Ce fructe este cel mai bine să mănânci iarna. Vitamine dulci: principalele fructe de iarnă
ÎN ora de iarna Organismul nostru are nevoie de vitamine mai mult ca oricând, dar alegerea legumelor și fructelor proaspete care chiar aduc beneficii este foarte limitată. Se pune întrebarea: ce să mănânci iarna, pentru că majoritatea sunt cultivate în seră, aduse de departe, ceea ce presupune utilizarea excesivă a îngrășămintelor, recoltarea timpurie a fructelor și tratarea cu diverse substanțe chimice.
Ce ar trebui să facem în acest caz?
Medicii vă sfătuiesc să alegeți legume și fructe coapte și suculente, acordând prioritate produselor autohtone de sezon, iar dintre cele importate ar trebui să o alegeți pe cea al cărei traseu de la locul de creștere până la magazin a fost cât mai scurt posibil. Acest lucru garantează utilizarea minimă a gazului conservant, datorită căruia strugurii, caisele etc. sunt păstrate până la șase luni, iar fructele în piele tare timp de un an. Mărfuri aduse din țări precum Abhazia, Azerbaidjan, Uzbekistan, Moldova, de regulă, nu este tratată cu substanțe chimice.
În general, toate legumele și fructele trebuie spălate bine înainte de consum, iar pentru a scăpa de nitrații și substanțele chimice acumulate, le înmoaie în apă fiartă timp de o jumătate de oră.
Și acum vă prezentăm atenției listă produse de iarna , din care poți și ar trebui să extragi beneficii maxime.
Fructe și legume de consumat iarna:
Măr
Nu degeaba acest fruct este numit fructul sănătății, deoarece conține o cantitate mare de vitamine precum C, B1, B2, E, precum și fier, potasiu și mangan. Proprietățile benefice ale merelor rămân până la sfârșitul iernii, așa că sunt bun remediu pentru prevenirea deficienței de vitamine și a răcelilor. O varietate precum Antonovka reține până la 90% din vitamina C până la primăvară. Datorită fibrelor, merele pot satisface senzația de foame mult timp, iar pectina pe care o conțin îmbunătățește tenul și prelungește tinerețea.
Pară
Perele sunt o sursă bună de nutrienți, cum ar fi fibre, glucoză, caroten, acid folic, fier, iod, mangan, calciu, potasiu, magneziu, zinc și fosfor. Fructele conțin și o mulțime de vitamine C, E, vitamine B, P. Antibioticul arbutina luptă eficient împotriva microbilor, iar pectina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea substanțelor nedorite din organism.
Important: Perele nu trebuie consumate cu alimente grele și spălate cu apă crudă. Nu ar trebui să mănânci acest fruct pe stomacul gol.
Doza zilnică de pere: 2 fructe.
Citrice
Este bine cunoscut faptul că portocalele, mandarinele și kiwi-urile sunt o sursă excelentă de vitamina C, a cărei consum suficient este deosebit de important iarna. În plus, conțin acid folic (fără de care funcționarea normală a sistemului nervos și sistemele reproductive organismul uman), potasiu (scade tensiunea arterială) și flavonoide (au proprietăți anticancerigene, antibacteriene, anticancerigene și antiinflamatorii).
Important: persoane care suferă de boli tractului gastrointestinal, citricele sunt contraindicate.
Iarna, ar trebui să mănânci 2 portocale, 1 grapefruit sau 4-5 mandarine și 2 kiwi pe zi.
Curmal japonez
Acest depozit de substanțe utile conține cantități mari de potasiu, magneziu și β-caroten, care sunt considerate un excelent agent anti-cancer. Curmalul mai conține iod, fier, cobalt, sodiu, cupru, calciu, glucoză și fructoză și nu este inferior ceaiului verde în ceea ce privește conținutul de antioxidanți.
Important: curmalul nu trebuie consumat de persoanele care au suferit recent intervenții chirurgicale sau cele care suferă de diabet zaharatși boala intestinală adezivă.
Doza zilnică: 2-3 fructe de marime medie.
Avocado
Acest produs versatil conține toți aminoacizii esențiali (histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, tirozină, triptofan și valină) necesari pentru funcționarea sănătoasă a organismului nostru. Grăsimile mononesaturate din compoziția sa ajută la combaterea colesterolului rău, iar vitamina E protejează celulele de atacul distructiv al virușilor. Consumând acest fruct perioada de iarna ajută la îmbunătățirea memoriei, la restabilirea sistemului nervos și la ameliorarea oboselii, a somnolenței și a iritabilității.
Rodie
Iarna, acest fruct furnizează organismului nostru vitamine și minerale esențiale precum A, B1, B2, B6, E, iod, fier, calciu, potasiu, crom, mangan și cupru. O rodie contine 40% valoarea zilnică vitamina C. Datorita antioxidantilor continuti de fruct, este un bun agent antibacterian, antiviral si antiinflamator. Consumul de rodie este recomandat pentru niveluri scăzute de hemoglobină.
Important: suc de rodie trebuie diluat cu apă în proporții 1:3
Mănâncă suficient pe zi 1 fruct.
Merișor
Datorita continutului ridicat de acizi organici, aceasta boabe este pe buna dreptate considerata lider in randul produselor al caror consum este necesar pentru deficitul de vitamine. Mai ales iarna.
Merișoarele sunt bogate în vitaminele C, K, E, A și conțin, de asemenea, mult potasiu, calciu, iod, fier, fosfor și mangan. Antioxidanții conținuți în fructe de pădure ajută la eliminarea radionuclizilor din organism, la scăderea nivelului de colesterol și, de asemenea, la vindecarea rănilor și la prevenirea formării tumorilor maligne.
Fapt amuzant: Merișoarele au o durată lungă de valabilitate datorită acidului benzoic, un conservant natural pe care îl conține.
Ceapa si usturoiul
Consumul regulat de ceapă și usturoi ajută la întărirea imunității și la câștigarea luptei împotriva răcelilor. Aceste produse sunt pur și simplu o sursă vie de nutrienți în afara sezonului. Din ele puteți obține vitaminele C, E, caroten, tiamină, acizi folic și nicotinic.
Important: Pentru bolile ficatului și vezicii biliare, precum și pentru ulcerul peptic, nu este recomandat să vă lăsați prea conduși de consumul acestor legume.
Varză albă
O altă legumă indispensabilă iarna. Conține vitamina U anti-ulcer și acid tartină, care împiedică transformarea carbohidraților în grăsimi. O sursă bogată de vitamine A, C, K, B, precum și fibre, caroten și rutina - un flavonoid care întărește vasele de sânge.
A primi beneficiu maxim Cel mai bine este să mănânci varză proaspătă sau murată, pentru că tratament termic distruge unele vitamine.
Varza murată este o sursă excelentă de vitamina C iarna. În formă fermentată, conține culturi benefice de bacterii lactice, care contribuie la funcționare corectă intestine și rezistă la inflamație și la creșterea bacteriilor dăunătoare.
Important: Consumul excesiv de varză nu este recomandat pentru boli de rinichi și exacerbări ale ulcerului peptic.
Aportul zilnic de varză: 300 g.
Sfeclă
Iarna, această legumă ajută la întărirea sistemului imunitar și la restabilirea energiei. Având proprietăți puternice de curățare, sfecla ajută la îmbunătățirea stării sângelui și la eliminarea acidului uric dăunător din organism. Pe lângă glucoză, fibre, potasiu, fier, iod, fosfor și acid pantotenic, conține cesiu și rubidiu, care inhibă creșterea celulelor canceroase.
Fapt amuzant: substanțele conținute de sfeclă nu sunt distruse în timpul tratamentului termic.
Important: persoanele cu diabet zaharat, precum și urolitiază iar cei cu predispoziție la osteoporoză ar trebui să evite să mănânce această legumă.
Toți ceilalți pot mânca 250 g de sfeclă în fiecare zi.
Dovleac
Iarna, din această legumă putem obține vitamine precum C, B1, B2, PP. Și, de asemenea, ca toate fructele și legumele portocale, dovleacul este bogat în caroten (vitamina A). Conține mult fier, calciu, zinc, cupru, potasiu și magneziu, precum și acid fosforic, care este responsabil de metabolismul în organism.
Sucul de dovleac este, de asemenea, util, deoarece ajută la restabilirea puterii după o zi grea de muncă.
Fapt interesant: Datorită conținutului său ridicat de zinc, dovleacul este cel mai bun remediu natural pentru creșterea potenței masculine.
Doza zilnică de consum de dovleac este de 250 g pulpă sau 2 pahare de suc.
Ridiche
Acest antibiotic natural este bogat în substanțe antimicrobiene care ajută la creșterea rezistenței organismului la infecții. Ridichea este un depozit de vitamina C, retinol, potasiu, sodiu, fier, fosfor și magneziu, uleiuri esentialeși fitoncide. Este pur și simplu de neînlocuit în tratamentul deficienței de vitamine. Iar dacă radi ridichi și morcovi și asezonezi cu ulei de floarea soarelui, vei obține un remediu excelent pentru combaterea pierderii forței de iarnă.
Important: Amărăciunea conținută de legumă este contraindicată pentru pietre la rinichi și inflamații ale stomacului.
Potrivit experților, pentru ca alimentația să fie completă și suficiente vitamine pentru a intra în organism, alimentația noastră trebuie să conțină legume și fructe în cantitate de cel puțin 5 porții, fiecare dintre ele fiind de 80-100 g.
text: Karna Kruchina
Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.
Era puțin pe rafturi vara, dar acum nu a mai rămas. Fructele străine cu aspect delicios călătoresc în magazinele noastre din cele mai îndepărtate colțuri ale lumii. Care dintre ele sunt mai sănătoase și mai sigure pentru sănătate?
Regula generală pentru toate legumele și fructele este una - este mai bine să cumpărați acele fructe a căror călătorie până la ghișeul magazinului a fost cât mai scurtă posibil. Aceasta înseamnă că li s-a aplicat o cantitate minimă de gaz conservant, care ajută la păstrarea strugurilor timp de șase luni și a fructelor în piele tare până la 12 luni.
Legumele și fructele din Abhazia, Azerbaidjan, Uzbekistan, Tadjikistan, Moldova, de regulă, nu sunt tratate cu substanțe chimice - pot suporta o scurtă călătorie în Ucraina.
Apropo, este general acceptat că legumele cultivate în sere conțin mai puține vitamine decât omologii lor din teren deschis. Acest lucru este greșit! Cantitatea de vitamine este aceeași. Dar calitățile gustative sunt altele: cele care au crescut sub soare au un gust mai bogat și mai multifațetat decât cele ale fructelor nevoite să se mulțumească cu un bec.
Fructele importate, de regulă, sunt culese puțin mai devreme decât maturarea naturală pentru a ajunge în stare bună. Din această cauză, majoritatea conțin prea mulți nitrați. Liderii în ceea ce privește conținutul de nitrați în timpul iernii sunt verdețurile și ceapa verde, urmate de varză, castraveți și roșii și cartofi. Pentru a scăpa de nitrați, verdele și legumele trebuie spălate cu săpun și înmuiate apa fiarta timp de 30-40 de minute.
Este optim să le lăsați la înmuiat într-un borcan transparent de trei litri care stă pe pervaz. Sub influența luminii zilei, eliberarea de nitrați va fi maximă. Ar fi o idee bună să îndepărtați mai întâi coaja de la cartofi și castraveți. Nu poți fierbe cartofii în aceeași apă în care au fost înmuiați!
Apropo
A cumpăra fructe uscate este chiar mai dificil decât a cumpăra fructe proaspete. Trebuie să alegeți cele mai discrete mostre, uscate, cu o suprafață mată. Caisele și prunele uscate umede sunt înmuiate în diferite soluții - de la sifon inofensiv la substanțe chimice toxice. Fructele strălucitoare sunt frecate cu ulei. Fructele uscate potrivite ajung pe masă și trebuie să fie înmuiate înainte de a fi mâncate. Asigurați-vă că nu există mucegai negru pe fructele uscate - acesta este aspergillus, care provoacă otrăvire severă. Este imposibil să-l tăiați. Mucegaiul penicilină gri-verde este mai puțin periculoasă. Dacă există unul, este suficient să alegeți fructe care nu sunt afectate de ciupercă - pot fi consumate.
Înainte de a mânca, spălați bine toate citricele - portocalele și butoaiele roșii sunt adesea... spălate! Dacă da, nu le dați copiilor fără să le curățați - coaja poate conține un colorant care este interzis pentru consum. Merele importate trebuie întotdeauna curățate - cel mai adesea sunt tratate nu cu ceară scumpă, așa cum credeam noi, ci cu parafină sintetică ieftină. Niciun detergent nu poate îndepărta această parafină din coajă. Și odată ajunse în stomac, substanțele chimice pot provoca otrăvire. De asemenea, este important să vă spălați bine - în apă fierbinte și săpun: înainte de a le vinde, pielea lor verde este tratată cu notoriul gaz de banane - un amestec de azot și etilenă, astfel încât să devină galbene.
De unde vii la noi?
Cartof
Principalii furnizori sunt Israel 1, Egipt 2, mai rar cartofii provin din Europa (Franța 3, Belgia 4) și Pakistan 5.
Important: Dacă cartoful nu germinează mult timp, ochii tuberculilor sunt înfundați în interior și închiși, ceea ce înseamnă că a fost tratat cu substanțe chimice anti-creștere. Dacă tuberculul nu se întunecă la locul tăierii, cel mai probabil, legumele sunt modificate genetic.
Varză
Principalii săi furnizori sunt Polonia 6, China 7.
Important: Cu siguranță este mai bine să alegeți capete de varză domestice, mai ales că acestea sunt depozitate toată iarna. Cu cât varza stă mai mult timp, cu atât conține mai puțini nitrați. În plus, toate soiurile importate nu sunt potrivite pentru aluat.
Citrice
Cele mai dulci mandarine sunt fructele cu coaja rosie din Maroc 8, pe locul doi se afla Abhazia 9, urmata de Spania 10. Pe fundal sunt din Egipt 2, Turcia 11 si America de Sud 19.
Important: Trebuie să frecați partea roșie a citricelor cu o cârpă umedă. Dacă este colorat, vânzătorul te înșală.
Castraveți, roșii
Israel 1, Polonia 6, Türkiye 11, Grecia 12, Olanda 13, Spania 10 și alte țări europene.
Important: Dacă nu există ucrainene, este mai bine să alegeți fructe din Israel: acolo anotimp cald durează cel mai mult. Roșii cherry dulci și roșii mici pentru brunch garantate din toate țările. Printre castraveți, o opțiune câștigătoare pentru toate sunt castraveții europeni mici, cu piele moale, fără coșuri. Treceți-vă unghia peste coajă și selectați-le pe cele mai subțiri.
Merele
Ei vin la noi din toată lumea. Cel mai bine este să alegeți fructe din locurile din apropiere - Israel 1 sau Liban 17. În spatele lor sunt Türkiye 11 și Europa.
Nu numai pentru copil, ci și pentru tine? Pe de o parte, acestea sunt niște legume despre care am auzit atât de multe lucruri bune. Pe de altă parte, aceste legume nu au crescut în timpul lor și nu întotdeauna în condiții naturale.
Sunt sigur că mulți dintre voi aveți în frigider nu doar un cap de varză proaspătă, ci și castraveți de seră, roșii și chiar ierburi. Unii sunt ghidați de regula veche: dacă este proaspătă, înseamnă că este sănătos. Alții nu se pot refuza salatele proaspete iarna, mai ales după sezonul vară-toamnă.
Cu toate acestea, să ne dăm seama dacă ne facem rău în mod deliberat în căutarea vitaminelor dorite?
Legumele proaspete pe rafturi iarna, al căror sezon era încă departe vara, sunt de obicei importate din țări calde, dar pentru ca produsul să aibă aspectul potrivit, nu este doar cules înainte de termen, dar și saturați cu nitrați. Când decideți să cumpărați castraveți proaspeți, verificați cu vânzătorul despre țara de origine, deoarece drumul din Tadjikistan și Azerbaidjan până în Ucraina nu este atât de lung, ceea ce înseamnă că există mai puține riscuri.
Cel mai bine este să mergeți la piață vara, să cumpărați legume și fructe de pădure cu adevărat proaspete, să le preprocesați și să le congelați. Bun pentru congelare: rosii, ardei, patrunjel, marar, zmeura, capsuni, coacaze negre si rosii, cirese.
Dar pentru cei care își urmăresc silueta, este mai bine să renunțe la cartofi din cauza conținutului redus de vitamine și a unei cantități mari de amidon.
În țările calde, sezonul citricelor (portocale și mandarine) se încadrează în timpul sezonului rece din zona noastră geografică, așa că încearcă să le incluzi în dieta ta zilnică.
Separat, merită menționat curmalul, care atinge vârfuri și iarna. Nu toată lumea știe, dar fructul conține multe minerale, compuși fenolici (chiar mai mulți decât merele) și antioxidanți.
Pe lângă faptul că rodia, care este considerată și un fruct de iarnă, se normalizează sistemul nervos(mulțumită vitaminei B6) și îmbunătățește imunitatea, favorizează și hematopoieza datorită vitaminei B12.
Există o părere că legumele de seră conțin de câteva ori mai puține vitamine decât fructele cultivate în spații deschise. De fapt, numai pământul poate influența beneficiul și, după cum ați ghicit, este același.
Din acest motiv, mulți bucătari mondiali, câștigători de stele Michelin, elaborează special meniuri ținând cont de produsele de sezon și, în același timp, refuză în mod deliberat multe legume iarna. La urma urmei, chiar și cele mai rafinate condimente nu pot adăuga un gust de vară supei proaspete de roșii sau sosului de paste de roșii.
Mănâncă corect și fii sănătos Dar pentru cei care își urmăresc silueta, este mai bine să renunțe la cartofi din cauza slabelor
În țările calde, sezonul citricelor (portocale și mandarine) cade
Sezonul rece în zona noastră geografică, așa că încercați să includeți
Adaugă-le în dieta ta zilnică.
Separat, merită menționat curmalul, care atinge vârfuri și iarna. Nu toate
Ei știu, dar fructul conține multe minerale, compuși fenolici (chiar
Mai mult decât în mere) și antioxidanți.
Pe lângă faptul că rodia, care este considerată și un fruct de iarnă, se normalizează
sistemul nervos (mulțumită vitaminei B6) și îmbunătățește imunitatea, de asemenea
Promovează hematopoieza datorită vitaminei B12.
Există o părere că legumele de seră conțin de câteva ori mai puține vitamine decât
Fructe cultivate în spații deschise. De fapt, poate fi benefic
Doar pământul are un efect și, după cum ați ghicit, este același.
Iarna nu ne rasfata cu abundenta de fructe, asa ca trebuie sa ne multumim cu fructele dulci disponibile. Dar tocmai în această perioadă organismul are nevoie, mai mult ca oricând, de suplimente cu vitamine. Prin urmare, este extrem de important să știi ce fructe să mănânci iarna.
Imunitate portocalie
Deci, ce fructe să mănânci iarna pentru a obține cele mai multe beneficii? Poate că singurul fruct care devine și mai bun din îngheț este curmalul. Dozele de impact de potasiu și magneziu îl fac un remediu excelent pentru bolile de inimă. Vitaminele A și C întăresc sistemul imunitar și tratează răceala. Urmaritori medicina traditionala Dacă aveți dureri în gât, este indicat să diluați sucul de curmal cu un pahar de vodcă și să faceți gargară cu acest amestec la fiecare trei ore. Acest fruct este indispensabil și pentru cei care suferă de stres vizual grav, deoarece conține beta-caroten. Deci, pe bună dreptate, este unul dintre cele mai sănătoase fructe de iarnă. În același timp, conține foarte multe zaharuri și, prin urmare, este contraindicat diabeticilor și celor care suferă de exces de greutate corporală. Consumul excesiv de curki poate provoca obstrucție intestinală.
Bombă cu vitamine
Cu greu se poate imagina cel mai mult fructe sănătoase iarna fără rodie, deoarece are o mulțime de proprietăți valoroase. Una dintre cele mai importante este capacitatea sa de a crește nivelul de hemoglobină din sânge, precum și rezistența organismului la diferite boli. Poate fi folosit și pentru tratarea răcelilor, deoarece rodia este eficientă în reducerea febrei și ameliorarea tusei. Sucul acestui fruct este un adevărat elixir de vitamine care are un puternic efect antiinflamator, diuretic și analgezic. Și consumul constant de rodie ajută la îmbunătățirea digestiei, așa că este pe bună dreptate numită „vindecatorul stacojiu”. Cu toate acestea, persoanele cu ulcer peptic și smalț dentar sensibil nu ar trebui să-l folosească. Acest lucru poate agrava bolile vechi.
Ușurința Ființei
Ca răspuns la întrebarea ce fructe sunt sănătoase iarna, mulți își vor aminti de kiwi. Și vor avea dreptate. Acest fruct dulce-acru elimină perfect toxinele din organism și favorizează descompunerea rezervelor de grăsime. Sucul de kiwi scade tensiunea arterială și este bun pentru prevenirea bolilor de inimă. Consumul său regulat ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge. În plus, kiwi - o adevărată descoperire pentru diabetici, deoarece conține puțin zahăr, iar datorită fibrelor ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge. Dacă prânzul tău s-a dovedit a fi prea sățios, mănâncă un kiwi mic - iar greutatea va fi ridicată ca și cu mâna. Cu toate acestea, cu aciditate crescută, precum și sensibilitate la alergeni, este mai bine să nu abuzați de acest fruct.
Dispoziție de banană
Când enumerați fructe sănătoase iarna, nu puteți să nu includeți bananele pentru toate anotimpurile în această listă. Acesta este principalul antidepresiv de iarnă, care va dispersa rapid melancolia și va depăși iritabilitatea excesivă. În plus, bananele stimulează activitatea creierului, ajută la ameliorarea oboselii și redă rapid puterea. Sunt foarte utile pentru pacienții cu gastrită, deoarece structura lor fibroasă le permite să îmbunătățească funcționarea stomacului. Bananele sunt bune și pentru hipertensiune arterială, insuficiență cardiovasculară, boli de rinichi și ficat. Dar pentru cei care își urmăresc silueta, este mai bine să renunțe la aceste fructe dulci, deoarece bananele sunt foarte bogate în calorii. In plus, cresc vascozitatea sangelui, asa ca nu este recomandat sa le consumi daca ai varice sau tromboflebita.
Dulce viață
Fructele exotice pot fi adesea văzute pe rafturile de fructe iarna. Beneficiile acestor fructe de padure subtropicale cu coaja verde dura si pulpa transparenta delicata sunt impresionante. Apropo, pielea este cea care conține cei mai mulți antioxidanți care previn dezvoltarea cancerului. Pe lângă acestea, feijoa conține compuși de iod ușor digerabili, a căror deficiență este deosebit de importantă la latitudinile noastre. Deci, acest fruct este indispensabil pentru boli ale glandei tiroide, precum și ateroscleroză, inflamație a sistemului digestiv și deficit de vitamine. Din păcate, feijoa este interzisă diabeticilor datorită conținutului său concentrat de zaharoză. Dacă glanda tiroidă este hiperactivă, este mai bine să vă abțineți de la acest fruct.
Miracol mandarinei
Pentru marea majoritate a oamenilor, mandarinele, îndrăgite încă din copilărie, sunt cele mai delicioase fructe iarna. Ele nu sunt doar asociate cu vacanța, ci se laudă și cu o gamă întreagă de proprietăți utile. Principalul, fără îndoială, este conținutul ridicat de vitamina C, care se poate păstra în întregime luni de zile. Sucul de mandarine proaspat stors reduce formarea de mucus in timpul curgerii nazale si este eficient in combaterea bronsitei si a astmului. Substanța sinefrina, care este conținută în aceste fructe suculente, este cunoscută ca un arzător eficient de grăsimi. Dar, la fel ca majoritatea citricelor, mandarina irită mucoasa gastrică și, prin urmare, cu gastrită, utilizarea ei poate provoca o exacerbare a bolii.
Sperăm că recenzia noastră vă va ajuta să vă dați seama ce fructe să mâncați iarna. Acestea vă vor ajuta să vă mențineți corpul într-o formă bună și să vă mențineți o dispoziție excelentă pe parcursul lunilor lungi și reci.