Prepararea brânză de vaci pentru un bebeluș de 6 luni. Brânză de vaci pentru bebeluși - o componentă de creștere gustoasă și sănătoasă

Iaurtul de casă face brânză de vaci delicioasă, cu conținut scăzut de grăsimi, care va reține toate bacteriile benefice. Veți avea nevoie de 3 borcane cu iaurt proaspăt preparat și două cratițe dimensiuni diferite pentru o baie de apă.

Turnați apă într-o cratiță mare și aduceți-o la fiert. Turnați tot iaurtul în cratița mai mică și puneți-l în cratița mai mare la foc mediu. Așteptați să apară serul. După aceasta, începe cel mai important moment. Folosește o lingură sau o spatulă de lemn pentru a împinge cu grijă iaurtul de pe părțile laterale ale tigaii spre centru, asigurând astfel o încălzire uniformă. Nu este nevoie să faceți mișcări circulare sau să amestecați.

Când iaurtul ajunge la 60 de grade, stinge focul. Este important să nu gătiți prea mult amestecul de lapte, deoarece încălzirea la temperaturi ridicate va ucide bacteriile benefice. Este mai bine să verificați temperatura cu un termometru. Dacă nu, scoateți tigăile de pe foc după aproximativ 10 minute. Nu vă obosiți să demontați baia de apă; lăsați iaurtul în tigăi încă 30-40 de minute.

Scoateți tava de sus cu caș lichid. Scurgeți apa caldă de jos și turnați apă rece în ea. Păstrați brânza de vaci într-o baie rece timp de 20 de minute.

Se pune amestecul de caș într-o strecurătoare, se pune la frigider și se lasă să se scurgă zerul. După aproximativ 10-20, scoateți cașul finit. Se macină într-o strecurătoare, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Brânză de vaci din baby kefir

Pentru a obține 100 de grame de brânză de vaci, veți avea nevoie de aproximativ 600 de grame de chefir pentru copii. Îl poți găti în două moduri.

Prima opțiune este aceeași cu brânza de vaci făcută din iaurt de casă. Diferența constă numai în rezultat, deoarece brânza de vaci făcută din chefir va fi mai acru, ceea ce bebelușului poate să nu-i placă.

De asemenea, puteți pune un pachet de chefir pentru copii în congelator peste noapte. După ce îngheață, transferați bucata de gheață rezultată într-o strecurătoare și lăsați-o să se dezghețe. Ca urmare, va rămâne doar brânza de vaci, care are un gust blând. Această metodă de gătit este foarte simplă, așa că este potrivită pentru mamele ocupate.

Branza de vaci din lapte

Brânza de vaci nedospită este făcută din lapte.

Nu trebuie să folosiți lapte natural acru, deoarece în acest caz se poate forma în iaurt flora dăunătoare. O astfel de brânză de vaci poate duce la otrăvire, deci nu trebuie administrată.

Trebuie să pregătiți brânză de vaci adăugând un agent oxidant în lapte. Lămâia, chefirul pentru copii sau clorura de calciu sunt potrivite ca agent oxidant.

Branza de vaci cu lamaie. Stoarceți o lingură de suc din lămâie. Se fierbe laptele, se ia de pe foc si se adauga suc de lamaie. Amestecul de lapte va începe să se separe în caș și zer. Răciți această masă, apoi scurgeți-o într-o strecurătoare.

Brânză de vaci făcută din lapte și chefir. Pentru 600 ml de lapte vei avea nevoie de 200 ml de chefir pentru bebeluși sau iaurt de casă. Aduceți laptele la fiert, adăugați chefir și luați de pe foc. Se răcește și se scurge într-o strecurătoare.

Branza de vaci calcinata. Această metodă de preparare este recomandată celor care au nevoie de calciu suplimentar. De exemplu, dinții cresc repede, fontanela nu se închide bine. Ar trebui să fie dozat strict și numai așa cum este prescris de un medic. Adăugați o lingură de clorură de calciu la 600 ml de lapte fierbinte. Se amestecă bine. Nu exagerați cu medicamentul, altfel veți obține caș amar. Se pune amestecul într-o baie rece, apoi se scurge pe o sită.

Produsele lactate fermentate au valoare nutritivă ridicată. Prin urmare, asigurați-vă că includeți brânză de vaci dieta zilnica copilul tau.

Cum se prepară brânză de vaci de casă

Există mai multe moduri de a pregăti brânză de vaci. Unele dintre ele sunt folosite în producția industrială. Dar produsele finite pentru adulți și copii sunt diferite. Nutriționiștii nu recomandă să dați brânză de vaci „adulților” copiilor sub 3 ani.

Brânza de vaci de pe piață, precum și un produs obținut fără cultura starter, nu ar trebui să apară pe masa unui copil.

Dacă orașul tău nu are bucătării de lactate sau nu produce produse lactate fermentate pentru copii, este mai bine să prepari brânză de vaci acasă. Nu este deloc greu. Achiziționați materiile prime de care aveți nevoie de la o farmacie, produse lactate sau o firmă de aluat.

Spălați bine vasele și turnați peste ele apă clocotită. Călcați tifonul pe care veți așeza brânza de vaci cu un fier de călcat.

Dacă copilul nu mănâncă vorog, adăugați o banană sau un măr în farfurie. Bebelușii mai mari pot face masă de caș cu zahăr sau dulceață și pot folosi, de asemenea, brânză de vaci ca umplutură pentru clătite, găluște sau tuburi. Chiar și cel mai pretențios micuț nu poate rezista unor astfel de feluri de mâncare.

Rețeta de brânză de vaci de casă nr. 1

Puneți chefir pentru bebeluși (1/2 l) într-o baie de apă. După 15-20 de minute, așezați-o pe o cârpă pentru a scurge zerul.

Rețeta de brânză de vaci de casă nr. 2

Se fierbe 1 litru de lapte, se răcește, se adaugă 2 linguri. linguri de aluat, se amestecă bine, se toarnă într-un termos sau se pune într-un loc cald timp de 12 ore. Apoi puneți amestecul într-o baie de apă (asigurați-vă că apa nu fierbe prea mult).
Când zerul se desparte, stinge focul. Aruncați masa rezultată într-o pânză de brânză sau într-o strecurătoare. Imediat ce lichidul se scurge, cașul este gata.

Rețeta de brânză de vaci de casă nr. 3

Aduceți 1/2 litru de lapte la fierbere, turnați în el 1 fiolă (10 ml) de clorură de calciu (comercializată în farmacii). Scoateți imediat tigaia de pe foc. Laptele se va coagula si vei avea branza de vaci calcinata moale.

Expertul nostru, nutritionist pediatru Adilya Safronova:

Brânza de vaci este foarte hrănitoare produs proteic, care oferă corpului copiilor material de construcție pentru mușchi și oase, normalizează funcția și metabolismul ficatului și, de asemenea, ajută la întărirea sistemului nervos.

Un organism în creștere are nevoie de proteine, calciu și vitamine. Aproape toate acestea sunt conținute în brânza de vaci. Brânza de vaci este ușor de digerat și are un high valoare nutritivă. Datorită acestui fapt, este inclus în meniurile pentru copii și medicale.

Brânza de vaci proaspătă are o consistență uniformă, un gust plăcut, ușor acru, alb. Calitatea depinde de produsul original (lapte, lapte caș) și de gradul de separare a zerului: cu cât este mai bine presat, cu atât concentrația de grăsimi și proteine ​​este mai mare.

Amintiți-vă că brânza de vaci se strică repede. Principalul lui dușman este aerul. La frigider, păstrați produsul într-un recipient emailat sau din sticlă cu capac timp de cel mult două zile la o temperatură de 0-8 °C. Oferă-i copilului tău o linguriță de brânză de vaci pentru prima dată la 6 luni. Creșteți treptat porția (norma de brânză de vaci pe zi pentru un copil de 1 an este de 50 g pe zi).

Dar dacă fontanela bebelușului tău se închide prea repede, lasă-l să încerce puțin mai târziu (la 9-11 luni) acest produs din lapte fermentat.

Nu toți adulții iubesc brânza de vaci cel mai adesea această atitudine vine din copilărie. Poate că copilul a fost odată obligat să consume produsul în cantități mari sau a fost introdus incorect. Este foarte important să faceți o introducere competentă și în timp util. Adecvarea hrănirii complementare este cea care determină atitudinea față de brânza de vaci și beneficiile pe care aceasta le aduce organismului copilului.

Conţinut:

Beneficiile brânzei de vaci pentru un organism în creștere

Brânza de vaci conține calciu, care este necesar pentru creșterea normală a oaselor și sănătatea dentară. În acest scop este cel mai adesea introdus în alimentele complementare în primul an de viață. Produsul este ușor digerabil, procesat rapid și nu provoacă greutate sau disconfort într-un stomac fragil.

Alte proprietăți benefice:

1. Brânza de vaci conține proteine ​​complete. Aceasta înseamnă că conține aminoacizii necesari, fără de care creșterea mușchilor, oaselor și funcționarea sistemelor interne este imposibilă.
2. Produsul conține vitamina A, care este importantă pentru dezvoltarea vederii.
3. Bacteriile lactice vor ajuta la normalizarea muncii tractului gastrointestinal, ameliorează constipația.
4. Vitamina D va fi o excelentă prevenire a rahitismului și este utilă pentru sistemul musculo-scheletic.

Toate aceste proprietăți benefice sunt inerente numai naturale și produs de calitate. Nu puteți cumpăra brânză de vaci pentru hrănire complementară de pe piață sau utilizați analogi obișnuiți din lapte reconstituit și grăsimi vegetale. Nu au nicio valoare.

Video: Doctorul Komarovsky despre produsele lactate fermentate în dieta unui copil

Vârsta optimă pentru hrănirea cu brânză de vaci

Conform regulilor stabilite, un copil este introdus în brânza de vaci în primul an de viață, la vârsta de 8 luni. Puteți vedea adesea un semn 6+ pe pachetele cu alimente preparate. Da, produsul poate fi dat copilului mai devreme. Majoritatea copiilor o percep bine la vârsta de șase luni, dar pentru o cunoaștere prematură trebuie să existe indicații:

• copilul nu se îngrașă bine;
• rahitism sau există o predispoziție la acesta;
• nivel scăzut de hemoglobină, anemie;
• lipsa de calciu în organism.

În unele cazuri, indicația este hrana artificiala. Dacă laptele sau formula pentru sugari nu acoperă nevoia organismului în creștere de substanțe valoroase, puteți oferi alimente noi la 6-7 luni.

Important! Nu puteți introduce brânza de vaci în dieta unui copil până la șase luni! Pancreasul va putea asigura pe deplin sistemul digestiv cu enzimele necesare numai după 6 luni.

Reguli pentru introducerea unui produs nou

Alimentele noi nu trebuie introduse copilului în timpul bolii, înainte sau după vaccinare, în timpul dentiției sau a altor probleme. Va fi dificil pentru mamă să urmărească reacția corpului copilului, deoarece în orice moment temperatura poate crește, poate apărea indigestie sau diaree, iar starea de spirit se poate înrăutăți.

Cum să introduceți corect brânza de vaci în alimente complementare:

1. Puneți cantitatea necesară de produs într-un bol și încălziți până se încălzește. Este mai bine să faceți acest lucru într-o baie de apă.
2. Mărimea primei porții nu trebuie să depășească 5 g. Până la sfârșitul săptămânii, cantitatea este crescută la 25 g. În anul de viață, o singură porție este de 50 g.
3. Dacă nu vă place gustul, puteți adăuga puțin piure de fructe sau legume în fel de mâncare, dar cu condiția ca bebelușul să le cunoască deja.
4. Dacă refuzi cu încăpățânare alimente noi, trebuie să te întorci la alimente complementare după câteva zile. Treptat, bebelușul se va obișnui cu gustul de pe limbă, iar cunoștința va avea loc cu siguranță.

Nu este nevoie să dați produsul zilnic. De 2-3 ori pe săptămână este suficient. Dar, în stadiul de cunoaștere, puteți oferi alimente complementare timp de 2 zile la rând, deoarece porțiile sunt microscopice, iar un pachet deschis este păstrat în frigider pentru exact 24 de ore. Aruncați pachetul fără 0,5 lingurițe. brânza de vaci este nerezonabilă. Conform indicatiilor medicului pediatru, este posibil sa se consume zilnic branza de vaci daca copilul are rahitism sau alte probleme de sanatate care necesita vitamine si calciu suplimentare.

Ce brânză de vaci să alegi

Până la vârsta de un an, este recomandabil să utilizați un produs fabricat industrial în dieta unui copil. Are consistența potrivită, conținutul potrivit de grăsimi și un gust blând. În plus, control în timpul producției mâncare pentru copii mult mai mare decât în ​​fabricile de lapte obișnuite.

Atunci când alegeți, este indicat să acordați preferință gust natural. Dacă copilului nu îi place, puteți adăuga orice piure sau fructe proaspete sau fructe de pădure. Caș cu umplutură și zahăr se oferă copiilor mai târziu. Conform recomandărilor medicilor pediatri, este indicat să nu le dați copiilor înainte de vârsta de un an.

Branza de vaci de casa pentru copii

Nu vorbim de brânză de vaci de casă cumpărată de la piață de la sturzi. Acest produs poate fi foarte periculos. Multe mame preferă să facă singure un fel de mâncare pentru copilul lor. Există o serie de motive pentru aceasta: nu există nicio modalitate de a cumpăra alimente pentru copii, calitate îndoielnică, cost. Pentru a face brânza de vaci se folosesc numai produse lactate de înaltă calitate.

Reteta de branza de vaci calcinata

Compus:
lapte - 200 ml
Soluție de clorură de calciu - 2 ml

Aplicație:
Dacă laptele este nepasteurizat, se fierbe, se răcește, se adaugă calciu, se amestecă. Puneți-l înapoi pe aragaz, încălziți-l, dar nu îl aduceți la o stare fierbinte. Puneți tifon împăturit în 4 straturi într-o strecurătoare. Scurgeți laptele coagulat pe o cârpă, lăsând zerul să se scurgă.

Reteta de branza de vaci pentru bebelusi din lapte si smantana

Compus:
lapte – 300 ml
Smântână 10% - 2 linguri. l.

Aplicație:
Se încălzește laptele la 50°C, se adaugă smântână, se amestecă. Puteți folosi iaurt sau lapte copt fermentat, brânza de vaci va fi mai puțin grasă. Acoperiți vasul, înveliți-l în ceva cald și lăsați 5-6 ore. Scurgeți masa separată într-o sită sau o strecurătoare cu tifon. Se lasă să se separe zerul.

Sfat! Cu cât temperatura laptelui este mai mare, cu atât cașul este mai uscat. Pentru a obține o consistență delicată și moale, este important să nu supraîncălziți produsul.

Video: Doctor Komarovsky despre bucătăria lactate, chefir și brânză de vaci de casă

Daune posibile

Dacă nu tolerați laptele și produsele lactate fermentate, brânza de vaci poate provoca vătămări grave corpului copilului. Balonare și creșterea formării de gaze, dureri abdominale, diaree, erupții pe față și pe corp - aceasta este doar o mică parte posibile probleme cu sănătatea. De aceea, atunci când introduceți alimente complementare, trebuie să monitorizați cu atenție starea copilului, starea de spirit, comportamentul și scaunul acestuia. La primul semn de intoleranță, ar trebui să aruncați imediat brânza de vaci.

Contraindicatii:

• probleme cu rinichii;
• disfuncție intestinală;
• boli de stomac.

Este important să monitorizați cu atenție datele de expirare. Este foarte ușor să fii otrăvit din brânză de vaci. Când achiziționați un produs în sezonul cald, trebuie să reduceți la minimum timpul de călătorie de la magazin la domiciliu. Dacă există suspiciuni cu privire la calitatea hranei pentru copii achiziționate, atunci nu este indicat să i-o oferi copilului.

Principalele calități benefice ale produselor lactate sunt că ele reînnoiesc calciul în organism. Fără acest mineral, copiii vor avea o dezvoltare slabă a sistemului osos. În plus, acest element util este responsabil de procesele metabolice din organism, iar dacă este deficitar, copilul va fi capricios și va avea colici intestinale.

Corpul sugarilor își reface aportul de calciu prin sintetizarea acestuia din laptele matern. Dar pe măsură ce copilul crește, această cantitate de microelement util obținut din sursa principală nu mai este suficientă. Brânza de vaci vine în ajutor - un produs care constă din proteine ​​aproape întregi.

Pediatrii încă se ceartă cu privire la vârsta la care brânza de vaci poate fi introdusă în alimentația sugarilor. Pe vremuri era practic primul produs care intra in organism, acum se sugereaza sa stapanesti mai intai cerealele si piureurile de fructe.

Când răspund la întrebare - când va fi posibil să se dea brânză de vaci unui sugar - pediatrii răspund în funcție de convingerile lor personale: „ De la 4-5 luni sau de la 6-7" Așa că mamele nu ar trebui să se grăbească, dar nu ar trebui să renunțe la un produs atât de important în alimentația lor.

Metode de preparare a produsului lactat fermentat

Dacă o mamă a decis ferm să dea brânză de vaci copilului ei, este puțin probabil să meargă la magazin și să cumpere un pachet umed într-un pachet de hârtie, așezat neglijent pe o tavă. Multe mamici chiar refuza sa achizitioneze pachete sigilate de alimente pentru bebelusi, crezand pe buna dreptate ca un produs cu conservanti conceput pentru o perioada de valabilitate de la 6 pana la 12 luni nu va aduce beneficii bebelusului.

Există două opțiuni - folosiți serviciile unei bucătării de lactate sau faceți brânză de vaci pentru bebeluși acasă.

În zilele noastre, bucătăria cu lapte nu este disponibilă peste tot, iar majoritatea femeilor trebuie să caute rețete și să se gândească la cum să facă ei înșiși brânză de vaci pentru bebeluși.

Acasă, puteți face brânză de vaci din iaurt. De asemenea, trebuie să-ți faci singur iaurtul.

Este mai bine dacă ai acasă un aparat de iaurt. Dar te poți descurca fără el. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbeți laptele și apoi să îl răciți la 37 de grade - îl puteți verifica cu ușurință aruncându-l pe mână. Senzația ar trebui să fie puțin mai caldă decât temperatura corpului.

Apoi laptele se amestecă cu starterul și se pune într-un termos. Timpul de maturare a iaurtului este întotdeauna indicat în instrucțiunile pentru starter. Iaurtul este deja făcut caș.

Trebuie să pregătiți 2 tigăi de dimensiuni diferite. Turnați iaurt în cel mic și apă în cel mare. Puneti iaurtul intr-o baie de apa si aduceti la foc, amestecand continuu. Fierberea nu trebuie permisă - temperatură ridicată va distruge imediat microflora benefică.

Când temperatura este de aproximativ 60ºС, trebuie scos de pe foc, dar lăsat într-o baie de apă. După 30 de minute, apa fierbinte din recipientul inferior trebuie înlocuită cu apă rece. Lăsați recipientul cu iaurt peste apă rece încă 20 de minute.

Apoi masa coagulată este transferată pe mai multe straturi de tifon sau pe o strecurătoare pentru a permite zerului să se scurgă. Cel mai bine este ca acest proces să aibă loc la frigider.

20 de minute - iar masa de caș este gata. Înainte de a vă hrăni copilul, trebuie să vă amintiți să-l frecați printr-o sită, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Pregătirea cașului din chefir

Brânza de vaci este adesea făcută din chefir pentru bebeluși. Pentru a fi siguri de calitatea produsului de pornire, este indicat să faceți singur chefir.

Cum se face chefirul.

Laptele se toarnă într-o tigaie de oțel sau aluminiu, se încălzește la foc mic - apoi se răcește la 40-50ºC. Starterul se adaugă în lichidul răcit - puteți adăuga smântână sau chefirul pregătit anterior.

Proporții aproximative: adăugați un pahar de chefir la 2 litri de lapte. Amestecul se infuzează într-un loc răcoros timp de aproximativ o zi sau într-un loc cald timp de 3-4 ore. Apoi chefirul se răcește la frigider pentru aproximativ 2 ore.

Chefirul proaspăt slăbește, dacă un copil are probleme intestinale, atunci ar trebui să i se administreze băutura timp de 2 zile.

Brânza de vaci poate fi preparată din chefir după cum urmează:

• aduceți băutura de lapte fermentat aproape la fierbere;
• așteptați până se răcește peste o cratiță cu apă rece, astfel încât zațul să se separe de zer;
• Puneți pe o sită sau pe o cârpă pentru a scurge lichidul.

Băutura de lapte fermentat va aduce mai multe beneficii bebelușului dacă este calcificată suplimentar. Pentru a face acest lucru, adăugați 10 ml - 1 fiolă - de clorură de calciu la 500 ml de chefir în etapa de răcire.

Cum să faci brânză de vaci pentru bebeluși din chefir folosind a doua metodă?

Chefirul pentru copii este turnat în pungă de plastic si pune-l la congelator. Dimineața, scoateți punga din frigider și lăsați conținutul să se dezghețe într-o strecurătoare la temperatura camerei.

Din 600 g de chefir se obține aproximativ o jumătate de pahar de brânză de vaci.

Folosim lapte de capră

Puteți face un produs lactat fermentat din lapte - brânza de vaci din lapte de capră este utilă în special pentru bebeluși. Acest lapte este bogat nu numai în calciu, ci și în săruri de fosfor și sodiu, precum și în vitaminele B. Are un conținut ridicat de albumină.

Nu se obișnuiește să se fermenteze laptele de capră cu chefir și va dura cel puțin 2 zile pentru ca acesta să se acru de la sine. Acest lucru merită luat în considerare - nu puteți face rapid brânză de vaci din lapte de capră.

Într-un loc cald, laptele se acru în aproximativ 48 de ore. Apoi se pune pe foc, se încălzește la 60ºС și se scoate recipientul de pe aragaz. Masa coagulată se pune peste apă rece, zerul se lasă să se separe bine de substanța închegată, iar apoi substanța închegată se aruncă pe o sită.

Nu este nevoie să îmbogățiți laptele de capră cu clorură de calciu, acesta conține deja multe substanțe utile.

Dacă brânza de vaci este făcută din lapte simplu, este indicat să adăugați clorură de calciu.

Fabricat din lapte de vacă

Din lapte de vacă Brânza de vaci se face folosind aceeași metodă ca brânza de vaci de capră, doar că poate fi fermentată special cu chefir. Procesul de gătit în acest caz nu necesită mai mult de 2-3 ore.

După cum probabil ați observat, laptele de capră nu este adus la fierbere. Prin urmare, trebuie achiziționat numai de la proprietarii de capre care vaccinează animalele la timp, le mulg, urmând tehnologia: spălați ugerul, puneți mănuși și strecurați imediat laptele. Numai în acest caz flora patogenă nu va intra în corpul copilului.

Brânza de vaci proaspăt preparată pentru un bebeluș ar trebui să aibă un gust neutru plăcut - puțină acrișoare este acceptabilă - și o consistență uniformă.

De la vârsta de șase luni, alimentele complementare încep să fie introduse în alimentația copilului. Brânza de vaci pentru bebeluși este unul dintre primele tipuri de hrană pentru adulți.

Sunt reguli generale la introducerea produsului în dieta bebelușului:

• pentru prima dată, dați o jumătate de linguriță sau mai puțin pentru testare;
• dimineaţa;
• zi pentru a observa reacția organismului.

Administrarea pe termen lung este necesară pentru a determina dacă sugarul este alergic la brânza de vaci. Proteinele pure care intră în organism pot fi percepute ca fiind ostile. Aceasta se manifestă prin erupții cutanate, cum ar fi roșeața și cosurile, gura copilului se poate umfla sau poate începe suferința intestinală, cu roșeață în zona anală.

Dacă nu există o reacție negativă, în decurs de o săptămână puteți crește o singură porție la 1 linguriță. cu un tobogan. Până la vârsta de un an, porția zilnică ar trebui să fie de 50 g.

Beneficiile brânzei de vaci pentru un sugar

Brânza de vaci îndeplinește 2 funcții principale:

1. Aprovizionarea cu calciu.
2. Reglarea sistemului digestiv.

Toate produsele lactate sunt bogate în calciu, iar brânza de vaci acționează ca cel mai bogat „purtător”. Pentru un organism în creștere, este foarte important să existe o cantitate suficientă de resurse pentru structura dinților și oaselor. Calciul nu numai că le va întări, dar în raport cu dinții, promovează o erupție mai rapidă. Dacă nu există suficientă substanță, dinții nu pot crește și nu se pot sparge prin gingii, chinuind copilul pentru o lungă perioadă de timp.

În legătură cu tractul digestiv, brânza de vaci „corectă” îndeplinește mai multe funcții simultan:

• normalizează scaunul și îl face regulat;
• reduce nivelul gazelor din intestine;
• îmbunătățește digestia;
• reduce alcalinitatea stomacului.

Acest lucru se întâmplă datorită bifidobacteriilor conținute în produsele lactate fermentate. Prin „corect” înțelegem brânză de vaci care respectă standardele sanitare și igienice, nu provoacă reacții alergice și are conținutul de grăsime adecvat unui copil (în funcție de vârstă).

La ce vârstă poate fi introdusă brânza de vaci în alimente complementare?

Brânza de vaci este un produs foarte gras. În acest sens, introduceți-l pe stadii incipiente este plină de diaree și afectarea funcției hepatice. Dacă copilul se află pe lista „medie”, Se recomandă introducerea brânzei de vaci în alimentația sa de la 6 luni.

Introducerea de noi produse în alimentația sugarului trebuie să aibă loc în anumite condiții:

1. Greutate normală (mai multe despre norme).
2. A trecut cel puțin o săptămână de la vaccinare.
3. În acest moment, copilul mănâncă terci, piureuri de fructe și legume.
4. Fără probleme intestinale (supărări temporare, constipație).
5. Nu există contraindicații.

În ceea ce privește copiii care nu se încadrează la rubrica „medie statistică”. Aceștia sunt copiii:

1. Subponderal.
2. Excesul de greutate.
3. Alergici.
4. Aveți probleme cu intestinele sau ficatul.

Sugarii subponderali li se recomandă să înceapă introducerea brânzei de vaci ca alimente complementare de la 4 luni, pentru creșterea accelerată în greutate. „Oamenii grași”, dimpotrivă, sunt sfătuiți să se abțină. Nou-născuții care sunt alergici la brânza de vaci au voie să înceapă să o consume de la 10 la 11 luni. Dacă sunt detectate boli, este mai bine să consultați un medic și să nu luați o decizie pe cont propriu. Este posibil ca părinții să nu poată identifica în mod independent anomaliile cauzate de produs. Lucrul corect de făcut ar fi să te testezi și să întocmești un meniu cu un specialist.

Când copilul a atins vârsta necesară, iar mama este gata să înceapă să îmbogățească dieta copilului cu un nou fel de mâncare, trebuie să decidă cu ce brânză de vaci va începe:

1. Cumpărați complet gata făcute (pentru copii) în magazin;
2. Faceți o versiune mai ușoară și mai gustoasă pentru un copil de la un adult cumpărat din magazin;
3. Obțineți brânză de vaci pură de pe piață și faceți din ea o versiune pentru copii;
4. Fă-l tu acasă.

Brânză de vaci cumpărată din magazin

Când o mamă, din anumite circumstanțe, nu poate face singură brânză de vaci, o poate cumpăra doar. Cel mai simplu mod este să cumpărați brânză de vaci specială pentru copii. Multe companii produc linii de alimente pentru sugari, cu aditivi sanatosi. Să luăm în considerare principalele dezavantaje și avantaje ale cașului pentru copii gata preparat.

Pro:

• nu este nevoie să pierdeți timpul gătind;
• consistență uniformă;
• suplimente sănătoase;
• compoziția este selectată cu nivelul corect de conținut de grăsimi și lactobacili;
• respectarea standardelor sanitare si igienice in productie.

Contra:

• sunt posibili aditivi artificiali;
• zahăr în compoziție;
• umpluturile pot provoca alergii.

Pediatrii de renume recomandă începerea hrănirii complementare cu acest caș. Puteți alege o marcă, alege diferite arome și asigurați-vă că nu există E. coli în produs, spre deosebire de brânza de vaci de pe piață. Pachetul indică întotdeauna de la câte luni poate fi folosit. Unii aditivi aromatizanți nu sunt recomandați pentru utilizare înainte de 6 luni.

Mai aproape de an, când corpul nou-născutului s-a obișnuit cu noul tip de hrană, a venit momentul înlocuirii brânzei de vaci cu una mai veche. Rețeta este simplă - adăugați brânză de vaci pentru adulți, măcinată cu un blender până la omogenizare, în masa de caș (sau pur și simplu pasați cu o lingură și o furculiță). Începeți cu o linguriță per porție și dați-o copilului dumneavoastră timp de o săptămână. Creșteți treptat procentul de brânză de vaci, reducând în același timp conținutul de masă de caș.

Este recomandabil să cumpărați brânză de vaci cumpărată din magazin. Motivele sunt în continuare aceleași:

• nivelul cunoscut de conținut de grăsime;
• garanția conformității cu standardele sanitare;
• timpul de producție cunoscut.

Brânza de vaci cumpărată din magazin pentru adulți este adesea folosită pentru sugari ca prim aliment complementar. În timpul producției, grăsimea este separată artificial în fabrică și este posibil să luați brânză de vaci cu un conținut minim de grăsime de 5%.

Nu are rost să dai brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Va trece prin corpul copilului într-o „curentă”. Fără grăsimi, calciul nu se descompune și, prin urmare, nu va fi absorbit.

Brânza de vaci de piață este proastă în următoarele puncte:

• nu se știe cât de multă grăsime conține;
• lipsa garanției sterilității procesului de preparare;
• starea necunoscută a animalului de la care a fost luat laptele;
• data de expirare neclară.

Desigur, brânza de vaci de pe piață are mai multe ingrediente naturale și este mult mai puțin susceptibilă la diverse tratamente, dar în raport cu un nou-născut acesta este un minus, nu un plus. Conținutul său de grăsime este de aproximativ 50%. Ce procesează un corp adult, un copil poate fi trimis într-o secție de spital cu otrăvire severă și disbacterioză.

Brânza de vaci „proaspătă”, doar de pe blat, poate fi hrănită copiilor după un an, când s-a format imunitatea și intestinele sunt umplute cu bacterii benefice. De asemenea, ficatul funcționează la un nivel complet diferit. În mod ideal, de la 1,5 la 2 ani, brânza de vaci de pe piață este „amestecata” cu masa de caș sau cumpărată din magazin.

Cea mai bună brânză de vaci pentru bebeluși

Dacă mama are ocazia să gătească brânză de vaci de casă, cu siguranță ar trebui să profite de ea. Puteți pregăti brânză de vaci din 3 tipuri de „materii prime”:

Din lapte de vacă

Stoarcerea brânzei de vaci de casă prin pânză

Laptele de vacă are un conținut ridicat de lactoză, deci poate provoca supărări și este contraindicat persoanelor alergice la lactoză. Brânza de vaci făcută din acest lapte are proprietăți corespunzătoare. În plus, vacile sunt capabile să contracteze boli umane precum tuberculoza și bruceloza, care trec în lapte.

Brânza de vaci din lapte de vacă de casă are o gamă largă de vitamine și minerale care sunt benefice pentru organism, dar nu este recomandată pentru utilizare de către copiii sub un an.

Din lapte de capră

Laptele de capră pentru bebeluși are o serie de aspecte pozitive, spre deosebire de laptele de vacă:

1. Conținutul de cobalt, care face parte din vitamina B12, este de 6 ori mai mare.
2. Moleculele de grăsime au un volum mai mic, prin urmare sunt descompuse și absorbite mai repede.
3. Conținut crescut de piacrine în proteine.
4. Nivelurile scăzute de lactoză nu cauzează probleme și sunt acceptabile pentru cei care suferă de alergii.
5. Există mult mai mult beta-cazeină.

Laptele de capră are și aspecte negative:

1. Conținut ridicat de grăsimi.
2. Nu există o enzimă lipază care descompune grăsimea.
3. Are un miros și un gust specific.

Brânza de vaci din lapte de capră va fi grasă și va avea un gust și un miros specific. Este util să se ofere copiilor în timpul dentiției.

Fabricat din chefir

Chefirul în sine este neutru. Brânza de vaci din chefir va avea elementele necesare la minimum, gustul va fi acru și aspect deloc „comercializabil”. Cu toate acestea, beneficiile brânzei de vaci chefir sunt semnificative - are un conținut ridicat de lactobacili, care sunt importanți pentru intestinele bebelușului, și un conținut scăzut de grăsimi.

Gătirea brânzei de vaci pentru bebeluși într-un aragaz lent

În cele mai multe cazuri, rețeta este concepută pentru a folosi lapte de vacă. Pentru a pregăti brânză de vaci pentru copiii de un an, este mai bine să folosiți lapte cumpărat din magazin, care indică procentul de grăsime pe care îl conține.

Cel mai simplu și reteta usoara pentru a pregăti brânză de vaci pentru copii de casă:

• 1,5 litri de chefir (2,5%);
• 3 lingurite smantana 25%;
• 1 litru de lapte (2,5%).

Metoda de gatit

1. Se amestecă ingredientele și se fierbe timp de 20 de minute. Este important să nu fierbeți, poate 15 minute vor fi suficiente.
2. Deschideți multicookerul și amestecați conținutul. Închideți și lăsați la „încălzit” timp de o oră și jumătate până la două.
3. După timpul specificat, deschideți multicookerul, lăsați conținutul să se răcească și apoi scurgeți printr-o strecurătoare cu tifon.