Terci pentru o alimentație sănătoasă. Alimentație sănătoasă: rețete pentru fiecare zi

Terciul este în mod tradițional unul dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria populară rusă. Dar sunt ele la fel de utile pe cât spun numeroase proverbe și zicători? Fulgi de ovăz Se recomandă utilizarea ca agent de înveliș pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale. Amintiți-vă doar că fulgii de ovăz acționează și ca un fixativ, cu alte cuvinte, favorizează constipația.

Fulgi de ovăz este cel mai hrănitor în comparație cu altele: pe lângă amidon și proteine, este bogat în magneziu, fosfor, potasiu, fier, A și substanțe care inhibă absorbția grăsimilor.

Terci de hrișcă– un preparat excelent pentru obezitate, diabet și constipație obișnuită. Și în general un produs alimentar foarte sănătos. Hrișca este superioară aproape tuturor cerealelor în ceea ce privește conținutul de minerale, în special magneziul. In plus, contine fier, calciu, fosfor, proteine ​​foarte digerabile, foarte bogate in aminoacizi si se absoarbe usor de organism, mai ales in combinatie cu laptele.

Dar terci de mei de putin folos. Deși conține relativ multe proteine, din păcate, nu este suficient de complet. În plus, grăsimile de mei se oxidează rapid în timpul depozitării, motiv pentru care conferă cerealelor un gust amar. Cu toate acestea, terciul de mei este ușor de digerat, ceea ce este bun.

Terci de orz util pentru constipație și obezitate. Mai mult, în crupe de orz(sâmburi de orz zdrobit) conține mai multe fibre decât orzul perlat (sâmburi întregi de orz).

O terci de gris bun. Poate doar pentru copii și bolnavi de ulcer, deoarece conține cea mai mică cantitate de fibre și, prin urmare, este un produs dietetic. În plus, grisul nu conține practic vitamine, dar este plin de amidon și proteine. De aceea cei care o mănâncă se îngrașă foarte repede.

Din timpuri imemoriale, terciul a făcut parte din dieta fiecărei familii. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece terciurile sunt ușor de preparat, sunt bogate în carbohidrați și fibre sănătoase, minerale și vitamine. Terciurile sunt bine absorbite de organism și contribuie la sațietatea pe termen lung. Terciul este sursa optimă pentru producerea de energie pe o perioadă lungă de timp. De aceea sunt recomandate la micul dejun, deoarece... Prin procesarea lent a carbohidraților complecși, corpul nostru primește o cantitate suficientă de energie pentru o perioadă lungă de timp.

Cu toate acestea, nu toate cerealele sunt atât de sănătoase cum se spune în mod obișnuit.

Astăzi vă voi povesti despre cereale sanatoase, despre ce sunt, cum să le prepari și de ce. Dar mai întâi lucrurile.

Revoluția industrială adusă în lume și noua imagine viața, care și-a făcut propriile ajustări la nutriție. Dacă mai devreme oamenii mâncau multe legume și fructe, cereale naturale integrale și pâine, acum dieta s-a schimbat și oamenii mănâncă mai multe alimente procesate și cereale instant, precum și pâine albă, plăcinte și chifle făcute din făină rafinată. Ei mănâncă multe alimente grase și prăjite și acest lucru duce la probleme digestive și, în cele din urmă, la probleme de sănătate.

Desigur, toate aceste semifabricate sunt convenabile, mai ales dacă lucrezi constant. Nu putea fi mai ușor, am cumpărat un pachet de la magazin. semifabricate gata preparate, le-a aruncat intr-o cratita sau doar le-a turnat apa clocotita si Voila! 5 minute și ai gata un prânz sau o cină copioasă. Dar nu ați uitat, dragii mei cititori, că toate aceste semifabricate sunt alimente „moarte”, pentru că... În timpul procesului de gătire, toate produsele sunt curățate temeinic, aburite de mai multe ori etc. etc. Și la sfârșit obțineți mâncare „moartă”, deși uneori este îmbogățită cu vitamine - tocmai pentru că pur și simplu nu mai sunt vitamine în ea.

Ei bine, dacă mănânci în mod constant hrană „moartă”, atunci cum vrei să-ți menții sănătatea?

Nu vă îndemn să renunțați cu totul la alimentele procesate, dar să le consumați în fiecare zi este pur și simplu periculos pentru sănătatea dumneavoastră. Nutriționiștii recomandă să consumați alimente procesate de cel mult 2 ori pe săptămână.

În restul timpului trebuie să mănânci alimente sănătoase și hrănitoare, inclusiv cereale integrale cereale sanatoase.

Fibrele sunt pur și simplu necesare organismului nostru. Norma zilnică consumul acestuia este de 25g (1 lingura). Nu există deloc fibre în produsele semifabricate. Iar deficiența acestuia afectează activitatea intestinelor, deoarece dacă în alimentația ta există multe fibre, atunci scaunul tău este moale, voluminos și ușor de eliminat din intestine.

Și cu cât este mai puțin, cu atât scaunul este mai slab și mai dur. Intestinele trebuie să se încordeze pentru a-l împinge afară. Ca urmare, în peretele muscular al intestinului apar proeminențe și hernii mici, unde se acumulează depozitele fecale, așa-numitele pietre fecale.

GRAU - bogat in cupru, mangan si zinc. Îndepărtează excesul de săruri minerale din organism, leagă și elimină grăsimile din organism. Meiul este bogat în vitamina A, care ajută la reținerea umidității în celulele pielii și promovează regenerarea pielii. În plus, terciul conține săruri de calciu și magneziu, care sunt necesare pentru funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge.

PERLA - bogata in calciu, magneziu si lizina, care are efect antiviral. Este bogat în microelemente și vitamine B Ajută bine cu alergii, este recomandat pentru prevenirea anemiei și normalizează metabolismul. Ajută la normalizarea digestiei, la curățarea intestinelor și la îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor.

OREZUL este terciul cu cel mai puțin caloric. Conține multe proteine ​​vegetale și amidon și este ușor de digerat. Orezul brun, nelustruit este cel mai sănătos. În orez alb lustruit
cantitate minimă de vitamine și fibre, dar mai mult amidon. Orezul este un excelent fixator pentru tulburările intestinale.

Nu este nevoie să explicăm că terciul crud este mai sănătos decât cel gătit la foc, deoarece terciul crud satisface foamea mai mult timp, toți nutrienții și vitaminele sunt păstrate, dar terciul fiert nu se poate lăuda cu asta - tratament termic le ucide și reduce semnificativ conținutul de substanțe utile.

Fiecare terci este renumit pentru proprietățile sale vindecătoare cereale sanatoase realizate din cereale integrale și nesupuse tratamentului termic.

Acestea sunt genul de terci pe care nu trebuie să le gătiți, ci doar le sortați, le clătiți, adăugați apă rece fiartă (chefir sau iaurt) și lăsați câteva ore să se umfle.

Pentru diferite terci, această dată va fi diferită, pentru că... Unele dintre ele se umflă repede, în timp ce altele durează mult.

Voi da timpul aproximativ pentru înmuierea diferitelor cereale:

De obicei turnez cerealele noaptea dacă am nevoie de terci la micul dejun, sau dimineața înainte de a pleca la serviciu dacă am nevoie de terci la cină.

Dacă trebuie să pregătiți rapid acest terci, o puteți face într-un termos. Spălați cerealele, umpleți-o cu apă fierbinte și închideți termosul.

Într-o oră terciul tău va fi gata. Veți primi un terci gustos și, cel mai important, sănătos, în care au fost păstrate toate ingredientele sale naturale.

Puteți adăuga legume înăbușite (morcovi, varză, dovleac, sfeclă, ierburi) și ulei de măsline, sau fructe și miere coapte și crude, sau fructe uscate, nuci și semințe în terci. Imaginează-ți și vei reuși.

De asemenea, merită să acordați atenție faptului că astfel terci sănătos este un profilactic boli cardiovasculare, iar prezența conținutului ridicat de fibre previne formarea colesterolului și îmbunătățește funcția intestinală. Terciurile crude potolesc foamea mai mult timp, au un conținut scăzut de calorii și rețin toți nutrienții și vitaminele.

Cerealele crude nu sunt recomandate celor care au deja probleme cu tractului gastrointestinal sau cu pancreasul. Trebuie să gătească terciul înmuiat, dar să reducă timpul de gătire. Consumul de terci crud poate duce la inflamarea mucoasei gastrice, dăunând astfel doar sănătății.

Terciul este inclus în dieta copiilor, sportivilor, vârstnicilor, precum și tuturor celor cărora le pasă de sănătatea lor.

Terciul crud este indicat pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli și este recomandat și pentru sănătatea generală a organismului.

, mananca mai multe alimente sanatoase si te vei simti mereu grozav.

iti doresc mult succes!

Și fii mereu sănătos!

C În copilărie, cu toții am fost hrăniți cu terci la micul dejun. Mamele și bunicile au insistat că terciul este foarte sănătos și necesar pentru corpul copilului. Este adevărat? Vă invităm să aflați despre cele mai sănătoase terci și cum să le pregătiți. Citiți și urmăriți în continuare.

Terciuri sănătoase: rețete pentru 5 terci

Din păcate, în bucătăria rusă modernă, terciul chiar și pentru micul dejun este deja o raritate. Acum atât adulții, cât și copiii iau micul dejun pe fugă, cu sandvișuri sau cereale. Dar degeaba! De ce? Da, pentru că terciurile gătite cu apă sau lapte ne ajută să fim sănătoși, frumoși și deștepți. În acest articol am adunat 5 dintre cele mai sănătoase cereale de care toată lumea are nevoie. Iată-le:

1. Terciul de fulgi de ovăz este „terci de frumusețe”.

Fulgii de ovăz cu lapte sau apă sunt buni pentru stomac și intestine. Este ca un scrub care ne curăță corpul din interior și, în același timp, îl face frumos pe dinafară.

2. Terci de orez - „terci pentru minte”

Boabele de orez sunt bogate în vitamine B, niacină și piridoxină. Toate aceste substante stimuleaza creierul si prin urmare absorbim informatiile mai usor, ne amintim datele si devenim mai inteligenti.

3. Terci de mei - „terci pentru inimă”

Cerealele de mei sunt o sursă de carbohidrați lenți, grăsimi vegetale și vitamine B. Meiul este bun pentru sistemul cardiovascular și pancreas. O inimă și un stomac sănătos înseamnă un corp sănătos și viata lunga fara boli.

4 . Terci de orz perlat - „antiviral”

Orzul perlat are un conținut record de lizină și fluor. Aceste substanțe ajută la lupta împotriva virușilor, ne fac pielea netedă și tinerească pentru o lungă perioadă de timp.

5. Terci de hrișcă - „Tsar-terci”

Hrișca conține multă rutină, lecitina, acid folic, proteine ​​vegetale si aminoacizi. Hrișca este bună pentru întregul organism, îmbunătățește funcționarea inimii și a rinichilor. Curăță sângele și ne saturează cu toate microelementele necesare.

Apropo, am o rețetă de terci de mei neobișnuit de fraged și aerisit, pe care îl gătesc când vreau ceva sănătos și satisfăcător. Împărtășesc cu voi!

Rețetă: terci de mei „Puhovaya”

Ingrediente:

• 4 linguri. apă
• 2 linguri. cereale de mei
• 75 gr. unt

Metoda de gatire:

1. Sortați cerealele de mei, clătiți în mai multe ape și turnați apă clocotită timp de 30 de minute.

2. Apoi scurgeți apa din cereale și bateți în el un ou crud.

3. Se macină bine până când oul este complet dizolvat. Pune cerealele pe o tavă curată și uscată și pune-le într-un cuptor cald.

4. Temperatura cuptorului 60 de grade, timpul de uscare pentru cerealele de mei este de aproximativ o oră.

În timp ce se usucă la cuptor, cerealele de mei trebuie amestecate frecvent până devin sfărâmicioase.

5. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare dupa gust.

6. Turnați cerealele finite în apă clocotită.

7. Gatiti terciul pana se inmoaie, acoperit la foc mic.

8. Scoateți terciul finit de pe foc, condimentați cu unt și amestecați.

Terciul preparat în acest fel se dovedește aerisit, aproape ca „puf”.

Terciul pentru inimă va fi deosebit de sănătos dacă este preparat cu dovleac. Pentru o rețetă de terci de inimă delicios, urmăriți rețeta video.

Rețetă video: Terci de dovleac într-un aragaz lent

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Este grozav când o persoană este gata să facă un efort și să-și schimbe viața în bine, în special, să treci la o dietă sănătoasă, deoarece în câteva luni după schimbarea dietei obișnuite, vei observa o îmbunătățire a sănătății tale.

Mulți oameni presupun în mod eronat că o dietă structurată înseamnă un refuz complet produse delicioase, dar nu este așa, deoarece rețetele de alimentație sănătoasă pentru fiecare zi, care sunt uimitoare în abundența lor, vor permite unei persoane să mănânce nu numai sănătos, ci și gustos!

Principii de bază ale alimentației sănătoase

1. Ar trebui să mănânci doar când ți-e foame, dar intervalele dintre mese nu trebuie să depășească 5 ore.
2. Cel mai bine este să mănânci mâncarea stând în picioare, încet și, cel mai important, să mesteci bine.
3. Nu puteți mânca mai mult de 3 feluri de mâncare simultan.
4. În timpul și după mese, ar trebui să încercați să nu beți lichid timp de aproximativ 40 de minute.
5. Este necesar să consumați alimente care conțin fibre (legume, ierburi, cereale).

Respectarea acestor principii importante te va ajuta să fii sănătos și frumos pentru o lungă perioadă de timp.

Un videoclip foarte util despre esența și toate regulile alimentației sănătoase:

Probă de meniu cu alimente sănătoase

O dietă gustoasă și sănătoasă (rețetele vor fi prezentate mai jos) constă de obicei din cinci mese pe zi. Pentru micul dejun - carbohidrați lenți (o bucată de pâine gri cu unt, terci, ceai cu miere). Pentru al doilea mic dejun (gustare) - salată de fructe sau legume proaspete.

Prânzul este copios, dar nu greoi (bulion, carne fiartă sau cotlet la abur, legume, compot sau ceai neîndulcit). Pentru o gustare de după-amiază - produse lactate sau fructe.

Cina nu trebuie să supraîncărceze stomacul cu alimente grele. În acest moment, este mai bine să consumați o cantitate mică de grăsimi vegetale, proteine, carbohidrați (pește fiert, carne la abur, compot de fructe.

Vom analiza mai detaliat rețetele de alimente sănătoase pentru săptămână în următoarea parte a articolului.

Primul mic dejun

Cel mai bun fel de mâncare pentru micul dejun este, fără îndoială, terciul. Dar, consumul aceluiași terci în fiecare dimineață poate deveni plictisitor, așa că trebuie să adaugi puțină poftă la rețetele tale zilnice pentru o dietă sănătoasă.

• Terci de mei

Clătește bine 1 cană de mei. Se toarnă într-o cratiță, se toarnă 500 ml de lapte clocotit și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând continuu.

După gătire, terciul trebuie lăsat să se infuzeze și apoi adăugați un praf mic de sare și ulei după gust. Pentru varietate, puteți adăuga miere, dulceață de fructe, conserve sau fructe de pădure în terci.

• Budinca de fructe

Pentru copii, budinca de fructe este un mic dejun ideal. Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de mai multe tipuri de fructe, pe care va trebui să le bateți în blender, să adăugați câteva nuci și 1-2 ouă bătute cu zahăr și sare. Apoi trebuie să amestecați totul și să coaceți la cuptor timp de 15 minute.

• caserolă cu caș

Pentru a pregăti veți avea nevoie de 500 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 2 ouă, 4-4,5 linguri. l. zahăr și 2 linguri. l. momeli. Toate ingredientele trebuie amestecate și coapte timp de 30-40 de minute până când se rumenesc. Pentru a da caserolei cu brânză de vaci un gust mai picant, adăugați câteva fructe uscate, vanilină și scorțișoară.

Prânz

După masa de dimineață, aproximativ 3 ore mai târziu puteți mânca un al doilea mic dejun. Nu trebuie să pregătiți mâncăruri speciale pentru asta, pentru că cel mai bine este să luați o gustare cu alimente sănătoase.

Deci, între masa de dimineață și prânz puteți mânca:

• măr, pere sau banane;
• iaurt, un pahar de chefir sau o cantitate mică (nu mai mult de 150 de grame) de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• morcovi rasi cu mar;
• o felie de brânză;
• orice legume;
• o mână de nuci și (sau) fructe uscate.

Cină

La pregătirea primului și a celui de-al doilea fel, este necesar să se evite prăjirea. Salatele trebuie asezonate nu cu maioneză, ci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă este necesară adăugarea de oțet, acesta trebuie înlocuit cu suc de lămâie.

Primul fel

• Supă de fasole grecească

Fierbeți fasolea până la jumătate fiartă, scurgeți toată apa. Se toarnă din nou apă peste fasole și se fierbe timp de 20 de minute. Se ia de pe foc si se lasa o ora. Apoi puneți legumele tocate în tigaia cu fasole: ceapa, morcovii și țelina împreună cu usturoi și pasta de roșii și gătiți totul timp de 20 de minute. Pentru a adăuga aromă, trebuie să adăugați sare și piper negru.

• Supă piure de roșii

Această supă este potrivită pentru sezonul de vară, când este înfundată și pur și simplu nu doriți să dedicați câteva ore gătitului. Se opăresc un kilogram de roșii și se scot coaja de pe ele, se taie în jumătăți și se îndepărtează semințele. Apoi trebuie să măcinați restul pulpei într-un blender cu 2 linguri. l. ulei de măsline, 2 căței de usturoi trecuți printr-o presă, 2 linguri. l. suc de lamaie, nucsoara, busuioc, cimbru, sare si piper.

Al doilea fel

Felurile principale pe care oamenii le mănâncă la prânz pot fi pregătite și pentru cină în plus, aceste rețete de alimentație sănătoasă pentru fiecare zi pot fi folosite și pentru sărbătorile în familie;

• Pui cu cartofi într-o oală

Acest fel de mâncare este ideal atât pentru zi cu zi, cât și pentru cina festiva. Pentru 4 portii veti avea nevoie de o jumatate de kilogram de cartofi, 400 de grame de file de pui si champignon, 4 rosii, 300-400 de grame de branza, smantana, ierburi si condimente pentru a da preparatului un gust picant.

Toate ingredientele trebuie tăiate în felii mici. Fundul vaselor trebuie uns cu smântână și începe să fie așezat în straturi: file, ciuperci, smântână, cartofi, roșii și din nou smântână. După ce totul a fost așezat în straturi, trebuie să stropiți cu brânză, să adăugați sare, piper și condimente. Când sunt terminate, vasele trebuie acoperite cu folie sau cu un capac și introduse la cuptor pentru 40-50 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, îndepărtați capacul/folia pentru a permite excesul de lichid să se evapore.

• Pește înăbușit cu legume

Ingrediente: jumatate de kilogram de file de peste, 30 gr. morcovi, 200 gr. ceapă, 2 linguri. l. pasta de tomate, frunze de dafin, boabe de piper negru.

Legumele trebuie amestecate cu pastele și fierte la foc mic, după încălzirea uleiului vegetal într-o tigaie. După 10 minute, adăugați file, condimente în tigaie, turnați toate cele 500 ml apa fiartași fierbeți timp de 40 de minute.

• Cheesecake cu chimen

Pentru a pregăti, va trebui să măcinați 300 de grame. brânză de vaci, amestecați-o într-un castron cu 2 linguri. l. făină, 3 ouă, 1 lingură. l. smântână, 1/2 linguriță. semințele de chimen, sărați totul și amestecați bine.

Masa trebuie formată, rulată în făină și prăjită unt. Se serveste cu miere, dulceata sau lapte condensat.

• Cartofi copți

Pentru a pregăti această rețetă, nu va trebui să curățați cartofii, așa că trebuie să-i clătiți bine și să-i uscați. Leguma rădăcină trebuie așezată pe o foaie de copt și introdusă la cuptor timp de o oră, preîncălzită la 180 de grade. După ce o tăiați în jumătate, folosiți cu grijă o lingură pentru a separa pulpa de coajă și zdrobiți-o.

Pentru gust se adauga ceapa verde tocata marunt, se toarna iaurt neindulcit si se amesteca totul. Umpleți cojile de cartofi cu amestecul, turnați smântână peste tot și decorați cu coriandru.

• Piept de pui copt cu ciuperci

Tăiați bucăți de 400 gr. file de pui, sare și puneți într-o formă unsă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un al doilea strat. În continuare, va trebui să fierbeți și să tăiați 300 de grame. ciuperci și așezați-le într-un al treilea strat. Vasul trebuie umplut cu sos: iaurt, sare, piper și condimente după gust. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Salata este un plus plăcut la felul principal. Există o mulțime de rețete simple de salate pentru fiecare zi pentru o dietă sănătoasă, dar cele mai ușor de preparat sunt cele enumerate mai jos.

• Salata greceasca

Este necesar să tăiați castraveții, roșiile, brânza Feta în cuburi, măsline și să asezonați totul cu un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline. Cu siguranță trebuie să adăugați salată, dar nu trebuie să o tăiați, ci să o rupeți cu mâinile.

• Salată de ridichi, morcovi și nuci

Spălați și tăiați legumele fâșii, adăugați 2 linguri. l. nuci tocate, catel de usturoi, coaja de lamaie, sare si piper. Pentru a imbraca salata, folositi urmatorul amestec: bateti in blender suc de lamaie cu ulei vegetal.

• Delicios cu branza

Curățați castraveții, tăiați-i cubulețe și adăugați țelina tocată mărunt. Se macină 2 ouă fierte și se dau pe răzătoare 50 g. brânză, adăugați un cățel de usturoi. Pentru dressing, folosește smântână cu conținut scăzut de grăsimi și ornează vasul cu mărar înainte de servire.

Video: rețete simple și sănătoase pentru fiecare zi

Datorită acestor rețete de alimente sănătoase pentru fiecare zi, îți poți diversifica alimentația cu preparate gustoase, satisfăcătoare și apetisante.