Cuțit pentru tăiat carcase și jupuire. Cele mai bune zece cuțite pentru vânătoare Cuțit Skin

Nu contează dacă sunteți fericitul proprietar al unei ferme mari din mediul rural sau dacă vă place uneori să vă petreceți weekendul vânând, cu siguranță nu vă puteți lipsi de un cuțit bun pentru tăierea cadavrelor și jupuirea. La urma urmei, gustul cărnii și perioada de valabilitate a acesteia depind în mare măsură de cât de repede și eficient este jupuită carcasa.

Cuțite pentru tăierea cadavrelor de animale

Un cuțit de vânătoare de tăiere se numește „jupuitor”. Se distinge prin forma sa curbată „zburătoare în sus” și dimensiunea relativ mică a lamei, precum și prezența unei caneluri pe ea pentru drenarea sângelui. Datorită tuturor acestor lucruri, cuțitul face față cu ușurință oricăror sarcini de tăiere, fie că este un animal mare sau o pasăre mică. Lama, realizata din otel flexibil si durabil, va permite sa ocoliti oasele, separand cat mai curat pielea de carne. În plus, cuțitul de jupuit este convenabil de folosit pentru jupuire.

Cuțite și ferăstraie de uz casnic pentru tăierea carcaselor

Pentru tăierea carcaselor de porc și bovine, este rațional să se folosească cuțite sau ferăstraie de uz casnic. Spre deosebire de un jupuitor în miniatură, astfel de cuțite au dimensiuni mult mai mari: o coloană groasă și un mâner fiabil și durabil, cu o adâncitură care împiedică degetele să alunece. Cel mai adesea, mânerele cuțitelor de tăiat de uz casnic sunt fabricate din plastic durabil, care poate rezista la tratamente repetate cu apă clocotită și considerabil. activitate fizică. Există și cerințe speciale pentru calitatea oțelului pentru astfel de produse, deoarece un cuțit pentru tăierea carcaselor trebuie să fie atât flexibil, cât și durabil, prevenind ciobirea.

Ferăstraiele pentru tăierea carcaselor pot fi fie manuale (tip ferăstrău), fie electrice (disc sau bandă). Scopul lor este de a dezasambla carcasa în jumătăți de carcase, inclusiv de-a lungul crestei, precum și de a împărți părțile mari în bucăți porționate împreună cu oasele.

Arsenalul complet al unui vânător nu este niciodată complet fără un cuțit special conceput pentru jupuirea trofeului. Experții în domeniul lor nu vor merge niciodată la vânătoare fără un asistent de înaltă calitate și de încredere. Aceasta înseamnă că o unealtă, cum ar fi un cuțit, trebuie să fie aleasă corect și strict în conformitate cu scopul propus.
Există cuțite al căror scop este exclusiv jupuirea, tăierea carcaselor sau finisarea prăzii. Și există exemplare polivalente. Este clar că un cuțit de bucătărie, de luptă sau profesional nu este potrivit pentru vânătoare.

Tipuri de cuțite pentru jupuit.
Trebuie remarcat faptul că diferența principală nu este vedere generală, materialul cuțitului și în lamă. Este exact ceea ce ar trebui să alunece lin și să nu strice pielea trofeului rezultat.

Este luat în considerare primul și principalul tip de cuțit, al cărui scop este jupuirea jupuitor. Această formă a lamei cuțitului asigură jupuirea netedă, minim traumatizantă a prăzii. Jupucitorul este destinat numai acestui scop, iar orice altă utilizare decât separarea grăsimii de piele poate cauza deteriorarea unealtei de vânătoare. Acest cuțit este echipat cu o lamă relativ scurtă, de 10–13 cm În ciuda lungimii, jupuitorul are o lamă destul de largă. Marginea superioară a cuțitului este dreaptă și nu scade spre vârf. În unele cazuri, lama poate lipsi un punct. Mânerul cuțitului este, de asemenea, mic pentru comoditate, este de dimensiunea unei palme. Cu toate acestea, unele modele sunt echipate cu un mâner complet. Aceasta este o alegere personală a vânătorului și confortul său individual. Fundul jupuitorului este uneori echipat cu un cârlig de jupuit.

Este considerat al doilea tip de cuțit, adesea folosit pentru jupuire punct de picurare. Spre deosebire de jupuitor, un astfel de cuțit poate fi folosit atât pentru jupuire, cât și pentru tăierea unei carcase sau separarea grăsimii de piele. Acest cuțit se caracterizează printr-o linie de fund coborâtă. Vârful este pe axă, datorită căruia, atunci când este apăsat, punctul de cădere taie bine și, de asemenea, înjunghie perfect. La unele modele de cuțite, pentru a facilita intrarea ușoară în materialul de tăiat, se realizează o „lamă falsă” sau o a doua lamă plină cu o ascuțire și jumătate.

Al treilea tip universal de cuțit de jupuit este un instrument cu o lamă punct clip. Capul unei astfel de lame are un teșit, lama este mai îngustă, iar vârful are un aspect asemănător unei pungi. Poate fi sau nu o ascuțire pe teșirea fundului. Ridicarea rotunjită a lamei vă permite să măriți lungimea muchiei tăietoare a unealtei, ceea ce face jupuirea mai ușoară. Acest cuțit va fi util și pentru tăierea unei carcase și alte manipulări obișnuite ale vânătorilor.

La ce să cauți atunci când cumperi un cuțit de jupuit?
Atunci când alegeți un cuțit de jupuit, acordați atenție următorilor factori:
- un cuțit de vânător trebuie să fie rezistent la uzură;
- mentine bine claritatea;
- instrumentul presupune calitate și caracter practic;
- materialul lamei este de mare importanță. Opțiune ideală este oțel de Damasc (ar trebui să fie protejat de umiditate și umezeală și să se usuce după terminarea lucrărilor);
- mânerul trebuie să fie drept, fără îndoituri sau caneluri adânci. Preferabil din lemn - cel mai cald și mai natural material.
Atunci când alegeți un cuțit de jupuit, ar trebui să vă amintiți că acest instrument special este un fel de prelungire a mâinii vânătorului. Adesea, modelele și diferitele gravuri sunt sculptate pe mâner, dar astfel de instrumente nu vor fi ergonomice din cauza numeroaselor proeminențe. Aceste cuțite sunt cel mai bine adăugate la colecția dvs. Vânătorii neexperimentați sau începători compară adesea în mod direct lungimea lamei cu abilitățile practice ale proprietarului. De fapt, totul este absolut greșit, dimpotrivă, abilitatea de a folosi o lamă scurtă este un indicator al nivelului vânătorului.

Un vânător de succes, pentru care o ieșire bună nu este doar procesul în sine, ci și rezultatul, se va confrunta cu siguranță cu sarcina de a tăia și jupui o carcasă. Calitatea cărnii, precum și a pielii ca unul dintre trofee, depinde de manifestările abilităților și cunoștințelor în această etapă. Anterior, în aceste scopuri se foloseau diverse materiale improvizate, precum silexul, dar acum există cuțite speciale a căror sarcină este să ajute vânătorul să evisceze rapid și fără efort o carcasă, obținând în cele din urmă carne excelentă, proaspătă și piele tăiată îngrijit. Această piele poate fi folosită ulterior în diverse scopuri, inclusiv transmiterea prin moștenire ca moștenire de familieîn amintirea succeselor trecute.

Caracteristicile procesului de jupuire și când un cuțit de jupuit este util

După ce animalul este prins și privat de viață, este necesar să începeți tăierea carcasei și eviscerarea acesteia. Acest lucru trebuie început cât mai curând posibil, astfel încât calitatea și gustul cărnii să nu se deterioreze.

Fiecare vânător știe un fapt incontestabil: înainte de a începe toate manipulările cu corpul unui animal ucis, acesta trebuie să fie sângerat. Dacă puteți aștepta cu alte etape de tăiere, atunci ar trebui să eliberați imediat sângele dacă doriți să ajungeți cu carne bună și nu „carne putredă” stricată. Pentru aceasta veți avea nevoie de un cuțit de vânătoare obișnuit, care ar trebui să fie înfipt piept, prin care fie inima, fie arterele mari care emană din aceasta sunt deteriorate. Procesul de sângerare poate dura o anumită perioadă de timp, dar trebuie să așteptați până când sângele nu mai curge complet.

O carcasă sângerată nu trebuie lăsată neprocesată. Trebuie amintit că, în condiții normale de câmp, procesele de descompunere în corpul neviscerat al unui animal ucis încep după câteva ore, iar după 3 - 5 ore această carne va avea deja un miros și, prin urmare, nu poate fi. mâncat.

În funcție de circumstanțe, următorul pas va fi fie jupuirea, fie eviscerarea imediată. Puteți amâna tăierea stratului de blană solidă în următoarele cazuri:

• dacă este necesar să transportați produsul pe distanțe lungi. În acest caz, blana animalului va deveni o acoperire fiabilă, care va menține temperatura optimă. Ar trebui făcută o avertizare că despre care vorbim despre carcasă răcită și congelată. Dacă transportați carne cu lână care nu s-a răcit corespunzător, atunci singurul lucru care se poate obține este un rezultat putrezit cu o aromă îmbătătoare de cadavru la sosire;
• carnea din care nu a fost tăiată pielea nu își pierde în greutate datorită faptului că nu se evaporă;
• un astfel de produs își păstrează culoarea originală și arată curat.

În consecință, lâna pe un animal ucis poate fi lăsată dacă a fost ucisă special pentru a obține carne comercializabilă. Cu toate acestea, dacă vânătoarea a fost efectuată în sezonul cald și cu atât mai mult în căldură, atunci singura decizie corectă ar fi îndepărtarea imediată a pielii. La urma urmei, carnea cu lână se răcește foarte încet, ceea ce înseamnă că se va strica cu viteză record.

Procedura standard presupune începerea etapei de eviscerare cu jupuirea (jupuirea), care are loc în mai multe etape:

• În primul rând, ar trebui să curățați pielea de posibile urme de sânge și murdărie folosind o cârpă umedă;
• În continuare, va veni la îndemână un cuțit special de jupuit, care va păstra integritatea suprafeței lânii, care uneori nu are o valoare mai mică decât carnea în sine, și va face întregul proces rapid și ușor. Carcasa se așează fie pe lateral, fie pe spate; Există două modalități principale de a îndepărta pielea: cu un strat (dacă este vânat ungulat), cu un tub (dacă lucrezi cu un iepure de câmp sau un iepure). Pentru a face acest lucru, se face o incizie longitudinală de la cap până la coadă. Pielea este tăiată și la nivelul articulațiilor genunchiului, de unde începe să fie îndepărtată spre incizia centrală. În primul rând, pielea îndepărtată ajunge la sacrum, după care carcasa este răsturnată și îndepărtată pe stomac spre cap;
• Procesul se termină cu atingerea finală sub formă de îndepărtare a pielii de pe cap, sau separarea acesteia sub formă de trofeu.

La jupuire, cuțitele sunt folosite special pentru a tăia și a separa pielea de țesutul conjunctiv subcutanat. În restul timpului, este indicat să faci totul manual, folosind mijloace improvizate precum un prosop și o spatulă de lemn. La animale precum căprioarele, îndepărtarea pielii nu va fi dificilă, deoarece se desprinde foarte ușor. Va trebui să te joci cu un mistreț și practic să nu dai drumul cuțitului din mâini, deoarece pielea acestuia este ferm legată de țesutul muscular. În acest caz, ar trebui să utilizați unealta cu dublă prudență și pentru că puteți deteriora rădăcinile copertinelor (lână adâncă) și atunci pielea rezultată se va dovedi a fi ponosită.

Structura unui cuțit de jupuit

Asistentul principal în timpul jupuirii arată chiar diferit de ceilalți frați ai săi vânători. Se mai numește și skinner, care tradus din engleză nu face decât să confirme scopul său principal - îndepărtarea pielii.

Această piesă esențială a echipamentului de vânătoare este un instrument de dimensiuni mici pentru nevoile agricole specializate. Atribut cuțite de jupuit la categoria armelor cu tăiș este fundamental greșită, deoarece diferă de ele:

• un design general care nu permite răni directe înjunghiate;
• astfel de cuțite trebuie să aibă o fixare puternică a lamei dacă sunt echipate cu unele mecanisme de transformare;
• lama pumnalului în astfel de cuțite este interzisă prin lege;
• Când lungimea lamei este de peste 9 cm, cuțitele de jupuit sunt interzise, ​​al căror design permite îndepărtarea rapidă a lamei.

În medie, cuțitele concepute pentru jupuire sunt echipate cu o lamă largă și ascuțită, ascuțită pe o parte. Acestea sunt unelte mici, deoarece zona lor de aplicare implică necesitatea operațiunii cu o perie sau un cot în timpul lucrului, ceea ce va fi imposibil dacă dimensiunea cuțitului este prea mare.

Lama, de regulă, este mică, de 4–12 cm, structural mai scurtă decât lungimea mânerului. Se distinge printr-o muchie de tăiere convexă, coloana cuțitului are o grosime semnificativă, deoarece în timpul lucrului cu unealta, lama nu trebuie să se ridice înapoi sau să alunece. Cel mai adesea, aceste cuțite au lama fixă, dar există și modele pliabile.

Tipuri de cuțite de jupuit

Există o varietate semnificativă a acestui cuțit, care la prima vedere nu este pretențios în ceea ce privește designul constituțional.

În primul rând, diferența este de mărime. La urma urmei, pentru un animal cu blană, este potrivit un cuțit mic cu o lamă în miniatură, care va asigura pielea curată și tăiată îngrijit. Pentru lucrul cu cerbi mari, este potrivită o dimensiune a eșantionului puțin mai mare, pentru a îndepărta pielea în mod uniform și nu în smucituri scurte.

Adesea, lama „jupuitorilor” are o lamă ușor coborâtă, astfel încât la îndepărtarea pielii, cuțitul să nu spargă prin ea, iar forța aplicată cade pe zona subcutanată. Aceasta este o opțiune de lamă înmuiată, care este mai puțin agresivă, având în vedere ascuțimea sa. Dar există și lame curbate cu vârful lamei ridicat deasupra fundului. În acest caz, se obține același efect înmuiat, dar folosind un design diferit.

La fel de importantă în funcționarea unui cuțit este confortul utilizării acestuia. Prezența unui dispozitiv de protecție pentru a proteja mâna, canelurile și crestăturile pentru degete va asigura prinderea corectă a instrumentului și, ca urmare, va fi ușor de lucrat cu acesta, ceea ce înseamnă că rezultatul va fi mai curat.

Pe lângă modelele standard, care reprezintă un raport laconic între lamă și mâner, există variații cu adăugarea de piese suplimentare, care vor fi foarte utile la jupuirea unei carcase (inserție pentru tăierea pieilor) și vor conține și unelte pentru uz casnic. scopuri (tiribușon, awl), scop special (uneltă pentru tăierea tendoanelor). Uneori, modificările suplimentare interferează doar cu un proces în care precizia și mișcările calculate sunt atât de necesare.

Cuțitele de jupuit, care sunt echipate cu un cârlig special, se pot lăuda cu o utilizare practică reală. Acest cârlig este situat deasupra vârfului lamei și este îndreptat către mâner. În practică, este folosit pentru a tăia rapid pielea cu o singură mișcare precisă, precum și pentru a deschide zona peritoneală.

Materiale pentru realizarea unui jupuitor

Doar privind cuțite de jupuit fotografie Se poate observa un model evident: aproape toți preferă lemnul ca material pentru realizarea mânerului. Poate fi mesteacăn Karelian, nuc, wenge, scoarță de mesteacăn și multe altele. Lemnul este preferat din mai multe motive importante:

• un mâner din lemn se numește „cald”, adică nu provoacă respingere, în muncă se simte ca o prelungire a mâinii umane;
• Datorită mânerului cu greutate redusă, un astfel de cuțit în ansamblu devine ușor, ceea ce înseamnă că nu încarcă mâna în timpul lucrului și nu creează stres suplimentar. În plus, acesta este un material durabil, prin urmare, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la starea mânerului;
• principalul avantaj este proprietățile anti-alunecare ale mânerului din lemn. Când lucrați cu un lichid atât de vâscos precum sângele, când măcelăriți animale, această caracteristică este decisivă. La urma urmei, oferă o bună prindere a mâinii, de care depind direct atât siguranța personală, cât și calitatea muncii efectuate;
• un astfel de mâner nu va îngheța la mână, ceea ce este, de asemenea, important, mai ales în tipurile de vânătoare de iarnă.

Din această perspectivă, nu este recomandat să folosiți mostre noi de mânere din plexiglas. Un astfel de cuțit va aluneca din mână din cauza alunecării materialului la contactul cu lichidul în palmă, se va simți ca ceva ascuțit și străin. Același lucru se poate spune despre metal, ca bază pentru mâner. Principalul său dezavantaj este ergonomia slabă. La frig, un astfel de cutit iti poate deteriora chiar palma va trebui sa manevrezi acest material rece cu manusi, care din punct de vedere al tehnologiei de jupuire nu este deloc realist.

Potrivit GOST, următoarele materiale pot fi utilizate pentru lamele cuțitelor de jupuit:

• metale și aliajele acestora (de la oțel cu conținut scăzut de carbon până la damasc și oțel Damasc);
• alte materiale (zircon-zirconiu);
• compoziții de materiale de compoziție diferită (oțel cu un strat de nitrură de titan).

Evident, una dintre principalele caracteristici utile atunci când lucrați cu o astfel de lamă va fi proprietățile sale anticorozive. La urma urmei, domeniul de aplicare al lamelor de jupuire implică lucrul într-un mediu umed, vâscos și, prin urmare, lamele care sunt susceptibile la coroziune vor fi dificil de îngrijit. Prin urmare, dintre toate tipurile de oțel, cel mai bine este să alegeți oțelul aliat, care conține elemente precum nichel și crom.

Următoarea proprietate necesară este duritatea și rezistența lamei. Cuțitul de jupuit trebuie să ofere o tăiere precisă, să fie fiabil și durabil în funcționare. În acest sens, duritatea oțelului utilizat este adesea ajustată la cel puțin 55 HRC, în mod ideal, cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Apoi, probabilitatea de deteriorare a lamei în timpul lucrărilor grele sau imprecise va fi minimă.

Uneori, pe astfel de lame sunt utilizate diverse tehnologii mecanice și mecanice. tratament termic(slefuire, vopsire, albastru), care sunt concepute pentru a asigura o funcționare mai îndelungată a lamei și îngrijirea corespunzătoare a suprafeței.

Cum să faci un cuțit de jupuit cu propriile mâini

Un model similar de cuțit de vânătoare poate fi cumpărat de la un magazin specializat sau îl puteți proiecta singur.

Pentru a face acest lucru, nu este deloc necesar să aveți acasă un atelier echipat cu un întreg set de instrumente adecvate. Sarcina este simplificată de faptul că puteți cumpăra oricând un semifabricat pentru un cuțit. Acest lucru este posibil, având în vedere designul cuțitelor de vânătoare, care preferă montarea montată a mânerului, ceea ce presupune montarea acestuia pe tija mânerului și fixarea lui ulterioară.

Este recomandabil să achiziționați piesa de prelucrat din oțel inoxidabil. Vă puteți opri la întărirea „brută” și apoi aduceți în mod independent produsul la rezistență, formați pante sau puteți cumpăra o probă gata făcută cu caracteristicile de bază ale pantelor, ascuțind și chiar lustruind lama. În acest ultim caz, nu mai rămâne decât să faceți un mâner, să îl atașați de tijă și să mergeți să jupuiți carcasa.

Dacă nu există de unde să cumpărați semifabricatul, atunci puteți începe procesul de fabricație de la zero. Având cunoștințele și abilitățile necesare, ar trebui să începeți să modelați lama pentru viitorul cuțit folosind aceeași metodă de montare, ca fiind cea mai acceptabilă pentru jupuirea cuțitelor, având în vedere posibilitatea de reparații și ușurința designului rezultat.

A face Cuțite de jupuit DIY„de la zero” ar trebui mai întâi să faceți o schiță a viitorului produs. Dacă nu aveți suficientă imaginație pentru aceasta, atunci puteți folosi modele gata făcute, pe care este trasat raportul necesar dintre lame și mâner, sunt indicate forma lamei, pantele necesare și metoda de fixare. .

Pentru a forma un viitor cuțit, trebuie să faceți:

• lama în sine;
• suport (care este un tampon în partea din față a mânerului care servește la protejarea capătului de redistribuirea sarcinilor);
• mâner.

Mai întâi ar trebui să începeți să faceți lama. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza orice material sursă disponibil care are proprietăți și calitate bune. Ar putea fi o pila, un fierăstrău, arcuri sau chiar un cablu. La urma urmei, uneori, pentru a face un cuțit cu propriile mâini, nu prea ai de ales, deoarece topirea metalului acasă este nerealistă.

Prima etapă este de a da materialului selectat forma necesară, în acest caz, lama de jupuit. În acest scop, se utilizează tehnologia de recoacere. Când produsul este încălzit la temperaturi scăzute (250°), ceea ce este realist într-un cuptor convențional, urmat de răcire lentă. Astfel piesa isi va pierde din duritate si i se poate da orice forma folosind o unealta electrica sau mecanica (polizor) si un desen cu forma dorita.

Dar odată cu întărirea materialului sursă, situația este și mai simplă. Trebuie doar să știți din ce este făcută proba originală, deoarece metodele de întărire pentru oțelurile aliate și carbon diferă în funcție de temperatură și timp de expunere. Călirea urmată de călirea este un pas necesar pentru a da lamei duritatea și rezistența necesare. Acasă, pentru această etapă puteți folosi fie un cuptor cu muflă, care este mai ușor de întreținut și adus la temperatura necesară (700°), fie o forjă de casă dintr-o cutie de tablă.

Principalul lucru este să mențineți echilibrul corect, deoarece dacă piesa se supraîncălzește, aceasta va fi deteriorată fără speranță (va deveni ireversibil fragilă), dar dacă viitoarea lamă nu este întărită, produsul va fi foarte moale, dar în acest caz, situația poate fi corectată prin întărire repetată, corectă.

Există metode de verificare a gradului de pregătire a unui produs. Acesta este, în primul rând, un indicator al culorii. Dacă piesa a căpătat o culoare roșu-vișin și stacojiu, atunci aceasta indică faptul că temperatura de întărire a atins 730 - 800 ° C - cel mai temperatura optima. Aceasta înseamnă că produsul trebuie îndepărtat pentru a efectua procedura de călire, care ar trebui să ofere lamei prea tari rezistența de care are nevoie.

Revenirea se realizează prin reîncălzirea probei la o anumită temperatură (nu critică), urmată de răcire lentă. Pentru a face acest lucru, piesa poate fi scufundată în ulei de stingere, apă cu sare adăugată sau lăsată să se răcească în aer liber (călire naturală).

După ce produsul a dobândit caracteristicile tehnice și forma necesare, puteți începe să formați cuțitul prin atașarea mânerului la tijă și finisarea lamei.

Lama trebuie curățată, lustruită și ascuțită. O atenție deosebită trebuie acordată ascuțișului muchiei de tăiere, deoarece cuțitul de jupuit trebuie să taie bine și uniform. Pentru a face acest lucru, ar trebui să aveți mai multe tipuri de pietre de ascuțit (grosiere și cu granulație fină) în arsenalul dvs. În acest proces, este important să se mențină unghiurile de ascuțire. Pentru un jupuitor, indicatorul ideal ar fi să formeze o lamă de 25-30°, care este destinată special modelelor de cuțite de vânătoare datorită faptului că o astfel de lamă nu se tocește mult timp. Dacă este dificil să mențineți gradele necesare cu ochii, atunci vă puteți aproviziona cu cleme speciale pentru colțuri care vă vor împiedica să teșiți indicatorul dorit.

Unul dintre atributele indispensabile ale fiecărui vânător este un cuțit. Pentru mulți, este un subiect de atenție și chiar de mândrie, alegerea sa este abordată cu cea mai mare grijă.

Pentru selecție corectă cuțit de vânătoare, trebuie să decideți cum să îl utilizați în timpul vânătorii. Dacă excludem situațiile extreme, cum ar fi lupta corp la corp, de exemplu cu un iepure de câmp, atunci un cuțit în timpul vânătorii este folosit pentru a termina un animal rănit, pentru jupuirea vânatului, pentru camping, turism și în scopuri de bucătărie casnică. Într-un sens bun, patru diferite ar fi potrivite pentru toate acestea, în primul caz este mai bine să folosiți ceva ca un pumnal, în al doilea un mic cuțit confortabil, cu o curbă lungă ca un punct de cădere, în scop de bucătărie orice mic. unul cu lama subțire, iar pentru drumeții în pădure, dimpotrivă, un satar mare de supraviețuire sau armată.

Din această cauză, cele mai bune lame pentru vânătoare sunt fie cei mai buni reprezentanți ai lamelor înalt specializate, fie cele parțial universale, cu o combinație reușită de caracteristici, deoarece, din păcate, un cuțit absolut universal pentru vânătoare nu există încă. Deși este convenabil să tăiați desișuri și să tăiați lemne de foc, nu este foarte potrivit pentru curățarea cartofilor sau jupuirea. Prin urmare, atunci când alege un cuțit, vânătorul trebuie să își asume ce fel de vânătoare va trebui să facă, o căutare în taiga, o ambuscadă pentru o rață sau o comandă pentru un animal mare și ce va avea de-a face cu ea. De multe ori este mai bine să ai mai multe dintre ele decât deloc.

Vă prezentăm un rating de zece cuțite care sunt foarte populare, se bucură de un respect binemeritat și, în opinia majorității vânătorilor, performează bine atunci când sunt folosite. Aici sunt incluse atât tipurile de cuțite, care reprezintă o anumită formă și concept, fabricate de mulți producători, cât și modele individuale, care reprezintă o dezvoltare individuală de succes, bazată pe calcul și analiză atentă, de la un anumit producător.

Buck 110BRS este un cuțit de la Buck Knives, singurul cuțit pliabil din clasamentul nostru. Această lamă bună de vânătoare este produsă de companie din 1962, iar în acest timp și-a câștigat o reputație ca instrument de încredere, egală ca rezistență cu cele monolitice.

Din otel 420 NS, duritate 56-58, maner din lemn de abanos de Macassar cu insertii din cupru. Vine cu o garanție pe viață. Lungimea lamei este de 95 mm, lungimea totală a dispozitivului este de 220 mm. Lama este potrivită atât pentru jupuirea carcaselor, cât și pentru nevoile zilnice de camping.

Compact, ușor, fiabil, relativ versatil.

Lama este scurtă și încă nu este un cuțit monolit.

Preț 3000 – 5000 ruble. (1480 – 2400 UAH)

Militar

Military este un grup de cuțite multifuncționale de origine și design militar. Mulți vânători le preferă datorită versatilității, confortului, adesea obiceiului sau brutalității lor.

Acestea includ modelele clasice ale armatei HP-40, HP-43 „Cherry”, „Finka NKVD”, „Vityaz”, americanul „Ka-Bar Next Generation Fighter”, etc. sau replicile lor de drumeții și turistice. Majoritatea au o lungime de peste 150 mm, o coloană groasă de peste 3 mm cu ascuțire sorator, o formă de lamă Bowie sau Spear-point, un mâner din materiale artificiale ergonomice cu o cruce sau un opritor bine definit.

Majoritatea acestor cuțite, datorită originii lor militare și multitaskingului bolnav, fac față bine majorității sarcinilor de vânătoare, mai ales dacă vânătoarea este de tip drumeție, indiferent de modelul lor. Dar trebuie să fii atent la asta multe dintre ele sunt interzise, ​​supuse liberei circulații și necesită permisiunea.

Printre modificările civile ale unor astfel de arme, putem recomanda cuțitul militar, fabricat de uzina Kizlyar. Lama are o ușoară cădere în coloana vertebrală, îngustată spre vârf și pante largi de la mijloc. Lungimea produsului este de 287 mm, lamele sunt de 160 mm, grosimea fundului este de 5,2 mm, otel AUS-8, duritate 55 - 57 HRC, cu finisaj negru mat. Lama este continuă și trecută prin întregul mâner, formând o „ruptură de sticlă” în spate materialul mânerului este elastron; Acesta este un cuțit bun pentru camping, dar va face o treabă excelentă de tăiere și jupuire a carcaselor, în special a celor mari. Este permisă în liberă circulație și are un preț foarte rezonabil.

Cuțitele sunt destul de versatile, fiabile, multifuncționale și au un aspect brutal.

Majoritatea acestor lame necesită o autorizație și nu sunt potrivite pentru jupuirea carcaselor mici.

Preț: Kizlyar „Militare” - 2550 de ruble. (1250 UAH)

Model 007 – cuțit de vânătoare de la armurierul Pampukha I.Yu. Este fabricat de mai bine de 20 de ani și este cel mai popular model al acestui atelier. Oțelul damasc din oțel inoxidabil este forjat personal de către maestru, lungime completă– 263 mm, lamă – 145 mm, coloană – 4 mm, duritate 60-63 HRC, mâner din lemn.

Un cuțit de vânătoare foarte echilibrat, de înaltă calitate, bine gândit, cu o formă clasică. Proprietăți speciale se obțin datorită unghiurilor de ascuțire și metodei de forjare. Avand proprietati excelente de taiere, poate rezista la sarcini mari. Această lamă versatilă este bună pentru jupuit și măcelărit. Ar fi o alegere ideală dacă nu pentru preț.

De înaltă calitate, fiabil, aproape universal.

Pret mare.

Preț 21.000 de ruble. (10000 UAH)

Un cuțit de pescar este un întreg grup, asemănător ca formă, funcție și aspect. Fisherman este o lamă de vânătoare destul de universală, destinată în primul rând jupuirii și tăierii trofeelor. Un cuțit cu mâner drept din lemn (de obicei mesteacăn de Karelian), de obicei simplu și neted, uneori cu o crestătură pentru degetul arătător.

Lungimea lamei este de aproximativ 120 - 180 mm, îndoirea lamei este puțin mai lungă decât de obicei, ascuțirea este de la o treime până la mijlocul lamei. Accentul principal al metalului este pe proprietățile sale anticorozive. De obicei vine cu o teaca.

Sunt produse lame similare de diferiți producători sub denumirile „Promyslovik”, „braconaj”, „Taiga”, etc.

Relativ versatil, perfect pentru tăierea animalelor.

Ei nu rezolvă toate problemele în timpul excursiei.

Preț: 2600 – 18000 rub. (1400 – 10000 UAH)

Spyderco Bill Moran este un cuțit din SUA, o creație comună a celebrului designer Bill Moran și a companiei Spyderco. Unul dintre cele mai ușoare (84 g) și durabile modele de pe piață. Lungimea acestui model este de 203 mm, lama este de 99 mm, oțel VG-10. Datorită oțelului inoxidabil japonez foarte durabil, tăietorul este atât de durabil și ușor.

Lama este foarte bună, se descurcă bine atât cu trofeele de jupuire, chiar și cu cele destul de mari, cât și cu multe probleme casnice în timpul vânătorii, iar datorită greutății sau mai degrabă absenței, nu va fi dificil în timpul oricărei tranziții și poate fi folosită. ca un al doilea special fără probleme. Dezavantajul este mânerul turnat în loc de montare pe suprafață.

Durabil, ușor, de încredere, bun pentru jupuire.

Lama scurta.

Preț: 8000 – 11000 rub. (3600-4500 UAH)

Cuțitul de vânătoare Yakut este un cuțit tradițional din Yakutia, cunoscut de sute de ani și aparține cuțitului de vânătoare universal. Se remarcă prin funcționalitate largă, precum și prin simplitate și ușurință în utilizare, optimă pentru vânătoarea de taiga. Este o lamă ascuțită cu coloana dreaptă, o lamă îngustă cu o ascuțire asimetrică, de 110 - 170 mm lungime. Oțelul este forjat de fierari locali folosind propriile tehnologii, atingând o rezistență de 56 -60HRC.

CU partea dreaptă lama este amplasată întărind-o. Mânerul este drept, fără opriri sau cruci, secțiunea transversală a mânerului este ovală, puțin mai lungă decât palma. Fabricat dintr-o singură bucată de burl de mesteacăn, impregnat cu uleiuri pentru a proteja împotriva umezelii. Un cuțit bun poate fi cumpărat chiar în Yakutia, unde sunt produse pe scară largă, dar poate fi găsit și într-o serie de magazine online.

Destul de versatil pentru vânătoare și drumeții, fiabil.

Este dificil să cumpărați o lamă originală de înaltă calitate.

Preț: 4000 – 20000 rub. (3000 UAH)

Benchmade Hidden Canyon este un alt cuțit din SUA, de la compania Benchmade. Aceasta este o lamă bună de vânătoare, dacă nu chiar una dintre cele mai bune în acest moment. A apărut recent, dar a câștigat deja popularitate în rândul vânătorilor. Lama tip Drop Point, lungime 65 mm, cu o lungime totala a produsului de 160 mm, grosimea coloanei 3,5 mm. Otel S30V cu duritate 58-60 HRC.

Manerul este fabricat din G-10, care nu absoarbe lichide, deci nu va aluneca. Face o treabă excelentă de jupuire și măcelărire. Destul de versatil și confortabil de purtat. Ar fi ideal pentru vânătoare dacă nu pentru lama scurtă.

O lamă excelentă pentru lucrul cu un trofeu, bine gândită, de înaltă calitate, fiabilă.

Lama foarte scurta.

Preț: 9000 – 11000 rub. (4600 – 6000 UAH)

Berkut - de la fabrica Kizlyar, un model produs de mai bine de zece ani, vândut pe scară largă și a devenit destul de popular. Lamele Kizlyar, printre cele domestice, se disting printr-un raport bun preț-calitate, iar acest model subliniază în special acest lucru.

Acesta este un cuțit cu o lamă de tip „Bowie”, pe teșirea dreaptă a fundului există o ascuțire suplimentară pentru tăierea oaselor mici, pe călcâiul lamei există o canelură pentru degete. Lungimea este de numai 285 mm, lama este de 160 mm, oțel francez Z60CDV14, duritate 56 - 58 HRC. Manerul este din cereale caucaziene, ferit de umezeala. Berkut este o lamă universală bună, datorită formei sale este perfectă pentru jupuire, tăiere și pentru lucru în condiții de câmp. Singurul dezavantaj este că se referă la arme cu tăiș și necesită permisiunea.