bir təbəqəyə yuvarladıqdan sonra məhsullar ən yuxarıya qoyulur və evin elementləri kəsilir.

Xəmirin bişirilməsi təxminən 10 dəqiqə çəkir. Pişirmə temperaturu 180 C olmalıdır.

Qlazurun hazırlanması

Zülala şəkər tozu və limon suyu (1 tsp) əlavə edin.

Parıltını bir çantaya tökün və pəncərələrin və hər bir qapının konturlarını izləmək üçün kiçik bir çuxurlu bir burun istifadə edin. Eviniz də ola bilər rəngli çiləmələrlə bəzəyin.

Fasadın dibinə və yanlarına şir tətbiq edin. Bunu etmək üçün, böyük bir çuxurlu bir burun istifadə edin və ön hissəsini bir bazaya (karton şəklində) qoyun.

Bundan sonra, şüşəni divarların aşağı hissəsinə tətbiq edin və fasadın yaxınlığında düzəldin - boşluqları əllərinizlə basın və quraşdırılana qədər bir az saxlayın.

Bir gün sonra, zülaldan başqa bir sır hazırlayın və dam örtüyü haqqında unutmayın. Əvvəlcə damın yarısını şirə qoyun, əllərinizlə basın və diş çubuğu ilə təmin edin. Damın başqa bir hissəsi ilə də eyni şeyi edin. Eyni üsuldan istifadə edərək, çit quraşdırın və boruyu evin damına bağlayın. İndi şirinlik "tikilir".

Hazır zəncəfil çörək evi

Bu gün qənnadı mütəxəssisləri ləzzətlər istehsal etmək üçün yarışırlar zəncəfilli xəmir– böyük və kiçik, tərkibində müxtəlif komponentlər var. Yalnız bir şey sabit qalır: belə bir ev - indinin simvolu sevgi və sülh.