Cantitatea de cazeină din produsele lactate. Alimente bogate în cazeină

Această condiție este în majoritatea cazurilor congenital. Înnăscut înseamnă determinat de genele pe care un anumit individ le moștenește din generațiile anterioare sau le dobândește ca urmare a mutațiilor genetice. Proteinele venite din exterior, de exemplu, cu alimente, sunt o componentă foarte valoroasă. Cu toate acestea, proteinele pot fi, de asemenea, foarte periculoase - să fie o toxină, parte a învelișului unui microorganism periculos etc. Prin urmare, sistemul nostru imunitar verifică întotdeauna fiecare proteină venită din exterior pentru siguranță. Și dacă sistemul tău imunitar a decis că această proteină din lapte este periculoasă, atunci nu o va putea convinge de acest lucru sub nicio formă.

În practica noastră, am întâlnit ocazional această afecțiune induse intoleranta la cazeina. Indus înseamnă cauzat de altceva decât o predispoziție genetică, cum ar fi o afecțiune indusă de gluten. Și atunci când un astfel de factor provocator este eliminat, o persoană poate începe din nou să consume produse care conțin cazeină proteică din lapte.

Să repetăm, în cele mai multe cazuri, intoleranța la cazeina proteică din lapte este o afecțiune congenitală. Pe baza acestui fapt, această mâncare pe tot parcursul vieţii.

Înainte de a te decide să urmezi această dietă, este mai bine să faci cercetări. De exemplu, avem teste perceptuale fasciale. Acest lucru va oferi informații complete despre nevoia ei de a utiliza această dietă. Diagnosticul modern de laborator face posibilă obținerea de date fiabile cu privire la 3-5 soiuri de cazeină, și din peste 30... Și, ca urmare, o persoană primește un test negativ, doar pentru că acest tip de cazeină nu a fost luat în considerare.

Un pic despre chimie. Cazeina este o moleculă uriașă. Acesta este un proteid. Și include mai mult de 30 de tipuri proteine ​​simple(proteine), care se numesc fracțiuni de cazeină. Ele diferă unele de altele prin numărul și secvența de aminoacizi din lanț, reacția lor la proteina cheag și capacitatea de a fi precipitate de calciu. Chimiștii desemnează aceste fracții cu litere ale alfabetului grecesc. În plus, fiecare facțiune are subspecii, care sunt desemnate prin litere ale alfabetului englez. Ca urmare, rezultă că pentru a determina în condiții de laborator intoleranța la cazeina proteică din lapte, este necesar să se verifice câteva zeci de opțiuni și, eventual, sute...

În orice lapte, indiferent de origine (adică orice animal care produce lapte, inclusiv uman laptele matern) există TOATE fracțiile de cazeină. Numărul fiecărei facțiuni poate varia, dar din nou, toate vor fi reprezentate. Prin urmare, sunt excluse ORICE lapte și ORICE produse lactate, indiferent de proveniență.

Pentru recuperare, este necesar să se excludă TOATE produsele lactate din ORICE tip de lapte (vacă, capră, cămilă, cal, inclusiv laptele matern...).

Lista produselor care contin proteine ​​din lapte - CASEIN

• Lapte (cu orice procent de conținut de grăsime)
• Lapte (fără lactoză sau cu lactoză redusă)
• Lapte copt
• Lapte condensat
• Lapte praf, inclusiv lapte integral
• Zer
• Cremă
• Smântână
• Chefir
• Lapte coagulat
• Ayran
• Riazhenka
• Kumis
• Brânză de vacă
• Unt (în special 72,5% grăsime, dar în unt cu 82,5% conținut de grăsimi - cea mai puțin probabilă prezență a proteinei din lapte - cazeină)

Este necesar să se studieze cu atenție compoziția produselor finite. Dacă aveți intoleranță la proteinele din lapte (cazeina), trebuie să excludeți din dietă alimentele care conțin următoarele ingrediente:

• lapte (orice)
• lapte copt
• lapte condensat
• lapte praf, inclusiv lapte integral
• zer
• cremă
• smântână
• chefir
• lapte coagulat
• ayran
• ryazhenka
• cumva
• brânză de vacă
• unt0
• proteine ​​din lapte
• cazeinat de sodiu (cazeina prelucrată chimic și termic)

Industria alimentară a început să producă înlocuitori de lapte. Este vorba despre despre proteinele vegetale. Ca înlocuitori pentru produsele lactate tradiționale, puteți utiliza:

• lapte de soia
• lapte și smântână de ovăz
• lapte de cocos
• lapte de orez
• lapte de migdale
• sirop de porumb

Aș dori în special să discut despre utilizarea nutriției sportive și a suplimentelor alimentare pentru intoleranța la proteinele din lapte. Practica arată că adesea amestecul de aminoacizi propus conține de fapt proteine ​​din lapte. Cei mai cinstiți producători folosesc proteine ​​din zer din lapte de vacă, care este sigur. Cu toate acestea, există un risc mare de a cumpăra un produs care conține proteine ​​din grupul cazeinei. În general, amestecurile nutritive din gama sport și diversele suplimente alimentare concepute pentru a satisface nevoile de proteine ​​și aminoacizi pot fi de fapt surse de probleme. Pentru persoanele cu intoleranta la proteine ​​(cazeina, lectine de soia, gluten), acestea trebuie consumate cu extrema precautie, deoarece pot contine aceste proteine. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că aceste produse sunt practic sterile. Poate părea că asta varianta ideala. Cu toate acestea, o persoană trebuie să interacționeze în mod constant cu microorganismele și să le consume intern pentru funcționarea optimă și protecția organismului. Amintiți-vă că noi trăim printre ei, nu ei între noi. Și în concluzie, este de remarcat faptul că îndulcitorii incluși în amestecurile de proteine ​​gata preparate (sucroloză, aspartam) au un efect foarte negativ asupra sănătății noastre (vezi).

Cu toate acestea, dorim să menționăm că există 3 ingrediente de origine lactate conținute în produsele finite care pot fi consumate dacă aveți intoleranță la proteina din lapte - cazeina:

• Grăsimea din lapte este singurul ingredient valoros din toate produsele lactate. Si se prezinta in forma sa pura in ulei GHI (unt topit pana complet transparent si strecurat).
• acid lactic - LACTAT
• zahăr din lapte - LACTOZĂ

Mulți pacienți își fac griji cu privire la eliminarea produselor lactate ca sursă de calciu din dieta lor. Există multe surse de calciu, Aceasta:

• Conserve de peste
• Legume verzi (patrunjel, spanac, varza, telina, varza chinezeasca, broccoli, fasole verde, varza de Bruxelles, dovleac)
• Fructe (mere, banane, portocale, mandarine, grapefruit)
• Nuci (susan, migdale, nuci braziliene)
• Semințe de fenicul
• Leguminoase (fasole albă și roșie, soia)
• Ierburi și condimente (busuioc, mărar, cimbru, scorțișoară, rozmarin, căței, usturoi)
• Grâu, secară (în absență patologia indusă de gluten)

*Dacă aveți și o patologie indusă de gluten, există o selecție de produse care nu conțin gluten, cazeină și lactoză.

Piața nutriției sportive este plină de o varietate de medicamente care sunt concepute pentru a crește efectul antrenamentului. Printre acestea se numără complexe de vitamine și substanțe speciale care ajută la recuperarea mai rapidă și shake-uri de proteine. Suplimentele de proteine ​​din alimente vă permit să câștigați rapid masa musculară și să vă sculptați mușchii. Cele mai comune suplimente sunt cele pe bază de lapte integral, dar cele pe bază de cazeină nu sunt mai puțin eficiente. Unde este conținut acest supliment alimentar și care este eficacitatea lui - vom lua în considerare în continuare.

Ce este cazeina?

Numele cazeină provine din cuvântul latin caseus, care se traduce prin „brânză”. Și acest lucru nu este fără motiv, datorită acestei substanțe se face brânza din lapte. De fapt, este o proteină complexă care are o rată de absorbție lentă și este, de asemenea, foarte bogată în săruri de calciu, pentru care sportivii o iubesc în mod deosebit.

Cazeina te ajută să câștigi rapid masa musculară

Cum funcționează proteina cazeină?

Esența acțiunii proteinei cazeinei este că, atunci când ajunge în stomac, începe să se lipească împreună în bulgări, care durează mai mult pentru a se digera și, în consecință, durează mai mult pentru a se absorbi. În ciuda faptului că acesta pare a fi un dezavantaj puternic, aceste proprietăți atrag mulți sportivi. Faptul este că, din cauza digestiei lungi, apare o senzație de sațietate de lungă durată, într-un sens, acest proces ajută la pierderea în greutate.

Dacă utilizați cazeină exclusiv pentru creșterea în greutate, atunci ar trebui să mâncați strict la oră, iar ultima doză din acest supliment trebuie luată înainte de culcare.

Tipuri de proteine ​​cazeine

Există două tipuri de proteine ​​pe piață care sunt utilizate în alimentația sportivă:

1. Cazeina micelară. Această vedere aditivi alimentari obtinut prin filtrarea laptelui. Este considerat cel mai util, deoarece nu este supus unei prelucrări serioase. Singurul dezavantaj este că se folosește în mare parte lapte pasteurizat, care are un conținut foarte scăzut de nutrienți.
2. Cazeinat de calciu/sodiu. Aici, pentru obținerea proteinei cazeinice, se folosește tratamentul cu acizi speciali. Acest lucru reduce semnificativ costul procesului, dar calitatea aditivului va fi mai mică decât cea a cazeinei micelare.

Cazeina micelară este considerată cea mai benefică

Cine are nevoie de cazeină?

Cazeina este nevoie în principal de cei care doresc să slăbească, sau de sportivii care doresc să se îngrașească. De asemenea, îl puteți lua în timpul procesului de pierdere în greutate - uscarea nu va încetini. Și ținând cont de faptul că acest supliment conține aminoacizi și calciu, va ajuta doar.

Când este contraindicată cazeina?

Deoarece acesta este un produs complet natural, practic nu are contraindicații. Intoleranța la cazeină apare atunci când organismul poate reacționa inadecvat la acest supliment din cauza unei intoleranțe generale la produsele lactate, sau atunci când se consumă un produs de calitate scăzută.

Lista alimentelor bogate în cazeină

Într-o situație în care nu doriți să luați suplimente nutritive, merită să vă dați seama cum altfel puteți obține cazeină. Ce produse contin:

1. Lapte de origine animală. Există o cantitate egală în laptele de vacă, laptele de capră sau laptele de iapă - doar substanțele benefice suplimentare diferă.
2. Brânzeturi. Aici cantitatea de substanță care ne interesează este de două ori mai mică, dar totuși destul de mare. Aproximativ 0,26% la suta de grame.
3. Brânză de vacă. Da, puteți găsi cazeină în brânză de vaci, deși există chiar mai puțină decât în ​​brânză.
4. Băuturi cu smântână și lapte fermentat. Produsele care conțin cazeină includ chefir, diferite variante de bronz și ayran și iaurt.
5. Alte băuturi și alimente. Acestea includ diverse foietaj cu brânză de vaci, cocktailuri de tip zer, milkshake-uri naturale și chiar cârnați. Conținutul substanței care ne interesează este mai mic de 0,1 la sută la suta de grame.

Alimente bogate în cazeină

Proteina cazeină în nutriția sportivă: în ce forme este disponibilă?

Cea mai comună formă a acestui supliment alimentar este pulberile. Faptul este că se dizolvă cel mai bine în lichid și, în consecință, sunt mai ușor de consumat. Chiar dacă vi se oferă cazeină hidrolizată, este totuși aceeași pulbere. Diferența sa este că datorită hidrolizei este absorbită de organism mult mai repede. Dar există și un efect secundar - acest tip de aditiv are un gust amar.

Cum să-l iei corect?

Ca orice alt supliment alimentar, proteina cazeină are propriile reguli de administrare care vă vor ajuta să obțineți cele mai bune rezultate și să evitați posibile probleme cu sănătatea.

Reguli generale de admitere

Pulberea se amestecă cu apă, suc sau lapte. Dacă doriți, puteți adăuga fructe sau alt îndulcitor la cocktail, dacă nu vorbim de slăbit. Este mai bine să nu consumați mai mult de patruzeci de grame odată, deoarece puteți avea probleme digestive minore.

Pentru pierderea în greutate

Cel mai important lucru de reținut este că, dacă scopul tău este să slăbești, atunci este mai bine să renunți imediat la cazeinatul de calciu sau de sodiu. Purificarea de impurități nu este atât de minuțioasă, ceea ce înseamnă că această proteină poate conține zaharuri din lapte.

Luați proteine ​​de cazeină seara sau înainte de culcare

Proteina cazeină trebuie luată seara sau înainte de culcare. Acest lucru se datorează faptului că protejează mușchii de distrugere și, de asemenea, menține nivelul necesar de aminoacizi. În plus, suplimentul vă oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Dar, firesc, își va arăta efectul numai în combinație cu alimentație adecvată si antrenament.

Pentru creșterea în greutate

Metoda de aplicare nu este mult diferită de cea folosită pentru pierderea în greutate, dar ținând cont de câteva nuanțe:

• Pentru cel mai bun efect, merită să-l combinați cu alte proteine. Acest lucru le va îmbunătăți absorbția;
• Nu are prea mult sens să bei suplimentul imediat după antrenament, deoarece, conform studiilor recente, în primele ore după exercițiu, carbohidrații, mai degrabă decât proteinele, sunt utilizați în mod activ pentru a umple nivelul de energie.

Cum să alegi alimentația sportivă potrivită cu cazeină?

S-a menționat anterior că un produs de calitate scăzută poate fi dăunător sănătății, așa că trebuie să aveți o idee despre cum să alegeți o alimentație sportivă bună.

Produsul de proastă calitate poate fi dăunător sănătății

Există doar trei sfaturi:

1. Toate cele trei variante de proteine ​​de cazeină au un gust de brânză recunoscut când sunt amestecate cu lichid.
2. Merită să luați proteine ​​de la un producător de renume. Prețul poate fi mare, dar calitatea va fi garantată. Din nou, un producător binecunoscut nu își va risca reputația selectând ingrediente de înlocuire ieftine și/sau dăunătoare.
3. Dacă ați decis să luați un supliment de la un producător puțin cunoscut, atunci cu siguranță ar trebui să găsiți informații despre cercetarea asupra calității și eficacității produsului.

Evaluarea celor mai buni producători de proteine ​​de cazeină

În prezent, următoarele companii pot fi identificate în TOP producători de proteine ​​de cazeină:

• Nutriție optimă;
• Dinmatizați;
• Muscle Pharm;
• Nutriție universală;

Toate companiile produc produse din materii prime de înaltă calitate, care conțin cazeină. Aproape întotdeauna textul de pe ambalaj este în limba engleză, așa că trebuie să vă concentrați pe cuvântul cazeină.

Recenzii

Alexandru, 37 de ani:

„De mult îmi doresc să încerc cazeina. Recenziile nu spuneau nimic concret, așa că am cumpărat unul mai scump de la Optimum Nutrition. Nu am regretat, însă, aditivul cu aromă de vanilie nu a ieșit prea bine.”

Vladimir, 42 de ani:

„Mulți oameni nu au sfătuit să folosească această proteină, ei spun că există multă chimie în timpul procesării. Dar ea este peste tot în aceste zile, așa că am riscat. Până acum rezultatele nu sunt deosebit de impresionante, dar o iau doar de trei zile. Dar sunt mereu sătul, trebuie să mănânc la ceas cu alarmă, altfel uit.”

Proteinele sunt baza vieții noastre. El este cel care ne ajută corpul să se recupereze după boli și este cel care este atât de necesar pentru creșterea mușchilor noștri. O proteină importantă din lapte, cazeina, datorită aminoacizilor speciali pe care îi conține, poate satisface majoritatea nevoilor umane. Dar ce alimente conțin cazeină? Despre asta vom vorbi.

De ce este nevoie de cazeina?

Abundența de fosfor și calciu face cazeina specială și de neînlocuit, deoarece aceasta izvor natural vitamine Pepsina o descompune în stomac, dar acest lucru se face încet, astfel încât senzația de plenitudine este asigurată pentru o lungă perioadă de timp, acesta este un plus pentru persoanele care slăbesc, pentru că în acest fel evită supraalimentarea. Iar pentru sportivi, această proteină este importantă pentru creșterea masei musculare, funcționează mai bine decât proteinele din zer. Vegetarienii se confruntă și cu problema deficitului de proteine, așa că cazeina este o soluție excelentă, deoarece există suficiente produse care conțin cazeină.

Cazeina din produsele lactate

Vești bune pentru toți cei care au aversión sau intoleranță la lactoză: cazeina în sine nu conține lactoză. În consecință, nicio diaree nu te va depăși, mai degrabă opusul. Atât copiii, cât și adulții au nevoie de această proteină au nevoie de aproximativ 20 g de cazeină pe zi; mai ales pentru sportivi - pentru ei norma este de 40 g de cazeină pe zi și, cel mai important, este mai ieftină decât multe alte proteine. Cazeina se găsește în cantități mari în laptele de capră, precum și în laptele de vacă. Imaginați-vă, trei la sută din volumul de lapte pe care îl beți este cazeină. Mai puțin - la măgar, oaie, bivol, dar sunt mai greu de obținut. Există o mulțime de brânzeturi tari: Cheddar, Kostromskaya, Parmezan, Roquefort, Bonbel, Gouda, Mozzarella, Mascarpone, Ricotta. În brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cantitatea de cazeină ajunge la 20% și este potrivită pentru consumul zilnic, dar brânzeturile bogate în grăsimi nu sunt, deoarece pot provoca o creștere serioasă în greutate.

Alte produse lactate cu conținut ridicat de cazeină:

1. Kumis
2. Smântână
3. Cremă
4. Iaurturi
5. Riazhenka

Și, bineînțeles, toate derivatele din acestea: cheesecakes, clătite cu brânză de vaci, caserole, cheesecake-uri și chiar ciocolată, dar în mod natural conțin mai puține proteine. Aceste produse sunt, de asemenea, bogate în altă proteină - proteine. Este mai bine să consumați produse care conțin cazeină pe timp de noapte, deoarece durează mult timp pentru ca aceasta să fie descompusă de sucul gastric. Sau în timpul odihnei zilei, dacă este suficient de lungă.

Nutriția sportivă

Câștigarea rapidă a masei musculare pare imposibilă, dar nu cu cazeină. Majoritatea amestecurilor de nutriție sportivă conțin cazeină, deoarece satisface senzația de foame, prin urmare, o persoană nu mănâncă în exces. Pudra de cazeină poate fi amestecată cu apă sau lapte pentru a face shake-uri care se consumă de mai multe ori pe zi, dar nu în timpul antrenamentului. Cazeina micelară câștigă popularitate, dar digerarea durează mai mult, iar beneficiile ei nu au fost dovedite științific. Diferența este că cazeinatul de calciu se obține prin tratarea laptelui cu acizi, iar cazeina micelară se obține prin ultrafiltrarea laptelui este o proteină mai ușoară. Consumatorii spun că este mai bine acceptat de stomac. De asemenea, nu trebuie să consumați proteine ​​din zer și cazeină în același timp, deoarece acestea au efecte opuse.

Mâncare pentru copii

Imunitatea oricărei persoane se stabilește atunci când o mamă își hrănește copilul cu laptele ei. Conține aproximativ 37 la sută cazeină. Dar dacă mama nu poate da laptele copilului dintr-un motiv oarecare, atunci trebuie să treacă la hrana artificiala. Aproape toate formulele pentru sugari conțin cazeină, deoarece este importantă pentru creșterea copilului. Organismul copiilor produce o enzimă care descompune lactoza, astfel încât este benefic pentru copii să bea lapte. Dar pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, dezvoltă intoleranță la lactoză, așa că laptele nu trebuie să mai fie consumat, este mai bine să-l înlocuiți cu produse lactate fermentate. Preșcolarii pot și ar trebui să bea 2 pahare de lapte pe zi, acest lucru va ajuta la creșterea concentrației și a stării de bine a copilului, precum și la prevenirea unui număr de boli prin întărirea sistemului imunitar. Unii producători extrag cazeina din lapte tratându-l cu acizi și alcalii, dar o astfel de cazeină nu este potrivită pentru copii și sportivi, poate fi dăunătoare sănătății.

Ce cazeină este mai bine să cumperi?

Există multe mărci care produc cazeină, dar nu toată lumea își poate permite să plătească atât de mulți bani pentru proteină. Prin urmare, cazeina în vrac va fi o soluție excelentă pentru persoanele cu un buget limitat. Costă cel puțin de două ori mai mult decât numele mărcii, dar nu toată lumea are încredere în el și apar gândurile: „Dacă nu este cazeină?” Unii oameni preferă să plătească mai mult pentru „calitate”. Dar este totul atât de grozav chiar și printre marii producători? Desigur că nu. Când cumpărați cazeină în vrac, nu plătiți în exces pentru ambalaj, „numele” producătorului etc., doar citiți recenziile unui anumit produs, magazin online. Mulți oameni sunt încă îngrijorați de lipsa gustului, pentru că își doresc ceva gustos și sănătos. Dar aromele și potențiatorii de aromă fac doar rău și cu siguranță nu adaugă nimic bun. Mai mult, achiziționarea în vrac nu va face decât să crească reducerea. Să faci mișcare nu este o plăcere ieftină, așa că de ce să nu economisești bani cu înțelepciune?

Cu ce ​​și când să bei cazeină?

Trebuie să beți cazeină de mai multe ori pe zi, împărțiți norma zilnică pentru mai multe doze si se bea sub forma de cocktail-uri, sau pur si simplu cu apa intre mesele principale. Această proteină are un conținut ridicat de calorii, așa că nu o reduceți atunci când numărați caloriile. Luând 100 de grame, consumi aproximativ 350 kcal. Vă rugăm să rețineți că băuturile precum ceaiul, laptele, cafeaua reduc absorbția de proteine, așa că cel mai bine este să amestecați pudra cu apă. Doar nu exagera, există o mulțime de entuziaști care beau o cutie de cazeină pe zi, mizând pe un rezultat wow, dar nimeni nu a anulat diversele efecte secundare. Excesul de proteine ​​din organism afectează în primul rând rinichii și apoi ficatul. În mod clar, nu merită să bei mai mult de patruzeci de grame odată.

Contraindicatii

Nu există nicio cale fără asta. Înainte de a lua această proteină, este mai bine să vă consultați cu un specialist, deoarece dacă se dovedește că sunteți alergic la produsele care conțin cazeină, atunci puteți întâlni „probleme”: probleme cu tractul gastro-intestinal, amețeli, vărsături și așa mai departe. . Este mai bine să evitați toate acestea mergând la medic. Din păcate, copiii sunt cel mai adesea alergici la cazeină. Dar poate și ar trebui să fie vindecată. Pentru a face acest lucru, ar trebui să excludeți toate lactatele și produsele lactate fermentate din dieta mamei și a bebelușului. După 1-2 ani, la majoritatea copiilor, alergia pur și simplu dispare.

Concluzie

Din acest articol ați aflat ce produse conțin cazeină: cea mai mare cantitate de cazeină se află în lapte, lactate și produse lactate fermentate. Dar cazeina sub formă de pudră face posibilă evitarea consumului de calorii suplimentare care provin din alimente. Este mai bine să alegeți cazeina în vrac pentru a economisi bani. Mâncarea pentru bebeluși este, de asemenea, îmbogățită cu această proteină, deoarece cazeina este indispensabilă pentru organismul uman, dar trebuie să monitorizați cu atenție reacția organismului bebelușului pentru a vindeca alergiile la timp. Nu supradozați niciodată cu cazeină.

Cazeina este o proteină complexă care se găsește în lapte. Formarea sa are loc cu ajutorul bacteriilor lactice. Cazeina este necesară atât pentru copiii mici, cât și pentru adulți. Este capabil să mărească termenul de valabilitate al produselor alimentare, le conferă un gust deosebit și este adesea folosit ca aditiv alimentar. Izolarea cazeinei din lapte este un proces destul de simplu care face ca proteina să fie disponibilă. Ce alimente contin cazeina?

Pentru ce este cazeina?

Cazeina este o sursă de aminoacizi care sunt esențiali pentru organism. Acest element este prezent în mâncare pentru copii si diverse amestecuri. Datorită conținutului său ridicat de aminoacizi, cazeina este un element esențial în alimentația fiecărei persoane. Acesta furnizează organismului nostru săruri de fosfor și calciu, care sunt necesare sistemului osos. Proteinele sunt foarte ușor de digerat și există multe medicamente care le conțin. Cazeina poate fi găsită în multe produse cosmetice.

Pentru intens activitate fizică Proteinele trebuie consumate numai în perioadele de odihnă. În caz contrar, puteți ajunge să consumați prea multă cazeină în timpul exercițiilor fizice. Corpul folosește cazeina ca material pentru a construi mușchii. Datorită acesteia, țesutul muscular crește și oasele se întăresc. Produsele care contin cazeina ajuta la combaterea foametei si iti permit sa slabesti. Mulți sportivi consumă cazeină atunci când le este foame.

Ce alimente conțin proteine ​​de cazeină?

Un adult are nevoie de aproximativ 25 de grame de cazeină pe zi. Puteți obține acest element incluzând lapte, chefir și brânză în dieta dumneavoastră. Aproape toate produsele lactate conțin cazeină. Se găsește în iaurturi, lapte caș, brânză de vaci, bronz și zer. Cea mai mare cantitate de cazeină se găsește în laptele de capră și de vacă.

Există puțin mai puține proteine ​​în laptele de oaie și măgar. Cazeina se găsește în cantități mari în brânzeturi. În acest caz, ar trebui să alegeți soiuri tari de brânză. Cu toate acestea, merită să știți că nu conțin mai mult de 30% proteine. Cel mai bine este să acordați preferință laptelui de capră, care conține aproximativ 80% cazeină.

Cazeina este o componentă integrantă a nutriției sportive. Majoritatea sportivilor îl folosesc pentru a câștiga masă musculară. Pentru a face acest lucru, este suficient să consumați cel puțin 40 g de cazeină pe zi. Cazeina trebuie luată înainte de culcare. Calciul și fosforul, care sunt conținute în cazeină, ajută organismul să se dezvolte și să depășească activitatea fizică intensă.

Intoleranță la lactoză

Cazeina și produsele lactate sunt bune pentru copii. Organismul lor produce o enzimă care descompune eficient lactoza. În timp, mulți oameni dezvoltă intoleranță la lactoză, care are ca rezultat indigestie, balonare, greață și vărsături. În acest caz, cel mai bine este să înlocuiți laptele cu produse lactate fermentate. Bacteriile pe care le conțin descompun zahărul din lapte, ceea ce face ca multe produse din lapte fermentat să fie inofensive chiar și pentru cei cu intoleranță la lactază.

În zilele noastre se pot cumpăra suplimente alimentare speciale cu un conținut ridicat de cazeină. Este inclus în băuturi și amestecuri pentru sport. Cu toate acestea, cel mai bine este să consumați cazeină sub formă de lapte natural. Deficiența acestui element poate fi ușor compensată de chefir, bronz și iaurt, care sunt produse naturale.

(cazeina) – suplimente alimentare care au o structură moleculară complexă și un efect ambiguu atunci când sunt consumate. Daune potențiale ale cazeinei este un subiect de mare atenție în rândul sportivilor și al consumatorilor obișnuiți.

Problema necesită explicații. Fiecare dintre noi face cunoștință cu proteinele coagulate de îndată ce începem să mâncăm lapte de mamă sau formulă pentru sugari. Este necesar pentru formarea părului și a unghiilor. Celebrul profesor I.P vorbește constant despre el. Neumyvakin. În același timp posibil prejudiciu pentru organism nici măcar nu se discută această proteină. Mai mult decât atât, notoriul deficit de lactoză-lactază nu se aplică cazeinei, nu conține lactoză în nicio modificare.

Cazeina se gaseste in produsele lactate: branza si branza de vaci. Singurul „dar” atunci când consumați această proteină poate fi intoleranța sa individuală.

Producătorii de nutriție sportivă se străduiesc să evite neînțelegerile cu lapte de vacăși componentele sale și produc pentru acei sportivi care au hipersensibilitate la acestea, un tip special de produs din lapte de capră.

În plus, pentru a evita surprizele neplăcute, este necesar să observați un sentiment de moderație atunci când luați proteine, adică să nu mâncați în exces.

Efectele secundare ale cazeinei

Se știe că tehnologia de producere a proteinei coagulate necesită respectarea celei mai precise doze în procesul enzimatic. Neregulile în producția de produse sunt periculoase și pot duce la tulburări digestive. Unii producători de cazeine fără scrupule folosesc acid acetic sau, chiar mai rău, alcalii în lanțul procesului în loc de enzime.

Desigur, laptele se coagulează în astfel de condiții, dar după luarea sistematică a cazeiinei preparate în acest fel pot începe probleme serioase. Este bine dacă problema se limitează la arsuri la stomac și la eliminarea opțiunii ieftine, dar se poate dezvolta atrofia treptată a mucoasei gastrice pe fondul acidității scăzute cu posibilă degenerare în cancer. Sau, dimpotrivă, un mediu acid poate provoca eroziuni, ulcere peptice și sângerări bruște.

Sportivii care au deja un istoric de modificări patologice în tractul digestiv trebuie să fie deosebit de atenți.

Dezavantajele cazeinei

Deficitul de lactoză (lactază) se confundă cu deficitul de gluten, deoarece în ambele cazuri vorbim de proteine. Dar glutenul nu are nimic de-a face cu produsele lactate și cu cazeina. Se găsește în cereale: cu cât este mai mult, cu atât proprietățile glutenului sunt mai puternice, cu atât este mai mare nocivitatea acestei proteine ​​pentru oameni.

Cazeina și glutenul sunt, de asemenea, combinate pentru că există o dietă specială fără fiecare dintre ele, care este folosită pentru a trata copiii cu autism.

Am menționat deja principalul dezavantaj - costul scăzut al produsului: din acest motiv, multe companii sunt angajate în producția și vânzarea acestuia. Cu toate acestea, urmărirea profitului este aproape întotdeauna combinată cu o pierdere a calității alimentelor. Ca urmare, piața este inundată de preparate de cazeină de calitate scăzută, contrafăcute și analogi cu un lanț de producție mai ieftin.

Pentru a evita îndeplinirea lor, urmați reguli simple:

• costul redus este un motiv pentru a vă gândi la calitatea alimentelor achiziționate;
• garanție împotriva contrafacerii și surogat – reputația producătorului.

În ceea ce privește sportivii, în fiecare sport se acordă preferință la diferiți producători. Un antrenor îți va spune întotdeauna ce merită.

Cazeina, produsă în conformitate cu toate regulile, folosind enzimele necesare, nu dăunează sănătății umane. Proteinele coagulate în doza potrivită, consumate după un regim individual, îmbunătățesc pregătirea înainte de cursă a bărbaților și femeilor sănătoase și garantează rezultate atletice excelente.

Să vă reamintim încă o dată: luarea acestei proteine, ca orice alt supliment alimentar, necesită o examinare preliminară cuprinzătoare de către specialiști de specialitate. Doar concluzia unui medic cu privire la absența contraindicațiilor la administrarea medicamentului servește drept garanție a efectului său benefic asupra organismului sportivului.