Ce a fost mai întâi - kiwi sau pasărea kiwi? Compoziția fructelor și proprietăți benefice.
Ar fi grozav să ai un fruct magic care să aibă proprietăți benefice pentru tratarea și prevenirea unei game largi de probleme de sănătate. Nu este adevărat?
Recent, eu și fiica mea am vizitat un gastroenterolog pediatru, profesor. El a sfătuit să includă... kiwi în dieta copilului cât mai des posibil.
Doar câteva săptămâni mai târziu am auzit același sfat de la dentist. Am considerat nevinovat brânza de vaci și peștele ca fiind cele mai utile produse pentru întărirea smalțului dinților. Însă medicul a recomandat consumul de kiwi pentru a preveni cariile.
După aceasta, s-a decis să se înțeleagă toate proprietățile acestui produs de peste mări.
Context istoric
Kiwi este originar din China, unde crește vița de vie Mihutao, strămoșul fructului. Numele „kiwi” în sine provine de la pasărea care nu zboară kiwi, care este similară ca aspect cu acest fruct și este chiar un simbol al Noii Zeelande, unde fructul crește.
În prezent, kiwi este cultivat în multe țări din întreaga lume: Noua Zeelandă, Italia, Spania, Grecia, Japonia, Iran, Chile, SUA și Rusia ( Regiunea Krasnodar). Datorită acestui fapt, putem cumpăra kiwi în orice perioadă a anului.
Compoziție și proprietăți benefice
Aproape 85% din kiwi este format din apă, aproximativ 10% sunt carbohidrați, 1% sunt proteine și mai puțin de 1% sunt grăsimi. Valoarea sa energetică este de 48 de kilocalorii la 100 de grame.Acest fruct exotic conține o cantitate mare de vitamine. Datorită acidității certe a pulpei fructelor, majoritatea nu sunt distruse în timpul conservării. Prin urmare, beneficiile compotului, gemului și jeleului de kiwi sunt evidente.
Există de două ori mai multă vitamina C în kiwi decât în citrice și ardei gras (92 mg la 100 de grame de produs). Consumul său regulat ajută la prevenirea bolilor respiratorii acute și la întărirea sistemului imunitar.
Vitamina E, care se găsește de obicei în alimentele bogate în calorii (nuci, unt), poate fi utilă aici pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii.
Kiwi conține micro și macroelemente utile, cum ar fi fier, zinc, mangan, iod, potasiu, calciu și fosfor. De aceea medicul dentist a recomandat acest fruct! În plus, aceste microelemente întăresc pereții vaselor de sânge și capilarelor, reducând riscul de tromboză, ateroscleroză și hipertensiune arterială.
Recomandarea gastroenterologului se datorează aparent faptului că kiwi conține o enzimă unică - actinidina, care favorizează descompunerea proteinelor, are un efect benefic asupra întregului sistem digestiv uman și normalizează nivelul de coagulare a sângelui.
Kiwi se consumă cel mai bine la sfârșitul mesei. Ameliorează senzația de greutate în stomac și reduce probabilitatea de arsuri la stomac. În timpul unui festin mare, nu uitați de această proprietate benefică a fructului!
Kiwi este bogat în vitamina B9 ( acid folic) și B6, ceea ce înseamnă că ar trebui inclus cu siguranță în dieta unei femei însărcinate. Kiwi este util și pentru mamele care alăptează, copii și bătrâni. Într-un cuvânt, toată familia ar trebui să-l mănânce.
În mare activitate fizică, stres, depresie, stare dezechilibrată a sistemului nervos, experții recomandă consumul mai multor fructe de kiwi zilnic.
Kiwi nu are un conținut ridicat de zahăr, așa că este recomandat persoanelor cu diabet.
Tinerețe și frumusețe
Nu aruncați coaja de kiwi. Poate fi folosit ca masca tonifianta si intineritoare. Când ați terminat, aplicați o cremă ușoară hidratantă.
S-a observat că kiwi previne apariție timpurie părul gri
Contraindicatii
Cu toate acestea, înainte de a cumpăra kilograme de kiwi, nu uitați să vă verificați toleranța personală la acest lucru produs util. La urma urmei, kiwi poate provoca alergii. Pentru copiii și adulții care încearcă pentru prima dată kiwi, este mai bine să înceapă cu o porție minimă. Înainte de a aplica masca de kiwi pe față, încearcă-o partea din spateînmânează o mică aplicație de fructe.
Kiwi are efect laxativ, deci nu este recomandat pentru utilizare ca aliment. Acest fruct este contraindicat și persoanelor care suferă de gastrită cu aciditate mare a stomacului și ulcere gastrice.
Dacă nu se observă nicio reacție adversă, puteți crește în siguranță porțiile!
Mâncăruri cu kiwi
Kiwi se potrivește bine cu peștele, carnea albă și diverse fructe de mare. Din el se prepară diverse salate și sosuri, folosite ca desert, un adaos la produse de copt și înghețată.Vă aducem în atenție rețete de preparate simple și rapid de pregătit cu kiwi.
Plăcintă cu umplutură de kiwi
Pentru test: făină – 200 g, ou – 1 bucată, zahăr – 60 g, unt – 100 g.Pentru umplutura: kiwi – 5 buc, ou – 2 buc, zahăr – 100 g, smântână – 4 linguri, smântână 33-35% – 100 ml.
Pregătirea aluatului de paine scurte. Pune baza la frigider pentru 10 minute si coace la 180 de grade. în 20 de minute. Răciți baza. Postează-l? parte din kiwi tocat, turnați un amestec bătut de ouă, zahăr, smântână și smântână. Coaceți 30 de minute, îndepărtați și adăugați kiwi-urile rămase, coaceți încă 10 minute. Lasam sa se raceasca pentru ca prajitura sa se taie bine. Se dovedește a fi o plăcintă savuroasă cu umplutură dulce-acrișoară!
Bateți kiwi și banana într-un blender, adăugați smântână, iaurt sau lapte după gust. Obținem un cocktail gustos și hrănitor, bogat în diverse vitamine și microelemente. Se toarnă în pahare și se adaugă paiele de cocktail. Copiii vor adora cu siguranță acest răsfăț!
Pregătim un desert ușor de preparat din kiwi și caș și smântână în 10-15 minute. Tăiați kiwi în fundul unui pahar de sticlă, umpleți-l cu un amestec bătut de brânză de vaci, cremă de brânză și smântână (smântână) cu zahăr, stropiți cu un strat batoane de porumb sau fursecuri rase, apoi un strat mic de kiwi si un strat de amestec cremos, un strat de betisoare de porumb (prajituri, vafe rase), deasupra desertului - un decor de fructe, fursecuri, chipsuri de ciocolata.
Portalul de informare „Motherhood.ru” vă dorește inspirație creativă în utilizarea unui fruct atât de sănătos precum kiwi-ul în vacanțele de vară, vacanțele în aer liber și alimentația zilnică!
La crearea materialului au fost folosite rețetele de bază și fotografiile de pe site
Fără aripi, fără coadă - surprinzător de simplu!
Sincer să fiu, este dificil să recunoști pasărea din ea. De ce este greu? Da, pentru că nu are aripi (cu excepția cioturilor de cinci centimetri)! Această creatură fără aripi este singurul reprezentant al familiei de păsări care nu zboară.
Dar asta nu este tot! Nici măcar nu are coadă. Dar kiwi (pasărea) are ciocul destul de lung și puternic, precum și labe foarte puternice, cu gheare ascuțite. Picioarele sale scurte sunt larg depărtate, făcând din pasăre o creatură teribil de stângace. Imaginați-vă, când aleargă, se rostogolește dintr-o parte în alta, asemănând cu un fel de pendul viu! Penajul kiwi este destul de murdar, blană groasă. În general, în aparență, această creatură arată mai mult ca un animal cu blană. Cu toate acestea, există și ceva de stârc în el - se pare că gâtul dă această asemănare. Kiwi-ul mai are un „atu”, care amintește de obiceiurile tuturor păsărilor fără excepție: în timpul odihnei, ele, ca toate celelalte păsări, își ascund ciocul sub aripă. Această creatură uimitoare trăiește doar în Noua Zeelandă, fiind și simbolul ei național.
Stil de viață
Pasărea kiwi cântărește aproximativ trei kilograme, dintre care picioarele cu gheare cu patru degete reprezintă o treime din greutatea sa totală! Are o vedere destul de slabă și ochii ei seamănă cu cei ai unui porc. De aceea, aceste creaturi sunt forțate să se bazeze pe un auz dezvoltat și un excelent simț al mirosului.
Ciocul lung și vibrisele sensibile sunt un ajutor excelent în căutarea hranei. Este puțin probabil să-l poți întâlni în timpul zilei, deoarece kiwi-ul este o pasăre nocturnă. Pe tot parcursul zilei, ca alunițele, se ascunde în gropi. Când se lasă amurg, kiwiul iese în căutarea hranei, precum și să se plimbe prin zona de cuibărit. Aceste creaturi se mișcă încet, uneori rămânând într-un loc mult timp. „Meniul” lor este variat: fructe de pădure căzute și alte fructe, insecte cu larvele lor, râme, amfibieni. Kiwi este o pasăre de familie și trăiește în perechi cu un mascul. De obicei, nu depune mai mult de două ouă. Masculii le eclozează, dar uneori vin femelele să le înlocuiască. Când puii eclozează, păsările adulte se îndepărtează de ei. Aceste creaturi sunt longevive printre păsări, durata de viață a unui kiwi este de la 40 la 60 de ani. Ei tind să aleagă ca habitat pădurile umede veșnic verzi. Acolo au ocazia să sape gropi foarte adânci, făcându-se adăpost sub rădăcinile copacilor.
Pasăre „ciupercă”.
Destul de ciudat, păsările kiwi miros a ciuperci! Mirosul perfid le joacă întotdeauna o glumă crudă, făcându-i pradă ușoară pentru animalele de pradă. Deoarece dușmanii kiwi-ului au fost aduși de oameni, aceștia și-au pus sarcina de a corecta situația. Acum, guvernul Noii Zeelande a alocat fonduri, iar oamenii de știință locali dezvoltă un „deodorant” special pentru aceste păsări.
Kiwi - pasărea în lege
Nu numai din cauza prădătorilor, ci și din cauza defrișării pădurilor din Noua Zeelandă, a început să se constate o scădere bruscă a populației acestor creaturi. Acum kiwi sunt sub cea mai strictă protecție (din 1921) și sunt enumerate în Cartea Roșie.
Ce a venit mai întâi - kiwi sau pasăre kiwi?
Și aceasta, desigur, este o pasăre!
Faptul este că fructul a fost numit după ea datorită asemănării sale izbitoare cu corpul alungit și pubescent al păsării, atât ca formă, cât și ca culoare. În plus, kiwi (fructul) este la fel de blănos ca și kiwi (pasărea). Fotografia în care aceste „rude” sunt surprinse împreună este o dovadă în acest sens. Este interesant faptul că compania care a prezentat fructul avea același nume cu el și cu pasărea, iar logo-ul acesteia înfățișa o pasăre fără zbor.
Kiwi- denumirea folosită în mod obișnuit pentru fructele soiurilor de plante cultivate aparținând genului Actinidia, speciei Actinidia chinensis sau Actinidia deliciosa. Plantele în sine sunt viță de vie mari asemănătoare copacilor originare din China. Uneori, kiwi se numește agrișă chinezească.
Planta kiwi și-a primit numele de la asemănarea formei fructului său pubescent cu corpul păsării cu același nume. Compania care a introdus pentru prima dată acest produs pe piață s-a numit Kiwi. Emblema sa înfățișa această pasăre fără zbor.
Istoria reproducerii kiwi
Actinidia sălbatică avea o greutate a fructelor de numai 30 g și a fost adusă în Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea. Actinidia chinensis cu fructe mari cultivate a fost crescută în Noua Zeelandă; diferă de specia originală nu numai prin creșterea multiplă a greutății fructului (100 g sau mai mult), ci și prin gustul mai bun.
Crescătorii din Noua Zeelandă au dat numele plantei „nouă” rezultată pentru asemănarea formei fructului său pubescent cu corpul păsării kiwi din Noua Zeelandă, care este emblema acestei țări.
Acum, kiwi este cultivat în multe țări cu un climat subtropical, mai ales pe scară largă în Italia, Abhazia, Noua Zeelandă și Chile. De acolo, fructele medicinale suculente (conținând o cantitate record de vitamina C și alte substanțe biologic active) cu pulpă moale verde gustoasă sunt transportate în toată lumea. În Rusia, există plantații experimentale de kiwi pe coasta Mării Negre, pe teritoriul Krasnodar.
Fructe
Greutatea unui fruct de kiwi mediu este de 75 g, fructe mari - până la 100 g.Kiwi este o boabe. Pulpa este de obicei verde sau galbenă. Există o varietate numită Gold kiwi („kiwi auriu” sau „kiwi galben”).Conținutul ridicat de potasiu face kiwiul util pentru unele forme de hipertensiune arterială și deficit de iod.
Mâncând
Când descriu gustul de kiwi, ei vorbesc despre combinația de arome de agrișe, căpșuni, banane, pepene galben, măr și ananas. Kiwi-urile sunt consumate proaspete, transformate în gem, transformate în jeleu, adăugate în salate și servite cu carne.Există o mulțime de rețete pentru deserturi și băuturi care implică kiwi. Kiwi este potrivit pentru umplerea plăcintelor, se pot face și gemuri și marmelade din el;
| Fructe de kiwi proaspete Valoare nutritivă la 100 g de produs |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Valoare energetică 61 kcal 255 kJ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
În urmă cu doar o duzină de ani, acest fruct era ceva exotic pentru noi, iar prețurile lui erau mari. Acum gustul său este familiar tuturor și oricine îl poate cumpăra.
Vorbim despre kiwi, care și-a luat numele de la mica pasăre kiwi, care are ciocul lung și nu poate zbura, dar seamănă foarte mult ca aspect cu acest fruct.
De ce sunt iubiți kiwi-urile...
...medici
Pentru că conține multe componente utile. În primul rând, această minge verde blănoasă este bogată în vitamina C (acid ascorbic). 100 g de fructe conțin de la 250 la 380 mg de vitamina C. Mai mult decât în kiwi, nu se găsește în niciun alt produs. Acidul ascorbic este implicat activ în procesul metabolic, întărește vasele de sânge și sistemul imunitar și crește rezistența organismului la diferite infecții. Pentru a oferi organismului acid ascorbic, este suficient să mănânci chiar și o jumătate de fruct pe zi. O astfel de bogăție de campion explică și alergiile frecvente la kiwi: mâncând 2-3 fructe, obținem o supradoză puternică de vitamina C. Devine vizibilă pe față, pe mâini, unde apare erupția cutanată. Prin urmare, kiwi este contraindicat persoanelor care suferă de alergii. Pentru a evita supradozajul, trebuie să beți kiwi ceai verde, unde există multe bioflavonoide care atenuează efectul acidului ascorbic.
Pe lângă acidul ascorbic, kiwi conține mult magneziu, care asigură o funcționare sănătoasă a inimii și calmează sistemul nervos, precum și iodul, care susține funcția normală a tiroidei. Kiwi este, de asemenea, bogat în fibre, despre care se știe că ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism și la normalizarea digestiei.
… femei
În primul rând, jumătate din umanitate iubește kiwi-ul pentru că are un minim de calorii și este considerat un produs dietetic. Și în al doilea rând, datorită faptului că vitaminele și acizii organici din kiwi fac pielea mai elastică, tonifiată și mai tânără. Iată cum să folosiți fructul minune în scopuri cosmetice.
Mască de curățare
Pasează 1 kiwi într-un piure. Nu diluați masa rezultată cu nimic aplicați cu generozitate pe față. Amestecul trebuie să ciupească ușor pielea. Spălați masca după 15 minute. După aceasta, șterge-ți fața cu toner și aplică o cremă hidratantă non-grasă.
Mască hrănitoare
Pasează o jumătate de banană și 1 kiwi de mărime medie, amestecă bine amestecul. Pentru a spori efectul de catifelare, adăugați 2 linguri. l. iaurt natural. Aplicați masca pe o față curățată anterior. Clătiți cu apă caldă după 15-20 de minute. Ștergeți-vă fața cu loțiune.
Cum se selectează și se stochează
În primul rând, simțiți fructul. Dacă este prea tare, înseamnă că are un gust blând și nu este încă copt. Dacă fructul este elastic la atingere, dar nu este înmuiat sau zbârcit, înseamnă că poate fi mâncat, este destul de suculent și dulce. Nu vă opriți să simțiți - miroșiți kiwi. Fructele coapte ar trebui să dea aroma de banană, căpșuni și lămâie. Pentru a păstra kiwi mai mult timp, înfășurați fructele pungă de plastic cu gauri. Astfel se pot pastra la frigider aproximativ o luna.
Mulți copii și adulți adoră kiwi-ul acru și răcoritor. Dar știi de ce acest fruct se numește așa? Prezentarea selecției fapte interesante despre kiwi - fii surprins cu noi!
Kiwi este gustos, sănătos și interesant. Judecă singur!
1. Kiwi are multe nume. Patria sa este China, are puțin gust de agrișe, așa că până în secolul al XX-lea a fost numită „agrișe chinezești”. Dar în China au numit-o „piersică maimuță”: totul din cauza pielii păroase. Fructul și-a primit numele după care îl cunoaștem acum în Noua Zeelandă. Guvernul nu a vrut să plătească taxe suplimentare în timpul Războiului Rece, așa că au decis să denumească fructele în felul lor - mai ales că ponderea principală a exporturilor de kiwi până atunci era cultivată în Noua Zeelandă. Fructul a fost numit după pasărea kiwi, care este foarte asemănătoare cu acest fruct neobișnuit.
2. Kiwi este rezultatul selecției.În urmă cu aproximativ 80 de ani, era fără gust și numai datorită experimentelor fermierilor din Noua Zeelandă a devenit ceea ce este acum - moderat acru, suculent și plăcut la gust.
3. Kiwi este o boabe.În patria lor, China, kiwi-ul era foarte apreciat de împărați: îl foloseau ca afrodisiac.
4. Kiwi care crește pe o viță de vie. Această plantă este una dintre cele mai nepretențioase: dăunătorilor și insectelor de grădină nu le place, așa că fermierii nu au conceptul de „eșec al culturii de kiwi”. Singurul lucru la care planta este sensibilă sunt condițiile meteorologice. Nu tolerează înghețul, iar la căldură extremă vița de vie trebuie ținută în apă: pot „bea” până la 5 litri pe zi!
5. Datorită acestui lucru Kiwi este 84% apă. Din acest motiv, proprietățile sale și conținutul scăzut de calorii fac kiwi-ul să fie foarte popular în diverse diete.
6. Kiwi este un produs foarte sănătos. Două fructe kiwi medii conțin mai multă vitamina C decât o portocală și au, de asemenea, mult potasiu - la fel ca o banană. Și cantitatea fibre alimentare două kiwi sunt echivalente cu un castron întreg de cereale - datorită acestui fapt, kiwi poate fi consumat de persoanele cu diabet.
7. Greutatea kiwi-ului este fixă. Kiwi de înaltă calitate și copt nu poate cântări mai puțin de 70 și mai mult de 100 de grame. Dar în sălbăticie, fructele cântăresc doar 30 de grame.
8. Nu puteți face jeleu din kiwi. Totul ține de enzime: descompun gelatina și o împiedică să se întărească. Totuși, dacă tot îți dorești jeleu de kiwi, încearcă să torni bine peste fructe cu apă clocotită: unele vitamine vor fi distruse, împreună cu enzimele, iar jeleul se va întări.
9. Există un kiwi auriu. Când este tăiată, carnea nu este verde, ci galben strălucitor. Acest soi a fost dezvoltat în 1992 în Noua Zeelandă și a devenit rapid popular în ciuda prețului său ridicat. Dar în China, crescătorii doresc să cultive kiwi cu pulpă roșie - lucrează de câțiva ani la un nou soi. Astfel de soiuri de kiwi practic nu sunt exportate în alte țări - sunt prea scumpe.