Cine a inventat cuptorul cu microunde? Cine a inventat și a inventat cuptorul cu microunde
Istoria cuptorului cu microunde - una dintre cele mai bune invenții americane.
Multe articole de uz casnic și de uz casnic sunt luate de la sine de la oameni. Este general acceptat că au ajutat întotdeauna oamenii și puțini oameni se gândesc la adevărata istorie a cutare sau cutare lucru. Acest lucru se aplică pe deplin unui cuptor cu microunde, care astăzi poate fi găsit în aproape fiecare apartament, unitate de catering și oriunde este implicată pregătirea alimentelor. A intrat atât de strâns în viața noastră încât aproape nimeni nu știe adevărata istorie a inventării acestui lucru aparate electrocasnice, și totuși o „legendă” foarte interesantă este asociată cu ea.
1945 Sfârșitul războiului cu Germania nazistă. Angajat al Raytheon, care s-a specializat în producția de echipamente pentru nevoile armatei, Percy Spencer a testat emițătorul de microunde pe care l-a creat pentru un radar militar. Inginerul, purtat de munca lui, a hotărât să ia o gustare și, băgând mâna în buzunar pentru batonul de ciocolată care stătea acolo, a fost surprins să constate că s-a topit. A existat o singură concluzie: batonul de bomboane s-a topit sub influența undelor de la microunde. Boabele de porumb plasate sub radiație au devenit aproape imediat floricele de porumb, iar un ou de găină a explodat. Așa a fost inventat cuptorul cu microunde. Dar aceasta este doar o legendă, iar povestea adevărată a invenției cuptorului cu microunde este complet diferită.
Conducerea Raytheon era conștientă de faptul că, după încheierea războiului, compania care producea echipamente militare ar putea da rapid faliment. Prin urmare, a decis să-și reorienteze activitățile de bază și să înceapă să producă bunuri de larg consum.
Ideea pentru producerea cuptoarelor cu microunde a fost propusă de inginerul Percy Spencer, care cerceta undele de ultraînaltă frecvență. Conducerii companiei i-a plăcut ideea, iar în toamna anului 1945 Spencer a primit un brevet pentru o invenție pentru încălzirea și gătirea alimentelor cu microunde.
Primele cuptoare cu microunde au fost testate într-un restaurant din Boston. Arătau ca niște mașini uriașe, ajungând la o înălțime de aproape 2 metri și cântăreau aproximativ 1,5 tone. Costul lor a fost, de asemenea, mare și a ajuns la 1000 de dolari. Până în 1949, a început producția de masă de cuptoare cu microunde pentru uz casnic.
În continuare, compania japoneză Sharp a preluat dezvoltarea de noi aparate electrocasnice. În toamna anului 1962, a fost lansată prima serie de noi cuptoare cu microunde. Principala problemă a radiațiilor cu microunde este lungimea lor scurtă, care nu permite alimentelor să fie încălzite uniform. Soluția s-a dovedit a fi foarte simplă, iar în 1966 Sharp a dezvoltat și a introdus o placă rotativă în care erau plasate alimente pentru a fi încălzite.
În anii 70 ai secolului trecut, cuptoarele cu microunde au devenit foarte populare. Cu toate acestea, acest lucru nu a împiedicat răspândirea diferitelor mituri despre daunele lor asupra corpului uman. Oamenii se temeau de efectele „dăunătoare” ale microundelor, considerându-le radioactive și capabile să provoace diverse boli. Dar temerile nu au fost confirmate și cuptoarele cu microunde au început să devină ferm stabilite în viața fiecărei familii. Deja în 1979, cuptoarele cu microunde au început să fie echipate cu un sistem de control cu microprocesor. Iar dezvoltarea Internetului a dus la faptul că în 1999 a intrat pe piață primul cuptor cu microunde cu acces la World Wide Web.
Astăzi, un cuptor cu microunde este un aparat de uz casnic care constă dintr-un magnetron, un transformator și un ghid de undă. Magnetronul este alimentat de un transformator și generează unde de înaltă frecvență, care sunt direcționate din acesta într-un ghid de undă și, trecând printr-un filtru de mică, intră direct în cameră, unde alimentele sunt încălzite. Un ventilator de aer este folosit pentru a răci magnetronul cu încălzire constantă.
Fiecare istoric conștiincios care a fost interesat de dezvoltarea progresului tehnologic știe foarte bine că teoria folosirii microundelor pentru încălzirea alimentelor a apărut la mijlocul anilor 1920. Cu toate acestea, Percy Spencer, un american din Massachusetts, a fost primul care a primit un brevet pentru un cuptor cu microunde pentru dezghețarea și încălzirea alimentelor pe 8 octombrie 1945. Această dată este considerată ziua de naștere a cuptorului cu microunde. Potrivit unei legende răspândite, ideea acestei invenții utile i-a venit omului de știință în momentul în care un baton de ciocolată s-a topit pe neașteptate în buzunar. Surprins, Spencer a început să caute cauza urgenței neplăcute și în curând și-a dat seama că motivul pentru un astfel de comportament incorect al batonului de ciocolată era magnetronul lângă care stătea. După cum se știe, acest dispozitiv special generează radiații electromagnetice cu microunde. O legendă demnă pentru o invenție utilă în gospodărie, care a fost rapid adoptată de cantinele militare și restaurantele mari. De menționat că primele cuptoare cu microunde erau mari și grele. Cu o înălțime de aproximativ doi metri, greutatea lor a ajuns la aproximativ 340 kg. Acele cuptoare cu microunde cu care suntem obișnuiți au început să apară în Occident abia în anii 1960, iar în URSS din a doua jumătate a anilor 1970. Cu toate acestea, istoriografia modernă a apariției primelor cuptoare cu microunde nu este de încredere. De fapt, au fost inventate în URSS în ajunul Marelui Război Patriotic.
Cuptor cu microunde (Asemenea cuptor cu microunde; învechit cuptor cu microunde; descompunere cuptorul cu microunde) este un aparat electric care permite încălzirea substanțelor care conțin apă datorită radiațiilor electromagnetice în intervalul decimetrului (de obicei cu o frecvență de 2.450 GHz) și este destinat gătirii rapide, încălzirii sau decongelarii alimentelor.
Dispozitiv
Componentele principale ale cuptorului cu microunde magnetron:
- o camera metalica cu usa metalizata (in care se concentreaza radiatia de inalta frecventa, de exemplu 2450 MHz), unde sunt plasate produsele incalzite;
- transformator - sursă de alimentare de înaltă tensiune pentru magnetron;
- circuite de comandă și comutare;
- emițător direct cu microunde - magnetron;
- un ghid de undă pentru transmiterea radiației de la magnetron la cameră;
- elemente auxiliare:
- masă rotativă - necesară pentru încălzirea uniformă a produsului din toate părțile;
- circuite și circuite care asigură controlul (temporizator) și siguranță (blocarea modului) dispozitivului;
- ventilator de răcire a magnetronului și de aerisire a camerei.
Soiuri
În funcție de tipul de design, cuptoarele cu microunde sunt împărțite în:
- solo- doar radiații cu microunde; fara gratar si convectie.
- cu gratar- contine un gratar incorporat de cuart sau element de incalzire.
- cu convecție- un ventilator special forțează aerul cald în cameră, asigurând astfel o coacere mai uniformă, similară unui cuptor.
În funcție de tipul de control, cuptoarele cu microunde sunt împărțite în:
- mecanic- se folosesc regulatoare mecanice de timp si putere.
- buton- panoul de control este format dintr-un set de butoane.
- senzorial- se folosesc butoane de tip tactil.
Mecanismul este cel mai familiar și cel mai simplu în sine. Touchpad-ul este un monitor rezistent cu butoane (convexe sau netede). Pe ecranul unui astfel de cuptor cu microunde puteți vedea multe programe diferite. Rețineți că cuptoarele cu microunde cu control electronic au o funcționalitate mult mai mare, ceea ce permite utilizatorilor să aleagă cele mai potrivite moduri pentru gătirea unei varietăți mari de feluri de mâncare.
Poveste
Cuptor sovietic cu microunde "Dnepryanka-1"
Precauții pentru utilizare
Radiațiile cuptorului cu microunde nu pot pătrunde în obiectele metalice, așa că este imposibil să gătiți alimente în ustensile metalice.
Nu este de dorit să plasați vase cu un înveliș metalic („bord auriu”) într-un cuptor cu microunde - chiar și acest strat subțire de metal este foarte încălzit de curenții turbionari, care pot distruge vasele din zona acoperirii metalice.
Nu încălziți lichide într-un cuptor cu microunde în recipiente închise ermeticși ouă întregi de pasăre - datorită evaporării puternice a apei, în interior se creează presiune mare, astfel încât acestea pot exploda. Din aceleași motive, nu este indicat să supraîncălziți produsele de cârnați acoperiți cu folie de plastic (sau, înainte de încălzire, ar trebui să străpungeți fiecare cârnați cu o furculiță).
Este interzisă pornirea unui cuptor cu microunde gol. Trebuie să puneți măcar un pahar cu apă în el.
Atunci când încălziți apă în cuptorul cu microunde, ar trebui să aveți grijă și - apa este capabilă să se supraîncălzească, adică să se încălzească peste punctul de fierbere. Un lichid supraîncălzit poate fierbe aproape instantaneu dintr-o mișcare neglijentă. Acest lucru se aplică nu numai apei distilate, ci și oricărei ape care conține puține particule în suspensie. Cu cât este mai netedă și mai uniformă suprafata interioara recipient cu apă, cu atât riscul este mai mare. Dacă vasul are gâtul îngust, atunci există o probabilitate mare ca atunci când începe să fiarbă, apa supraîncălzită să se reverse și să vă ardă mâinile.
Probleme de securitate
Siguranta electromagnetica
Există dovezi ample care susțin pericolele cuptoarelor cu microunde pentru dispozitivele electronice. Radiația cu microunde în timpul funcționării cuptorului (în cazul unei defecțiuni sau a unei scurgeri a camerei), care iese, poate interfera cu funcționarea cipurilor semiconductoare (ducând la funcționarea defectuoasă a acestora) și chiar le poate dezactiva.
Nu numai cuptoarele cu microunde funcționează pe baza undelor electromagnetice. Aceleași principii ale fizicii sunt folosite în telefonie și comunicațiile radio. Procesul de lucru este conceput astfel încât valurile accelerează moleculele de apă, permițând astfel produselor să se încălzească (pentru mai multe detalii, consultați articolul). Așadar, cine a inventat un astfel de dispozitiv indispensabil astăzi precum un cuptor cu microunde?
Există două versiuni cum au apărut cuptoarele cu microunde în viața noastră. De asemenea, este interesant că nu se exclud deloc reciproc, ceea ce înseamnă că ambele au dreptul de a exista:
- În prima versiune, invenția cuptorului cu microunde este atribuită naziștilor. În timpul ostilităților, pierderea timpului cu pregătirea mâncării ar putea costa vieți. Pentru a rezolva această problemă, au venit cu un astfel de dispozitiv. Ulterior, documentele de cercetare și versiunile primelor cuptoare au fost primite de cercetători din țări mari, inclusiv din Rusia.
- Conform celei de-a doua versiuni, invenția cuptorului cu microunde este atribuită inginerului american Percy Spencer, care a dovedit efectul asupra alimentelor. În timpul cercetărilor sale, el a aflat că undele de o anumită frecvență emit o cantitate mare de căldură.
Percy Spencer - inventatorul cuptorului cu microunde
Spencer a depus un brevet pentru invenția sa pe 8 octombrie 1945. Iar primul cuptor a fost produs în 1947. Adevărat, doar militarii l-au folosit și doar pentru dezghețarea alimentelor.
Dispute între oameni de știință și critici la adresa cuptoarelor cu microunde
Timp de mulți ani, utilizarea pe scară largă a cuptoarelor cu microunde a rămas sub îndoială. Oamenii de știință au susținut că sub influența undelor, compoziția moleculară a produselor se modifică, ceea ce poate duce la cancer.
În dovezile lor, ei au pus un accent deosebit pe faptul că funcționarea cu microunde necesită un spațiu complet etanș, și nu o ușă etanș închisă, ceea ce poate avea un efect dăunător asupra sănătății.
Au fost efectuate multe studii, ale căror rezultate au fost foarte discutabile. Cu toate acestea, PR negativ este și PR și nu a fost primită nicio confirmare oficială. Publicațiile au raportat următoarele informații:
- Cuptoarele cu microunde sunt dăunătoare pentru vasele pentru copii, deoarece produsele lactate sub influența valurilor devin toxice și contribuie la deteriorarea sistemului nervos.
- Prin influențarea moleculelor de apă, părți ale valurilor rămân în ele și intră în corpul uman. La subiecții experimentali, hemoglobina a scăzut și colesterolul a crescut.
- Alte studii au arătat că cuptorul cu microunde nu rămâne doar în alimente, ci afectează și schimbă compoziția. Unele experimente au arătat că astfel de modificări pot afecta degenerarea personalității, dovadă fiind o creștere a numărului de celule albe din sânge și un dezechilibru al nivelului de colesterol.
- Colesterolul se formează în orice aliment care este preparat în aparatele cu microunde.
Experimentele confirmă că felurile de mâncare procesate în cuptorul cu microunde nu numai că se schimbă, ci și pierde proprietăți benefice . Potrivit oamenilor de știință ruși, nivelul nutrițional al alimentelor scade la 90%.
Să ne protejăm cetățenii!
Se știe că de ceva timp cuptorul cu microunde nu a fost doar criticat. Mă întreb de ce în URSS au fost interzise cuptoare cu microunde? Răspunsul la această întrebare constă în cercetările și experimentele oamenilor de știință sovietici care au ajuns la concluzia că:
- Microundele accelerează procesul de descompunere a substanțelor.
- Microundele promovează formarea de compuși cancerigeni în alimente. Acest lucru se întâmplă prin interacțiunea dintre moleculele de apă și proteinele modificate.
- Metabolismul este perturbat, deoarece produsele pe care le absorbim au o structură neobișnuită.
- Schimbările în produse duc la perturbări funcții de protecție corp.
- Pot apărea probleme de stomac, inclusiv formarea de tumori canceroase.
- Celulele canceroase apar în sânge.
- Organismul nu mai absoarbe multe vitamine necesare sistemului digestiv.
- Cuptorul cu microunde creează un câmp care dăunează sănătății tale.
Captură de piață
În ciuda tuturor temerilor și publicațiilor, cuptoarele cu microunde au fost produse și vândute în mod activ. Inventatorul american nu avea nicio îndoială cu privire la eficacitatea produsului său, în ciuda indignării și criticilor oamenilor de știință.
Iată câteva etape prin care au trecut cuptoarele de la începuturi până în prezent:
- Primele cuptoare erau incredibil de voluminoase și atingeau o înălțime de aproximativ 1,8 metri. Dispozitivele cântăreau aproximativ 1,5 tone, ceea ce nu permitea mutarea dispozitivului fără asistență. Costul lor a fost de aproximativ 1.000 de dolari, ceea ce indica că doar cetățenii foarte bogați își puteau permite un cuptor cu microunde.
- Sobele au fost puse în vânzare în 1962.
- În 1966, sobele au început să fie echipate cu suportul rotativ obișnuit.
- Până în 1979, cuptorul era deja controlat de un microprocesor.
- Și în 1999, controlul a început să fie efectuat de un microcomputer. Au apărut astfel de funcții familiare, iar cuptorul în sine a început să fie folosit nu numai pentru încălzire, ci și pentru gătit.
Este interesant că, în ciuda tuturor intimidării presei și a oamenilor de știință, până în 1975 nivelul vânzărilor de cuptor cu microunde a depășit vânzarea sobelor cu gaz. Și în 1976, popularitatea cuptoarelor cu microunde a eclipsat mașinile de spălat vase.
Concluzie
Tot ce rămâne este să-i mulțumim lui Percy Spencer pentru crearea unui astfel de miracol al electronicii. La urma urmei, o bucătărie modernă este de neconceput fără un cuptor cu microunde. Zvonurile despre efectele sale nocive sunt foarte exagerate: tot ceea ce este nou și necunoscut, în orice caz, se confruntă cu critici negative. Este important ca cuptoarele de astăzi să fie sigure (supus conformității) și să fie pur și simplu de neînlocuit în orice bucătărie.
Componentele principale ale cuptorului cu microunde magnetron:
- o camera metalica cu usa metalizata (in care se concentreaza radiatia de inalta frecventa, de exemplu 2450 MHz), unde sunt plasate produsele incalzite;
- transformator - sursă de alimentare de înaltă tensiune pentru magnetron;
- circuite de comandă și comutare;
- emițător direct cu microunde - magnetron;
- un ghid de undă pentru transmiterea radiației de la magnetron la cameră;
- elemente auxiliare:
- masă rotativă - necesară pentru încălzirea uniformă a produsului din toate părțile;
- circuite și circuite care asigură controlul (temporizator) și siguranță (blocarea modului) dispozitivului;
- ventilator de răcire a magnetronului și de aerisire a camerei.
Soiuri
În funcție de tipul de design, cuptoarele cu microunde sunt împărțite în:
- solo- doar radiații cu microunde; fara gratar si convectie.
- cu gratar- contine un gratar incorporat de cuart sau element de incalzire.
- cu convecție- un ventilator special forțează aerul cald în cameră, asigurând astfel o coacere mai uniformă, similară unui cuptor.
În funcție de tipul de control, cuptoarele cu microunde sunt împărțite în:
- mecanic- se folosesc regulatoare mecanice de timp si putere.
- buton- panoul de control este format dintr-un set de butoane.
- senzorial- se folosesc butoane de tip tactil.
Poveste
Precauții pentru utilizare
Radiațiile cuptorului cu microunde nu pot pătrunde în obiectele metalice, așa că este imposibil să gătiți alimente în ustensile metalice.
Nu este de dorit să plasați vase cu un înveliș metalic („bord auriu”) într-un cuptor cu microunde - chiar și acest strat subțire de metal este foarte încălzit de curenții turbionari, care pot distruge vasele din zona acoperirii metalice.
Nu încălziți lichide într-un cuptor cu microunde în recipiente închise ermeticși ouă întregi de pasăre - datorită evaporării puternice a apei, în interiorul lor se creează presiune mare și, ca urmare, pot exploda. Din aceleași motive, nu este indicat să supraîncălziți produsele pentru cârnați acoperiți cu folie de plastic (sau să străpungeți fiecare cârnați cu o furculiță înainte de încălzire).
Este interzisă pornirea unui cuptor cu microunde gol. Trebuie să puneți măcar un pahar cu apă în el.
Atunci când încălziți apă în cuptorul cu microunde, ar trebui să aveți grijă și - apa este capabilă să se supraîncălzească, adică să se încălzească peste punctul de fierbere. Un lichid supraîncălzit poate fierbe aproape instantaneu dintr-o mișcare neglijentă. Acest lucru se aplică nu numai apei distilate, ci și oricărei ape care conține puține particule în suspensie. Cu cât suprafața interioară a recipientului de apă este mai netedă și mai uniformă, cu atât riscul este mai mare. Dacă vasul are gâtul îngust, atunci există o probabilitate mare ca atunci când începe să fiarbă, apa supraîncălzită să se reverse și să vă ardă mâinile.
Probleme de securitate
Siguranta electromagnetica
Există dovezi ample care susțin pericolele cuptoarelor cu microunde pentru dispozitivele electronice. Radiația cu microunde în timpul funcționării cuptorului (în cazul unei defecțiuni sau a unei scurgeri a camerei), care iese, poate interfera cu funcționarea cipurilor semiconductoare (ducând la funcționarea defectuoasă a acestora) și chiar le poate dezactiva. Există chiar și cazuri în care cuptoarele cu microunde au fost folosite pentru a distruge rachetele balistice, îndreptând un cuptor cu microunde funcțional cu ușa deschisă spre ele. [ ]
Reguli sanitare federale, norme și standarde de igienă
Niveluri permise de EMF în intervalul de frecvență 30 kHz - 300 GHz pentru populație (în zone rezidențiale, în locuri de recreere publice, în interiorul spațiilor rezidențiale) 10 μW/cm².