Ceaiul Pu-erh se „lipește”? Efectul ceaiului Puer, Tie Guan Yin, Da Hong Pao. Proprietățile ceaiului Da Hong Pao și cum să-l prepari corect Procesul de producție a lui Da Hong Pao

După cum am scris în ultima parte a seriei noastre Tea Drinker, astăzi această băutură devine dintr-o dată parte a culturii străzii. De exemplu, atrage o atenție deosebită din partea fanilor hip-hop. , care trezește senzații asemănătoare cu intoxicația, a stârnit un mare interes în rândul cititorilor FURFUR, așa că continuăm să scriem despre alte tipuri (și din nou, nu fără ajutorul rapului rusesc). Episodul de astăzi este dedicat unui tip de oolong care crește pe versanții Wuyi din provincia Fujian. La fel ca pu-erh, da hong pao revigorează și provoacă o senzație de lejeritate și prospețime, dar are un efect mai blând.

Ce este da hong pao

Oolong, cunoscut și sub numele de „dragon negru”, cunoscut și sub denumirea de ceai turcoaz, este un ceai semifermentat care poate fi de două tipuri: continental (chinez) și insular (taiwanez). Crește pe plantațiile de munte, unde calitatea ceaiului depinde direct de vreme, lumina soarelui și ceața care învăluie copacii. În clasificarea chineză este între ceaiurile roșii și cele verzi. Cele mai cunoscute soiuri sunt Tieguanyin și Da Hong Pao.

Numele „da hong pao” (scris și „da hong pao”) este tradus ca „roș mare”. Înregistrările mănăstirii Wuyishan din Tian Xin Si vorbesc despre un anumit student care se grăbea să susțină un examen și s-a îmbolnăvit brusc. A fost salvat de boală cu ceaiul proaspăt preparat, prezentat de călugări care se întâmplaseră să se afle în apropiere. După ce a promovat examenul și a primit un post, care venea cu o haină roșie, elevul s-a întors la mănăstire și a donat acest halat tufelor de ceai, din care se prepara infuzia.

Da hong pao este un ceai îmbătrânit și foarte fermentat, care este preparat folosind o tehnologie complexă dintr-o varietate specială de tufe de ceai. Există doar șase tufișuri „mamă”, din care istoria lui da hong pao a început acum patru secole și aproximativ 400 de grame de frunze sunt îndepărtate din ei pe an. Ultima recoltă a fost vândută în urmă cu zece sezoane și valora aproape jumătate de milion de dolari. Acum tot ceaiul adunat din tufișurile legendare este depozitat într-un depozit de stat.

Productie

Materiile prime pentru realizarea corectă a da hong pao sunt supuse unei selecții atente și, de regulă, îndeplinesc un anumit număr de cerințe. În primul rând, în ciuda existenței plantațiilor în diferite provincii, se preferă tufele de ceai cultivate pe versanții Wuyi. În al doilea rând, materiile prime de cea mai înaltă calitate sunt obținute din frunzele colectate din tufele vechi - cu cât tufa de ceai este mai în vârstă, cu atât prețul de pe piață este mai mare.

Tehnologia de producție nu are o procedură stabilită, lucrătorii înșiși decid când vine momentul pentru următoarea etapă, în funcție de situația specifică. Lucrarea este complexă și intensă, cea mai mică greșeală poate duce la deteriorarea întregului lot.

FERMENTAŢIE

Prima etapă începe la începutul lunii mai. Frunzele sunt colectate împreună cu tulpina și așezate la aer curat timp de câteva ore, astfel încât o parte din umiditate să se evapore. După aceasta, materiile prime sunt încărcate în tamburi rotativi pentru a elibera sucul și pentru a accelera procesul de fermentație. Este de remarcat faptul că prima etapă continuă continuu timp de câteva zile.

ÎNCĂLZIRE ȘI AMBALARE

Etapa finală a producției de ceaiuri de stâncă este încălzirea materiilor prime peste cărbuni.
După care ceaiul rezultat este ambalat și trimis spre vânzare.

Alegere

În primul rând, trebuie să înveți să deosebești ceaiul real și proaspăt de cel vechi și cel fals. Frunzele de ceai proaspete au culoare strălucitoareși o structură destul de densă, nu ar trebui să se prăbușească repede. Cu toate acestea, dacă atunci când încercați să măcinați frunzele, se formează bile și bulgări, înseamnă că frunza de ceai nu este complet uscată. Frunzele vechi sunt măcinate instantaneu în pulbere.

COMBINAŢIE

Puteți experimenta descoperirea de noi proprietăți ale ceaiului preparând diferite soiuri unul câte unul. De exemplu, da hong pao se deschide mai puternic dacă îl bei după bai mao hou alb-verde („maimuță cu părul alb”) din aceeași provincie Fujian. Dar aceasta este o experiență individuală, trebuie să cauți și să încerci.

EFECT

Niciun ceai nu are efectul pronunțat instantaneu care apare, de exemplu, cu o doză de vodcă sau o cutie de Redbull: efectul aici este individual și poate depinde de mediu, stare, concentrarea procesului de preparare și ibricul în care infuzia. este pregătit.

Da hong pao te cufundă în mai multe etape de aromă, adică fiecare ceașcă preparată se dezvăluie într-un mod nou. Acesta este cu siguranță un ceai de dimineață care oferă claritate mentală - nu beneficii și activitate alimentată de cafea, ci claritate și calm.

Preparare și utilizare

Să încercăm să preparăm da hong pao într-un mod ușor diferit de felul în care am preparat pu-erh. Instrumentele pentru ceai sunt aceleași: ceainic, ceainic, cești și strecurătoare.

Luați apa decontată, aduceți la fierbere complet, turnați în ibric pt
încălzindu-l.

Scurgeți apa, turnați 7 grame de da hong pao în ibric și umpleți-l din nou cu apă.

Prima infuzie nu este potabilă, după 5 secunde trebuie să turnați infuzia în căni pentru t wow, pentru a le încălzi și în același timp a scăpa de praful de ceai acumulat.

Umple din nou ceaunul cu apă și toarnă peste el infuzia din cești. Acest
se face pentru a crește temperatura de preparare fără a deteriora
frunze. Datorită acestei acțiuni, ceaiul devine mai dens și mai bogat.

Da Hong Pao (大红袍, Robe roșie mare) este un ceai tradițional chinezesc cultivat în partea de nord-vest a provinciei Fujian, Munții Wuyi Shan. Aparține clasei de oolong-uri foarte fermentate. De asemenea, cu „etichetare” se găsește Wuyishan, ceai de stâncă.

Astăzi, „Big Red Robe” este unul dintre cele mai faimoase ceaiuri din China. El poate fi numit pe bună dreptate împăratul oolong-urilor din stâncă, o legendă a ceaiului. Tufa Da Hong Pao este unul dintre faimoșii patru Si Da Min Cong sau „Patru Mari Tufișuri Fujian”. Acesta este cel mai „locuitor indigen” din stâncile Wuyishan.

Pe vremuri, tufișuri creșteau pe masivele stâncoase din Jiulongke, numite și „Tractura Nouă Dragoni”. Cu toate acestea, astăzi, acele tufe disponibile acolo sunt considerate a fi oarecum diferite soiuri decât Da Hong Pao și nu au nimic în comun cu ei. Acesta este paradoxul, plin de legende și zvonuri.

O tufe „native”. sunt situate într-un loc puțin diferit, pe același teritoriu. Ei produc foarte puțină materie primă și ceai finit, iar costul la licitații depășește toate sumele imaginabile și inimaginabile. De exemplu, numai în anii 2000 20 gr. Da Hong Pao a fost vândut cu aproape 40 de mii de dolari., care a fost un preț record pentru ceai în general. În general, putem spune că astăzi „adevăratul Dahongpao” este doar o variantă a cadourilor guvernamentale în cercurile înalte.

Acest lucru duce logic la întrebarea: ce se vinde atunci în magazine? Vom vorbi despre asta puțin mai târziu, dar deocamdată să ne întoarcem puțin la istorie și legende.

Istorie și legende.

„Big Red Robe” este probabil cel mai bogat ceai din legende. Uneori, din toate legendele și miturile existente, de la maimuțe în haine roșii până la fecioare de ceai, este destul de dificil să se determine autenticitatea originii ceaiului. Chiar și chinezii înșiși sunt reticenți în a spune câteva povești despre originea ceaiului. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, există și o poveste cât se poate de realistă, care se referă la înregistrările istorice ale Mănăstirii Tian Xing Si. Apropo, este situat exact în locul în care au apărut pentru prima dată tufișurile Da Hong Pao.

Așadar, conform înregistrărilor istorice, în 1385, în timpul domniei dinastiei Ming, un tânăr student Ding Xian se îndrepta să susțină examenele imperiale. Dar pe drum a suferit o insolație. Cu toate acestea, unul dintre călugării mănăstirii l-a vindecat prin ceai. După ce a trecut cu succes, după ce a primit un halat roșu cu dragoni după titlu, tânărul s-a întors la mănăstire și a ținut să-i mulțumească călugărului înmânându-i halatul. Cu toate acestea, nu a acceptat acest dar înalt, după care Ding Xian l-a lăsat ca dar tufelor de ceai. De fapt, așa a apărut acest nume - "Robă mare roșie".

Nu este posibil să se facă nicio evaluare de specialitate pe baza acestor informații. Prin urmare, putem accepta această poveste doar ca un dat. Totuși, nu trebuie să uităm că Da Hong Pao este în primul rând ceai, mândrie națională, un aspect al tradiției și abia apoi o legendă.

Da Hong Pao pe piața modernă.

După cum am spus mai devreme, Da Hong Pao nu este disponibil momentan pentru vânzări directe. Și aici abordăm treptat întrebarea ce se află atunci pe rafturile magazinelor de ceai. În general vorbind, „Big Red Robe” astăzi nu este altceva decât un amestec. În esență, acesta este un brand reglementat de standarde de producție. Da, variază, atât ca calitate, cât și în cele din urmă ca gust și cost.

Dacă începeți să înțelegeți, atunci puteți identifica o serie de categorii condiționate ale acestui ceai. Acest lucru ne va ajuta să înțelegem mai detaliat ce ni se oferă. Deci, toată Da Hong Pao poate fi împărțită în următoarele grupuri:

1. Tufișuri mama. Sunt 6 în total. 3 originale și 3 clone. Acest ceai, așa cum am spus deja, nu este disponibil simplilor muritori. Și pentru cei care nu sunt simpli muritori, de altfel.
2. Zheng Yan Da Hong Pao. De fapt, aceștia sunt „copiii” tufișurilor mame. Cel mai apropiat ceai de original. Creatorul său este considerat a fi cetățeanul Chen Dehua, care, datorită agamogenezei, a crescut clone din tufișurile sale natale. După aceea, a început să le planteze lângă zona protejată din Wishan, numită Zheng Yan. Aceasta este o suprafață de 72 de metri pătrați. km. și numai din aceste locuri ceaiul are dreptul să fie numit Zheng Yang Da Hong Pao. Costul unui astfel de ceai este destul de mare, iar achiziționarea acestuia este foarte problematică, deoarece... Cea mai mare parte a ceaiului este vândută pe piața locală.
3. „Comercial” Da Hong Pao. Strămoșul său este considerat a fi același Chen Dehua. Pentru prima dată, a creat un amestec de 3 soiuri - Da Hong Pao, Zhou Gui și Shui Xian. Acest lucru a făcut posibilă satisfacerea cererii pieței pentru acest ceai. Dacă vorbim de calitatea înaltă a amestecului, acesta include materii prime cultivate pe teritoriul Ban Yan, care se învecinează cu rezervația.

Cu toate acestea, există adesea amestecuri pe piață care nu includ Roba Roșie Mare. Și, în general, pot fi folosite materii prime de calitate îndoielnică și origine necunoscută. Într-un cuvânt - fals. Nu este neobișnuit ca astfel de materii prime să fie mascate folosind „foc puternic”. Și totuși astăzi este posibil să găsim amestecuri destul de reușite de Zhou Gui și Shui Xian, a căror calitate va fi la nivel înalt. Ce să spun, există încă o mulțime de dispute și dezacorduri în această chestiune. Putem spune doar cu încredere că pentru DCP-urile de clasă superioară se folosesc materii prime mai serioase, iar pentru DCP-urile mai simple se folosesc cele de calitate inferioară. Acesta este motivul pentru care el este atât de diferit.

Procesul de producție Da Hong Pao.

În general, „Big Red Robe” nu are diferențe semnificative în producție în comparație cu alte ceaiuri Wuyi. Cu toate acestea, să aruncăm o privire mai atentă asupra etapelor. Aşa:

1. Colectare. Are loc pe parcursul a 2 săptămâni, chiar la începutul lunii mai. De obicei se iau 4 frunze și mugurele de sus de pe ramură. Mai târziu se desprind.
2. Ofilind. În ziua colectării, frunzele existente sunt așezate pe stradă folosind gunoi. Materiile prime se usucă peste noapte, după care începe producția de ceai. Sarcina este ca foaia să piardă parțial umiditatea și să devină moale și flexibilă pentru prelucrare ulterioară.
3. Rotaţie. După ce frunzele sunt uscate în starea necesară, ele sunt trimise în tamburi rotativi timp de 12 ore. Datorită alimentării cu aer cald (35*C) în interiorul tamburului, frunzele se oxidează lent, iar procesul de fermentație este pornit activ.
4. Prăjirea. După multe ore de rotație, materiile prime sunt trimise la prăjit. Se întâmplă fie manual, cu temperaturi ridicateîn cazane sau în cuptoare automate speciale. În ambele cazuri, tehnologul trebuie să stabilească „prin ochi” când trebuie finalizată prăjirea.
5. Încrețirea. Una dintre cele mai importante etape de pregătire. Frunzele fierbinți sunt trimise fie către un dispozitiv special, care se rotește și zdrobește imediat materia primă, fie maestrul efectuează procedura cu mâinile, în porții pe o tavă de bambus. Esența acestei etape este de a permite sucul cu uleiuri esentiale.
6. . Etapa de îndepărtare a excesului de umiditate din frunză, precum și de „fixare” aromei la suprafață. Frunzele așezate pe paleți într-un strat subțire sunt trimise la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp. Temperatura din interior este de 120-130 de grade. Rezultatul este mao cha (ceai crud). Ceaiul finit se va obține numai după coacerea repetată pe cărbuni. Calitativ, ceai bun supus acestei proceduri doar câteva luni mai târziu, aproximativ în august. Ceaiul „comercial” se prepară imediat, fără învechire.”

1. Triere. Etapa care aduce materiile prime din ceai în etapa finală. Mai întâi, frunzele sunt separate de butași și apoi cernute prin site. Ei folosesc diferite diametre de găuri pentru a le separa în grade. Ca urmare a sortării, ceaiul pierde până la jumătate din greutatea inițială.
2. Prăjirea cărbunelui. Hong Pei. Ceaiul se pune în coșuri speciale și se coace peste cărbuni timp de 12 ore. Există aici o serie de nuanțe și subtilități care determină gustul final al ceaiului finit. Va fi mai floral sau copt, adânc sau ușor. Toate acestea depind de gradul de coacere, pe care maestrul îl determină la discreția sa, ghidat de experiență.

După ce trecem prin toate aceste etape, obținem ceai gata preparat. Tehnologia prezentată mai sus este foarte generalizată și poate avea propriile sale nuanțe și subtilități în funcție de materiile prime și amestecul acestora.

Puțin organoleptic.

După cum am spus mai sus, Da Hong Pao vine în diferite forme. Foarte. Atât ca aspect, cât și ca gust și aromă. Totul depinde de ce tip de tufișuri au fost folosite la preparare. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, există o serie de proprietăți organoleptice generalizate care pot caracteriza acest ceai.

Aromă. Un bun Da Hong Pao va fi profund și parfumat, strălucitor și schimbător pe măsură ce bei ceai. Are nuanțe pâine-picante, florale și fructate, în funcție de calitate și încălzire finală.

Gust. Bogat, înflorit și plin de viață pe tot parcursul berii. La cuptor, cu un pic de foc ușor, condimente și fructe. Lăsând într-un post-gust rulant, cu un subton dulce și fructat.

De floare infuzia finita poate fi fie piersic inchis, fie rosu-chihlimbar sau castan, in functie de incalzirea finala.

Și bineînțeles "melodia stâncii", caracteristic doar oolong-urilor din Wuyi. Atât de recunoscut și plăcut, spre deosebire de orice altceva. Auzind-o o singură dată, nu mai este posibil să-l confundăm cu nimic altceva.

Cum să prepari Da Hong Pao.

Metoda de turnare este cea mai bună pentru prepararea lui Da Hong Pao. Te poți descurca cu clasicul Ping Cha ("Tasting Tea"), sau dacă ai un ceai scump, de înaltă calitate, folosește metoda Gong Fu Cha folosind perechi de ceai. A doua opțiune vă va ajuta să cunoașteți ceaiul într-o mai mare măsură, să vă bucurați nu numai de gust, ci și să vă scufundați în jocul aromei.

Să ne întoarcem în strâmtoarea noastră. Consumul de ceai începe cu prepararea apei și a ustensilelor. Ce avem nevoie:

1. Apa cu temperatura de 95 de grade;
2. Ceainic/gaiwan de lut Yixing pentru oolong-uri Wuyi. Porțelanul cu pereți groși sau medii este de asemenea potrivit;
3. Chahai. Materialul nu prea contează;
4. cană/bol.

De la bun început, încălzim vasele, după care punem ceaiul într-un ceainic sau gaiwan. Umpleți cu apă și scurgeți imediat. Prima băutură nu este băută; este necesar să clătiți ceaiul și, de asemenea, să îl pregătiți pentru prepararea ulterioară.

După aceasta, puteți începe prepararea berii. Recipientul de preparare este umplut până la vârf cu apă. Lăsați ceaiul la infuzat timp de 5-20 de secunde, în funcție de cantitatea de ceai pe care o puneți. După aceasta, turnați infuzia finită în chahai.

Turnați ceaiul din chai în căni. Se lasa putin sa se raceasca astfel incat temperatura sa fie de aproximativ 45-50 de grade. Acest lucru va permite gustului să-și transmită cât mai mult posibil calitățile.

Bucură-te de ceaiul tău!

Se „inserează” ceai puer? Efectul ceaiului Puer, Tie Guan Yin, Da Hong Pao

Recent, subiectul impactului a devenit un subiect fierbinte în rândul tinerilor. ceai chinezesc asupra conștiinței. Există multe opinii diferite în această chestiune, dar tendința generală promovată în societate este aceasta: un anumit tip de ceai chinezesc (Puer, Tie Guan Yin, Da Hong Pao) „inserții”, „grabă”, „ace”, „relaxează”,„provoacă intoxicație”, în general, are un efect narcotic pronunțat.

Cât de adevărat și de adevărat este asta? Sunt aceste zvonuri sau există ceva adevăr în asta? Am decis să înțelegem temeinic această problemă, despre aceasta este articolul nostru, să o rezolvăm în ordine.

Să luăm cântecul ca bază „Bețivul de ceai” popularii rapperi Basta și Gufa...

Nu sunt droguri, nu e drogat,
Ei bine, da, dar ceaiul este diferit
Există soiuri periculoase
Am ajuns în primele trei din anumite motive
Și am decis să fac niște paralele...

Locul 3: Puer

În primul rând, pu-erh are un efect tonic pronunțat. Acest efect poate fi comparat cu un narcotic ușor, dar este totuși ceai, așa că cu moderație are un efect benefic asupra întregului organism.

Pu-erh are un efect direct asupra organismului. Dacă descrii efectul pu-erh într-un singur cuvânt, atunci poți spune că te face: „pornit”, „emotionat”, „emotionat”. Pu-erh este foarte bun de utilizat înainte de antrenamentul sportiv, înainte de examene și pentru șoferi în timpul unei călătorii lungi. Efectul ceaiului Pu-erh real de înaltă calitate nu poate fi confundat cu altul.

Principalele efecte ale ceaiului pu-erh bun și de înaltă calitate:

• Tonifică, revigorează, reduce somnolența,
• Clarifică conștiința, face mintea limpede,
• Calmează spiritul, ajută la strângere, la concentrare,
• Îmbunătățește digestia și metabolismul în organism,
• Sobrează, face ochiul ascuțit și limpede,
• Are multe proprietăți medicinale, acesta este unul dintre cele mai medicinale ceaiuri din lume.

Cum se prepară pu-erh:

Când se prepară pu-erh, apa folosită este de mare importanță, este mai bine dacă este de izvor sau moale, purificată. Shu (negru) pu-erh trebuie preparat cu apă clocotită la 95-100 °C, puteți chiar să-l fierbeți puțin. Young Shen (verde) pu-erh trebuie preparat la o temperatură de 80-90 °C. Prima infuzie trebuie scursă, apoi ceaiul este infuzat timp de aproximativ 3 minute.

Efectul pu-erh depinde și de timpul de perfuzie. Cu cât ceaiul este infuzat mai mult, cu atât sunt mai puternice proprietățile sale tonice. Puteți prepara pu-erh într-un termos și îl puteți bea timp de câteva ore. Își va păstra perfect temperatura și toate proprietățile sale.

Gust Pu-erh:

Shu (negru) pu-erh are o aromă specifică de pământ, poate avea note de prune uscate sau poate combina note de fructe sau nuci. Shen (verde) pu-erh are un gust mai acid și mai amintește.

Pu-erh de înaltă calitate nu ar trebui să aibă amărăciune (sau ar trebui să dispară rapid, ar trebui să treacă ușor și ușor prin gât, încălzind și liniștitor); Cu cât pu-erh este păstrat mai mult timp, cu atât gustul său devine mai moale. Începând de la 3 ani de îmbătrânire, Pu-erh devine gata de consum.

Postgust:

În funcție de soi, retrogustul de pu-erh este dulceag, plin, plăcut și destul de lung.

Locul 2: Tie Guan Yin

Tie Guan Yin real de înaltă calitate calmează și liniștește, conducând sufletul și corpul către armonie. Tie Guan Yin este un ceai turcoaz și are o aromă și un gust floral excepțional de strălucitor și multifațetat.

Senzațiile fizice sunt intensificate de organoleptice (o metodă de determinare a indicatorilor de calitate a produsului pe baza unei analize a percepțiilor simțurilor - vedere, miros, auz, atingere, gust). Prin urmare, poți intra într-un fel de euforie din percepția armonioasă a acestui ceai. Acestea nu sunt doar cuvinte - dacă sunt preparate corect, le puteți simți cu adevărat destul de repede.

Tie Guan Yin are un efect benefic asupra bunăstării generale a unei persoane. Acest ceai îți ridică moralul, dă vitalitate și energie și ajută oamenii creativi să găsească inspirație. Ideal pentru a comunica cu prietenii, face conversația plăcută și sinceră, se acordă într-un val comun și aduce oamenii împreună.

În mod ideal, ar trebui să o preparați folosind metoda Gongfu Cha (Maestria superioară a ceaiului), care este exact modul în care ar trebui să fie preparate oolong-urile. Poate fi preparat în mod obișnuit: la o temperatură de 80-90 °C. Apa trebuie să fie de izvor sau moale, purificată. Prima infuzie trebuie scursă, apoi ceaiul este infuzat timp de aproximativ 2 minute, numărul de infuzii este de până la 5-7 ori. Tie Guan Yin nu trebuie infuzat mult timp, deoarece își poate pierde gustul și proprietățile.

Tie Guan Yin este ideal pentru comunicare. Dacă inviți mai mulți prieteni apropiați la câteva ghivece de ceai Tie Guan Yin, conversația va decurge ușor, sincer, deschis și natural. Acest ceai este capabil să creeze o atmosferă specială în care toți participanții la ceai sunt scufundați.

Apoteoza consumului de ceai poate fi o anumită euforie care va fi simțită de toți participanții la ceremonia ceaiului. Pentru cel mai bun efect, băutul ceaiului trebuie făcut într-o cameră izolată de zgomotul exterior, cu lumini slabe și lumina placuta muzică.

Gustul ceaiului Tie Guan Yin:

Bogat, usor dulce, cu miere, cu note florale pronuntate. Gustul ceaiului Tie Guan Yin poate varia de la ceașcă la ceașcă, de la tartă și bogat la ușor și subtil.

Postgust:

Proaspăt, strălucitor, de durată neobișnuit de lungă, cu nuanțe florale.

Locul 1: Da Hong Pao

În producția de ceai Da Hong Pao, fermentația este mai lungă decât cea a ceaiului Tie Guan Yin, așa că gustul acestuia poate fi descris ca fiind plin, bogat, miros. Efectul său este similar cu ceaiul Tie Guan Yin, dar durează puțin mai mult.

Da Hong Pao are un efect relaxant, vă va încălzi din interior și vă va permite să simțiți confortul din jur. Ceaiul îți îmbunătățește perfect starea de spirit, promovează comunicarea armonioasă în compania prietenilor și te pune pe aceeași lungime de undă.

Da Hong Pao dă o stare foarte interesantă și îți permite să simți exact „intoxicația cu ceai”, care nu seamănă cu nimic altceva. Roba roșie mare face mintea limpede și sobră, ameliorează stresul emoțional și vă permite să simțiți senzații plăcute de răspândire în tot corpul.

Ceai chinezesc Da Hong Pao cunoscut cu mult dincolo de hotarele patriei sale datorită proprietăților precum efectele de îmbunătățire a sănătății și gustul unic. Locația în creștere joacă un rol important în acest sens. Acesta din urmă este situat în apropiere de Valea Fujian, care renumit pentru intruziunea umană minimăși condiții climatice deosebite. Toate acestea fac posibilă cultivarea de legume neobișnuit de aromate și picante în vale. Ce este special (în afară de gust) care caracterizează ceaiul în cauză?

Trăsături distinctive ale ceaiului

Compus

Dahon Pao reprezintă un tezaur de o gamă largă de vitamineși elemente utile. Acestea din urmă includ:

• tanin;
• cofeină;
• fier;
• mangan;
• zinc;
• vitamina B12 (cianocobalamina);
• vitamina B1 (tiamina);
• vitamina D (calciferol);
• vitamina C (acid ascorbic);
• vitamina E (tocoferol);
• Vitamina B3 (PP);
• Vitamina K (filochinonă).

Efect de vindecare

Efectul Dahong Pao se extinde la aproape toate organele și sistemele corpului uman. Compoziția bogată în vitamine și minerale a frunzelor sale are urmatorul efect:

• rezolvarea problemelor cosmetice(va elimina fragilitatea unghiilor și a părului);
• curățarea corpului(efectul luat în considerare este de a stimula eliminarea deșeurilor, toxinelor, metalelor grele);
• asistență în procesul de pierdere în greutate(Da Hong Pau este un absorbant pentru celulele adipoase și va grăbi manifestarea rezultatelor programelor);
• îmbunătățirea sistemului vascular(creșterea rezistenței pereților, îmbunătățirea circulației sângelui în organism, reducerea la minimum a probabilității de inflamare a pereților venoși);
• rezolvarea unui număr de probleme dentare(efectul se manifestă prin creșterea rezistenței smalțului dentar, combaterea eroziunii, întărirea gingiilor);
• normalizarea funcționării sistemului imunitar al organismului;
• prevenirea formării celulelor canceroase;
• combaterea problemei umflaturii (
• efect tonic asupra organismului;
• asistență în procesul de tratare a dependenței de alcool și droguri;
• inhibarea procesului natural de imbatranire al organismului.

Cosmetologia a depășit modul tradițional de a bea ceaiul. Experții în acest domeniu recomandă ștergerea feței cu o infuzie bogată. Acest lucru vă permite să eliminați defectele asociate cu acnee și cosuri.

Efectul de îmbunătățire a sănătății al unei băuturi atât de gustoase asupra organismului este considerat și din perspectiva normalizării stării emoționale. Pahar de băut Da Hong Paun te va ajuta sa scapi de anxietate, obțineți liniște sufletească și creșteți nivelul de atenție. Dispoziția pozitivă de la ceremonia ceaiului contribuie la o stare plăcută și o comunicare fructuoasă.

Descriere

Calitățile gustative ale ceaiului în cauză sunt pronuntate. Se schimbă vizibil cu fiecare procedură de preparare. Se pare că se beau băuturi diferite. Pregătirea corespunzătoare va permite realizarea absența completă a amărăciunii. Când este răcit, apare o dulceață vizibilă și o moliciune suplimentară. Există un postgust lung.

Mirosul (asemănător gustului) se schimbă, de asemenea, cu fiecare preparare ulterioară. Este imposibil să rămâi indiferenți în fața lui. Experții notează combinația de condimente, nota de vanilie și aroma de nuci prăjite.

Băutura este inițial neagră și castană. După mai multe preparate, intensitatea culorii scade, cu toate acestea, acest lucru permite nuanței de chihlimbar să treacă.

Procesul de producție

Înainte de a fi pus în vânzare, ceaiul trece printr-o serie de etape:

• Etapa 1 – colectarea materiilor prime. Procedura se efectuează o dată la trei luni, dar cele mai valoroase produse sunt cele obținute în toamnă. Tehnologia nu permite amestecarea frunzelor din diferite tufișuri. Acest lucru se explică prin faptul că calitatea materiilor prime (gust și aromat) depinde direct de vârsta plantei. Cu cât este mai vechi, cu atât valoarea produsului rezultat va fi mai mare.
• Etapa 2 – uscarea prealabilă a materiilor prime. Procedura se efectuează în aer liber sub influență razele solare. Frunzele sunt așezate într-un strat subțire. Această etapă vă permite să înmuiați și să reduceți procentul de umiditate conținut.
• Etapa 3 – uscarea materiilor prime în interior. Ca urmare a procedurii, umiditatea din frunze este reglată. Pentru a obține rezultatul dorit, se folosesc tăvi speciale din bambus.
• Etapa 4 – fermentarea materiilor prime. Ulterior, frunzele sunt frământate manual. Ca urmare a procedurii, sucul este eliberat, oxigenul este îmbogățit și structura materiei prime este perturbată. Procesul de „fermentare” în sine are loc în butoaie rotative timp de 2-3 zile. Efectul acestei etape este de a crește proprietățile gustului și aromei.
• Etapa 5 – uscare. Procesul se realizează prin prăjirea frunzelor.
• Etapa 6 – sortare manuală.

Durata exactă a etapelor de producție nu a fost stabilită. Necesitatea trecerii la etapele ulterioare este determinată de o evaluare expertă a stării materiilor prime.

Alegere

Ceaiul Da Hongpao de înaltă calitate este greu de găsit nu numai aici, dar chiar şi pe pieţele chineze. Principalele criterii pentru procedura de selecție sunt:

• timpul de producție(de preferință ultimul an calendaristic);
• densitate și aspect frunze de ceai(nu trebuie să fie prea fragile, încrețite sau rulate în bile, ceea ce indică încălcări ale tehnologiei de uscare);
• culoare uniformă.

Procesul de preparare a ceaiului în cauză poate fi efectuat de până la opt ori. Pierderea culorii după una sau două proceduri sugerează adăugarea de coloranți.

Concurentul băuturii în cauză este ceaiul Pu-erh. Prețul său crește proporțional cu vârsta. Înainte de a ajunge pe rafturi, soiurile de elită sunt păstrate până la două decenii.

Procesul de gatire

Prepararea băuturii se efectuează după cum urmează:

• Frunzele de ceai se pun în recipientul gol selectat și se clătesc cu apă clocotită răcită. Se scurge lichidul. Acest lucru vă permite să pregătiți Da Hong Pao pentru utilizare, adică să-l curățați de o posibilă contaminare.
• Se efectuează a doua și toate cele ulterioare apa fiarta, a cărui temperatură ar trebui să fie de aproximativ 80 de grade.
• Fiecare utilizare ulterioară a frunzelor de ceai necesită mai mult timp pentru infuzare (aproximativ plus jumătate de minut). Cu toate acestea, este important să nu exagerați, deoarece o băutură tare poate avea un gust amar.

Pentru a extrage calitățile maxime ale ceaiului în cauză, ar trebui să urmați câteva recomandări:

• Băutura este preparată într-un recipient de sticlă sau lut;
• se folosește apă „de înaltă calitate”;
• În timpul ceremoniei ceaiului, ceștile sunt înlocuite cu boluri (acest lucru va crea o atmosferă specială).

Cu fiecare preparare ulterioară, ceaiul își pierde aroma, dar gustul frunzelor devine mai pronunțat.

Contraindicatii

Băutura în cauză este contraindicată pentru anumite categorii de populație.

Ceaiul Da Hong Pao este băutură sănătoasă caracterizat de un gust de neuitat. Utilizarea sa poate da două, la prima vedere, sentimente greu de combinat. Aceasta este pace și veselie.În același timp, savurând fiecare picătură de ceai preparat corespunzător, vă permite să aveți un efect pozitiv asupra organismului.

Cum se păstrează ceaiul

Nerecomandat depozitați frunzele de ceai în interiorul ceainicului realizate din porțelan. De asemenea, nu trebuie să le așezați în căni sau sticle de sticlă destinate păstrării ceaiului obișnuit. Acest lucru se poate explica prin faptul că astfel de recipiente sunt destul de fragile, deci nu există nicio modalitate de a proteja suficient ceaiul de umiditate și lumină.

Cea mai bună opțiune este cameră produs în interiorul unui borcan uscat, care poate fi etanș, ermetic. În plus, da hong pao poate fi păstrat la frigider.

Concluzie

După cum puteți vedea, ceaiul Da Hong Pao are proprietăți benefice greu de găsit componente ale altor băuturi, chinezii îl numesc magic, magic. Este foarte important să știi să-l prepari corect, astfel încât gustul, aroma și, cel mai important, beneficiile, să se manifeste cât mai eficient. Băutură oferită vă permite să vindecați o varietate de boli, oferă energie, putere, clarifică gândurile și, de asemenea, ajută în procesul de pierdere în greutate.

În funcție de preferințele gustative, puteți alege una dintre opțiunile de preparare a berii. Dar nu trebuie să uităm de contraindicații, pentru a nu înrăutăți starea de sănătate.

Nu trebuie să uităm de sfaturi atunci când achiziționăm ceai de calitate, deoarece ceaiul contrafăcut nu numai că nu va aduce beneficii, dar nici nu va aduce plăcere de la ceremonie. De asemenea, este important să păstrați frunzele de ceai în mod corespunzător, astfel încât acestea păstrat în forma originală pentru o lungă perioadă de timp.

Wuyi este un oraș de doar câteva sute de mii de oameni din nordul provinciei Fujian. Acest oraș este situat într-unul dintre cele mai frumoase locuri China. În fiecare an - primăvara și toamna - desfășurăm aici legendarele noastre tururi de ceai. Aceste locuri sunt renumite în întreaga lume pentru frumusețea lor, stânci, râuri de munte, vederi incredibile și ceață de dimineață. Acesta este un loc de pelerinaj pentru fotografi - vânători de peisaje rare, poeți, scriitori și regizori de film. Și, acesta este locul de naștere al ceaiului Dahongpao.

Dahongpao este cea mai cunoscută varietate de ceai chinezesc. Există sute de legende și mituri despre el, s-au scris zeci de cărți și s-au făcut o mulțime de filme. În general, Dahunpao în China este o întreagă religie! Nu există altă modalitate de a o spune.

Tufișurile Dahunpao ajung la soarele fierbinte din sudul Chinei și produc recolte uimitor de bogate.

Și în ciuda faptului că aceste plantații sunt uriașe și zeci de mii de oameni sunt angajați în producția de Dahongpao, cererea pentru aceasta depășește întotdeauna oferta. Oricât de generoși ar fi tufele de ceai din această zonă, nu pot satisface toți iubitorii de Dahongpao. Dahongpao a câștigat prea multă dragoste de-a lungul istoriei sale de secole. În ultimii zece ani, cererea pentru acest ceai a crescut vertiginos și a depășit toate nivelurile așteptate.

Dahongpao este bogat, acidulat, dar incredibil de moale. Te face să te oprești și să te gândești. Se dizolvă în gură și apoi revine iar și iar în postgust. Închideți ochii, aduceți paharul la buze, inspirați ușor aroma lui Da Hongpao și veți vedea mănăstiri și călugări budiști în haine roșii. Cu siguranta le vei vedea. De ce? Pentru că totul a venit de la ei, cei dragi... Dacă sapi mai adânc, devine clar că taoismul, budismul și ceaiul sunt incredibil de împletite!

Dahongpao are note de caramel. Da, este adevărat. Există și note fructate. Corect! Aici puteți găsi și fum, nuci, hamei și frunze de toamnă. Și asta este și adevărat. Dahongpao este o combinație uimitoare de indicii de arome. Acesta este un mozaic bogat de asociații și note.

Puteți prepara Dahongpao mai tare și puteți bea mai mult. După aceasta, este interesant să asculți subtil statul. Probabil că veți experimenta ceea ce numim statul chinez. Sau intoxicație cu ceai. Când percepi lumea aproape la fel, dar în același timp diferit. Linii mai clare. Culori mai luminoase. Sunete mai mari. Se simte ca parbrizul a fost șters. Gânduri blânde, calme și o stare de concentrare incredibilă.

Stau acum și scriu aceste rânduri, iar lângă laptopul meu este un gaiwan cu Dahunpao și căni mici. Din când în când mă opresc un minut și iau două sau trei înghițituri mici. În afara ferestrei mele este viața plină de viață a Chinei. Și în corpul meu totul este calm și armonios. Și doar în cap este o adiere ușoară. Shhhh. Aceasta este șoapta lui Dahunpao.